Decembra si poskušamo vsi vzeti nekaj več prostega časa, ki ga namenimo našim najdražjim. Kot da poskušamo nadoknaditi vse trenutke čez leto, ko smo imeli tisoč in en opravek in zato nismo mogli biti ob ljudeh, ki nam pomenijo največ v življenju. Če še vedno iščete način, kako se odkupiti za izgubljeni čas, je prava rešitev morda obisk katere izmed evropskih prestolnic, kjer lahko poleg stalne kulturne in umetniške dediščine občudujete tudi bogato praznično okrasje na ulicah, se sprehodite skozi pisane božične sejme in prisostvujete bogatemu kulturno-zabavnemu programu.

► Preberite še: Top jedi, ki jih morate poskusiti med obiskom Dunaja

Advent v Zagrebu privablja množice ljudi od blizu in daleč, temu primerna pa je tudi izjemno bogata gastronomska ponudba. Za razliko od nekaterih drugih evropskih sejmov je v Zagrebu na voljo tako pestra ponudba tradicionalnih lokalnih dobrot, kot tudi priznanih tujih specialitet in eksotičnih jedi, poskrbljeno pa je celo za vegetarijance in vegane. A ker ima ob takšnih priložnostih vsekakor prednost tradicionalna lokalna hrana, smo pripravili seznam jedi, ki jih v primeru, da boste obiskali zagrebški adventni sejem, vsekakor morate poskusiti.

Domačini se radi pošalijo, da niste bili na zagrebškem predbožičnem sejmu, če niste poskusili vsaj eno vrsto domačih klobas. Ponudba teh je iz leta v leto bolj pestra, tudi letos je na voljo na desetine vrst klobas, še posebej priljubljene pa so zadnji dve leti konjske in divjačinske – zlasti jelenova in klobasa iz divje svinje. Če bi radi poskusili nekaj povsem tradicionalnega, lahko naročite debrecinko, kranjski klobasi podobno močno papricirano klobaso, ki izvira iz madžarskega mesta Debrecen. Pripravljena je iz dveh četrtin nemastne svinjine, ene četrtine svinjske maščobe in ene četrtine govedine, vse skupaj pa je pikantno začinjeno. Postrežejo jo kuhano ali pečeno. Zelo priljubljena je tudi češnjovka, sveža ali rahlo dimljena klobasa iz svinjine in začimb, med katerimi dominira česen.

No, tisti, ki niste ravno naklonjeni pokušanju novih jedi, boste zagotovo našli tudi hrvaško različico kranjske klobase, okrepčate se lahko tudi z nemško pivsko klobaso. Izbrano klobaso vam lahko ponudijo v kruhu (kot hot dog), da lahko nemudoma nadaljujete sprehod po mestu, prav tako pa vam jih postrežejo tudi ob kakšnih prilogah, med katerimi so priljubljene zlasti pečeno kislo zelje (z ocvirki), fižol ali varivo – kuhana zelenjava, zgoščena s svetlim ali temnim prežganjem, ki prav tako velja za obvezni del zagrebškega adventnega sejma.

Čeprav so glavni del ponudbe predbožičnega sejma v Zagrebu klobase na tisoč in en način, boste brez težav našli tudi tudi druge tipično hrvaške specialitete. V hladnih zimskih dneh prijajo denimo jedi iz zelja, ki jih na stojnicah zagrebškega božičnega sejma ne manjka. Najbolj priljubljene so zeljne krpice ter sarme in glede na to, kako hitro jih zmanjka, se je včasih potrebno pošteno potruditi, da si zagotovite svojo porcijo krepčilne malice. Ob jedeh iz zelja najpogosteje postrežejo kos svinjske krače ali svinjske pečenke, pa tudi pečenico ali istrsko klobaso. Svojevrstna posebnost adventnega sejma so tako imenovane ulične sarme, ki so 'zapakirana' v sendvič (običajno lahko sami izbirate vrsto kruha, v katerega vam jih naložijo), ki jih lahko jeste kar med sprehodom po sejmu. Vsekakor inovativna ideja, kako si na hitro in brez zapravljanja časa privoščiti odličen topel obrok.

Ker lahko med večernim sprehodom po ulicah hitro zahladi, je vsekakor dobro imeti v bližini kakšno jed na žlico. Tudi teh na zagrebškem božičnem sejmu ne manjka: izbirate lahko med pestro paleto različnih vrst golažev (od standardega govejega in svinjskega, pa vse do vinskega, fižolovega, irskega, takega iz temnega piva in dalmatinskega brodeta oziroma ribjega ali morskega golaža), na voljo so tudi dnevne juhe, pa vampi in celo sipina mineštra. Posebnost golaža v predbožični prestolnici naših južnih sosedov je ta, da vam ga na večini stojnic postrežejo kar v kruhu oziroma veliki žemlji.

