Recept za čips si je leta 1853 izmislil George Crum, ki je kuhal za goste hotela v Saratoga Springsu v ZDA. Večno nezadovoljni gost se je nenehno pritoževal, da je krompir narezan na preveč debele kose, da je mlahav, prav nič hrustljavo zapečen in le bledo začinjen. Nekega dne je bilo besnemu mojstru kuhe vsega dovolj. Krompir je narezal na zelo tanke rezine, jih hrustljavo ocvrl v veliki količini vročega olja in izdatno posolil. Na veliko Crumovo presenečenje je bil gost nad tako pripravljenim krompirjem navdušen. Nova jed je postala zelo priljubljena tudi med drugimi gosti in kmalu je dobila stalno mesto na hotelskem jedilniku pod imenom "Saratoga Chips".
Tudi danes ob omembi čipsa večina ljudi še vedno najprej pomisli na tanke, v olju ocvrte rezine krompirja – a s to razliko, da ga največkrat kupimo že pripravljenega v trgovini. Proizvodnja čipsa je ena najmočnejših prehrambenih vej. Letno samo v ZDA proizvedejo 3 milijone ton čipsa, ki ga Američani (vsaj večino) seveda tudi z veseljem pohrustajo. Izbiramo lahko med različnimi okusi (s sirom, papriko, čebulo ali zgolj s soljo) ter različnimi debelinami (od tankega do debelega in rebrasto narezanega čipsa). Vemo, da takšen, industrijsko izdelan čips ne sodi ravno med najbolj zdrave jedi. Hkrati tudi ne sodi med jedi, ki bi jih lahko brez tveganja vključili v vsakodnevno prehrano, pa čeprav so se proizvajalci odzvali na pomisleke kupcev tudi z manj slanimi in manj mastnimi različicami čipsa, pripravili pa so tudi čips, ki ne vsebuje trans maščobnih kislin. Nekatere države, kot je na primer Madžarska, so prodajo nezdrave hrane že obremenile z dodatnim davkom – in temu ni ušel niti priljubljeni čips.
Poleg običajnega več ali manj mastnega in slanega kupljenega krompirjevega čipsa, lahko danes grizljamo prav tako ali še bolj slastne čipse iz zelenjave in sadja. Te boste pri nas le težko našli v trgovinah, zato smo pripravili recepte, po katerih boste zlahka pripravili priljubljene hrustljave prigrizke. Ti doma pripravljeni prigrizki niso le bolj zdravi, pač pa tudi cenejši od kupljenih. In če bo tudi pri nas uveden davek na čips, vas to ne bo niti najmanj zmotilo.
Poskusite in doma pripravite domači ocvrt krompirjev čips ali pa katero od manj običajnih različic čipsa:
► domač čips iz pečice,
► pastinakov čips,
► ohrovtov čips,
► bananin čips,
► bučni čips,
► pesin čips,
► bučkin čips.
Slasten okus pa lahko zaokrožite tako, da poleg čipsov ponudite:
- pekoč smetanov preliv,
- omako salsa verde,
- omako guacamole,
- mehiško salsa omako.
Še ideja za zabavo: povabite prijatelje, pripravite različne vrste čipsa in tekmujte, kdo bo prej ugotovil, iz česa so različne vrste čipsov!
