Pred nami je idealen čas za pripravo najokusnejših jedi z žara, zato na našem portalu v sodelovanju z začimbami Kotanyi pripravljamo prav poseben projekt, Postani žar faca, v okviru katerega vam bomo v prihodnjem mesecu razkrili najslajše skrivnosti odličnih jedi, ki jih lahko pripravite tudi sami.
Vsak teden odlični recepti
Mojster peke na žaru Matej Stipanič bo z vami vsak teden delil odličen recept, s katerim boste zablesteli na vsaki piknik zabavi. Še več, izvedeli boste tudi, kaj so tiste ključne sestavine, ki bodo poskrbele za nepozabne okuse, o katerih se bo še dolgo govorilo. Pri tem pa vam bodo pomagali tudi številni nasveti našega žar mojstra.
Trije nasveti za peko na žaru
Obvladovanje žara
Ne glede na to, ali imate žar s pokrovom, plinski žar ali žar na oglje, se ga naučite uporabljati za direktno ali indirektno peko. Direktno pečemo neposredno nad virom toplote, indirektno pa stran od vira toplote. Na direktnem ognju pečemo manjše kose mesa, na indirektnem pa vse večje kose, kot so piščančje prsi, celi piščanec, svinjska rebra, pečenke, večje steake in ribe.
Določanje prave temperatura
Pri peki mesa je izjemno pomembna središča temperatura mesa, saj le tako vemo, kdaj je meso dovolj pečeno. Vse ciljne temperature najrazličnejših vrst mesa so znane, pri tem pa si lahko pomagamo s termometrom. Na primer, če piščančje meso pečemo do točno 75 stopinj Celzija, bo piščanec zagotovo sočen in okusen.
Uporaba začimb
Začimbe poskrbijo za neverjetne okuse in so tista ključna pika na i. Nikoli jih ne vtiramo v meso, ampak jih le toliko vmasiramo, da se bolje oprimejo. Med peko moramo paziti, da jih ne zažgemo, zato je smiselno, da meso začinimo bolj proti koncu peke (zadnjih 10 odstostkov peke). Pri indirektni peki pa lahko začimbe nanesemo že pred samo peko, saj se med indirektno peko ne bodo zažgale, ampak bodo poskrbele za okusno skorjico.
Piščanca začinite s Kotanyi mešanico začimb za piščanca, medtem ko za dober steak uporabite sol in poper. Če dodajate poper, vedno uporabite sveže mletega in Kotanyi mlinčki so za to res priročni.
Postani žar faca
Pravijo, da peka na žaru sprošča, spodbuja ustvarjalnost, predvsem pa omogoča obilo užitkov v dobri hrani. Zakaj torej ne bi postali žar faca?
Poskrbite, da bodo pikniki res pravi užitek, zato razvajajte sebe in svoje najdražje kot pravi mojster žara. Potrebujete zgolj nekaj pripomočkov, odlične recepte in izbrane začimbe, ki ji mora imeti vsak mojster žara.
Spremljate nas, saj bomo že prihodnji teden z vami delili odličen recept, sodelovali pa boste lahko tudi v nagradni igri, v kateri boste lahko z nekaj sreče in truda osvojili osvojili odlično nagrado, s kateroboste še lažje zablesteli na naslednjem pikniku.
Sponzorirana objava