Glede na to, da se Zagreb nahaja na Balkanu, verjetno ni treba posebej poudarjati, da boste na svoj račun prišli tudi ljubitelji jedi z žara: pleskavice, čevapčiči, kotleti, tudi hamburgerji, med katerimi izstopata dva 'posebneža': hamburger iz svinjske krače in pa tunin hamburger.

Poljički soparnik

Poljički soparnik je tradicionalna dalmatinska pita, ki jo na Hrvaškem že od nekdaj pripravljajo ob svečanih priložnostih in za praznike. Izvira iz Poljic in je izjemno enostavna za pripravo, saj gre v bistvu za nadev iz blitve, čebule, česna in peteršilja, stisnjen med dve plasti tankega testa. Ravno zato, ker za pripravo potrebujete samo najbolj osnovne sestavine, ki jih je mogoče najti v vsaki kuhinji, je poljički soparnik včasih veljal za jed revežev. No, danes vsekakor velja za specialiteto, brez katere si Hrvati ne predstavljajo božično-novoletnih praznikov, zato ne sme manjkati niti na tradicionalnem božičnem sejmu v prestolnici.

Fritule so istrska jed, pri nas znane kot miške, brez katere si naši južni sosedje ne predstavljajo božičnih praznikov. Gre za sladke ocvrtke iz vzhajanega testa, ki jih pripravimo tako, da z žlicama oblikujemo žličnike in jih na hitro ocvremo v olju do zlato rumene barve. Na hrvaškem veljajo za simbol božičnih dni, zato jih boste našli na vseh koncih in z različnimi dodatki: s pomarančo, čokolado, vanilijevo kremo, polnjene s pečenimi jabolki ... Tudi v kolikor niste ravno ljubitelji sladkega, boste prišli na svoj račun: naročite namreč lahko slane fritule, ki so pripravljene iz čebule in ocvirkov.

► Preberite še: Tako se lahko izognete zgagi, utrujenosti in slabi prebavi med prazniki

Germknedli oziroma originalno germknödel so kvašeni cmoki, močnata jed iz avstrijske in bavarske kuhinje, ki je sestavljena iz velikega, polkroglega cmoka iz kvašenega testa, tradicionalno polnjenega s češpljevo čežano. Gre za specialiteto, ki zadovolji tudi najbolj zahtevne gurmane in tako rekoč zasvoji z okusom, pa tudi videzom. Malo pred serviranjem se cmok prelije z raztopljenim maslom ter potrosi z mešanico maka in sladkorja v prahu (makov sladkor), postreže pa se vedno topel. A na zagrebškem sejmu vam germknedel lahko poleg s čežano napolnijo tudi s čokoladnim namazom, sladko omako, mandlji, marmelado ali drugimi namazi, postrežejo pa vam ga bodisi na stopljenem maslu bodisi prelitega z vanilijevo kremo. Za piko na i sladek cmok potresejo s cimetom, čokoladnimi mrvicami ali sladkorjem v prahu.

Sladkim dobrotam ni videti konca

Če bo po pokušini vsega naštetega vendarle še ostalo kaj prostora v želodcu, se splača poskusiti še nekatere druge bolj ali manj "eksotične" sladke dobrote: zagorske štruklje, medenjake, baklave, vaflje na palici, madžarske sladke rolice ali kürtös, ocvrte banane, zimski sladoled, čokoladni kebab, jabolka v čokoladi ali nizozemske palačinke, ki so veliko manjše od tistih, ki jih poznamo, servirajo pa jih s prelivom iz goznih sadežev, čokolade in sladkorja v prahu.

Kot na vsakem božičnem sejmu, tudi v Zagrebu povsod diši po kuhanem vinu in čaju, postrežejo pa vam tudi s pravo domačo slivovico in raznimi likerji, med katerimi izstopajo pelin z višnjami, sladka smetana z znanim zeliščnim likerjem in pa letos še posebej priljubljen kuhan gin tonik. Vsekakor pa z alkoholom ne gre pretiravati, saj zaradi širjenja žil lahko povzroči hude podhladitve ali vsaj hudega mačka, odsvetuje pa ga tudi minister za zdravje. Konec koncev za decembrsko veselje niso potrebni litri kuhanega vina, kajne?

Preberite še:
► Kolač, ki ne sme manjkati na praznični mizi 
► Jedi, ki prinašajo srečo v novem letu
► Najbolj priljubljeni lanskoletni praznični recepti