Za pripravo pice na palčki potrebujemo:
♦ kvašeno testo za pico,
♦ paradižnikovo omako,
♦ nariban sir,
♦ rezine pršuta, salame ali šunke,
♦ na koščke narezan paradižnik in olive,
♦ listke sveže bazilike.
Priprava:
Kvašeno testo na rahlo pomokani delovni površini tanko razvaljamo. Iz testa izrežemo za dlan velike testenine ovale (pomagamo si z ovalnim modelčkom ali pokrovom).
Testeni oval položimo na čisto delovno površino. Na spodnji del položimo leseno palčko in jo nežno pritisnemo ob testo. Testo nato premažemo z malo paradižnikove omake, obložimo z naribanim sirom, koščki paradižnika, oliv, bazilike in pršuta ter vse skupaj začinimo z malo popra. Nadev prekrijemo s testenim ovalom. Spodnje in zgornje testo ob robu s prsti dobro stisnemo skupaj. S pomočjo vilice naredimo lep okrasni rob.
Pico na palčki položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Po testu potrosimo še malo sira. Jed pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, 12 do 15 minut.
