Tereza Poljanič, simpatična plavolaska sinje modrih oči, nam je k srcu prirasla že v prvi sezoni oddaje Zdravo, Tereza!. Pokazala nam je, da za pripravo zdravih jedi ne potrebujemo zapletenih sestavin in veliko časa, s svojimi preprostimi recepti pa je za zdrav način prehranjevanja prepričala številne gledalke in gledalce. Svoje najljubše recepte nam je v prepoznavnem slogu predstavljala tudi v drugi sezoni kuharske oddaje, ki smo letošnjo pomlad lahko spremljali na POP TV. Ob zaključku še ene uspešne sezone je svoje oboževalce ter ljubitelje okusnih, preprostih in zdravih receptov razveselila z izdajo druge kuharske knjige Zdravo, Tereza!.
»Občutki ob izzidu druge kuharske knjige so nori in čisto drugačni kot tisti, ko se je na televiziji začela predvajati druga sezona oddaje. Tudi ti so bili fenomenalni, ampak oddaja je vseeno nekaj digitalnega in kasneje to izpuhti, knjiga pa je nekaj večnega in ostaja na policah, ostala pa bo tudi mojim naslednikom. Je v bistvu kot nekakšen dnevnik vsega, kar se mi je v življenju v zadnjem času dogajalo. Res je nekaj posebnega in priporočam izdajo knjige,« je svoje občutke ob izzidu druge kuharske knjige opisala avtorica Tereza Poljanič. Knjigo je pred nekaj dnevi premierno predstavila v ljubljanski restavraciji Romansa, izbrani povabljenci pa smo bili poleg ogleda njene najnovejše knjige deležni tudi pravega kulinaričnega razvajanja, ki so ga chefi Maxima ustvarili po Terezinih navodilih, receptih in filozofiji. Tereza nas je razvajala na popolnoma drugačen način, saj je za pripravo menija izbrala sestavine, ki so lokalne in ekološke, ter dokazala, da je lahko večerja popolna tudi brez mesa. Ob prihodu nam je ponudila zanimiv fermentiran aperitiv kombucha, ki poleg osvežilnega okusa pripomore tudi k prebavnemu sistemu. Pozdrav iz kuhinje je bila »one bite« presna lazanja, predjed je vsebovala tradicionalen kisel kruh z okisano cvetačo in grahovim pirejem, glavna jed pa so bili omamni pesini njoki s poletnim pestom in veganskim parmezanom. Za veliki sladki finale je Tereza ostala zvesta tradiciji in pripravila marelične cmoke s paljenim testom, vegansko pehtranovo kremo ter orehove »drobtine«.
Druga knjiga je nekakšno nadaljevanje prvenca, v katerem smo spoznali Terezin koncept zdravega prehranjevanja, dodan pa je tudi uvod, ki bo bralcem v veliko pomoč pri planiranju vsakodnevnih zdravih obrokov. »Tokrat smo se bolj osredotočili na to, kako si lahko organiziramo tedenski jedilnik. Na začetku se to morda zdi težko, ampak, ko se navadimo, je pa vse precej enostavno. Najbolje je, da si čas za planiranje vzamemo v soboto ali nedeljo, ne potrebujemo več kot dve ali tri ure, se odpravimo na tržnico in si tam nakupimo vse sestavine, ki jih potrebujemo za cel teden. Z nakupom lokalnih sezonskih pridelkov naredimo nekaj dobrega tudi za svojo okolico. Ko pridemo domov, zelenjavo očistimo in shranimo, kaj lahko tudi že vnaprej narežemo, si spečemo mini prigrizke za v službo, namočimo stročnice ali žitarice in podobno. Ko imamo vse sestavine predpripravljene in na dosegu roke, je priprava zdravih in okusnih obrokov lahko čisto preprosta, tudi med tednom, ko nam navadno primanjkuje časa,« pravi Tereza, ki je velika zagovornica sezonskega prehranjevanja. Kot sama pravi, sezonske sestavine niso samo cenejše, temveč pripomorejo tudi k ravnovesju našega telesa.
Vas zanimajo Terezini recepti? Nekaj si jih lahko ogledate TUKAJ.
V njeni drugi knjigi je zbranih več kot 40 receptov, od prigrizkov in juh do nesramno dobrih veganskih sladic, veliko pa je tudi tradicionalnih slovenskih jedi, pripravljenih na Terezin način, seveda. »Še zlasti sem ponosna na knedle brez laktoze, saj so bili pravi hit že med snemanjem oddaje. Ker so bili ekipi tako všeč, sem jih morala po koncu snemanja še enkrat narediti. Ponosna pa sem tudi na recept za vegansko potico, za katero mi je profesor Janez Bogataj prinesel celo posebno priznanje,« nam v smehu pove Tereza, ki je drugače tudi sama zelo velika ljubiteljica sladkih pregreh. Na vprašanje, s katero sladico se najraje sladka v vročih poletnih dneh, odgovarja: »Najverjetneje bi bila to kakšna panna cotta s sezonskim jagodičevjem, lahko tudi kakšna presna torta, narejena bolj po moje, kar pomeni, da je brez oreščkov, da ni tako težka, pa potem mogoče tudi kakšna strjenka iz kozjega jogurta.«
Kuhanju in kreiranju receptov ostaja zvesta tudi v prihodnosti
Tereza kuhanju in kreiranju receptov posveča veliko svojega časa. Pravi, da navdih za svoje jedi navadno išče na spletu, vedno bolj pa jo navdihujejo tudi tradicionalne jedi, ki jim poskuša dodati svoj pečat. »Vse bolj me vleče v Slovenijo in mislim, da se vsak kuhar oziroma chef v nekem trenutku vrne domov in išče svoje korenine, potem pa od tam ustvarja neke svoje kreacije. Mislim, da sem zdaj resnično v zelo dobri poziciji, da ljudem v Sloveniji in tudi izven nje pokažem, da imamo res lepo kulinarično dediščino,« pravi Tereza, ki je odločena, da se bo s kuhanjem ukvarjala tudi v prihodnosti. »Čakajo me priprave na tretjo sezono oddaje Zdravo, Tereza!, po kateri bo upam izšla tudi tretja knjiga. Resnično uživam v tem, kar delam in prepričana sem, da če ne bi bila v medijih, bi pa vodila kakšne kuharske delavnice,« pove simpatična kuharica, mi pa se že veselimo njenih novih zdravih kreacij.
Kuhanju in kreiranju receptov ostaja zvesta tudi v prihodnosti
Tereza kuhanju in kreiranju receptov posveča veliko svojega časa. Pravi, da navdih za svoje jedi navadno išče na spletu, vedno bolj pa jo navdihujejo tudi tradicionalne jedi, ki jim poskuša dodati svoj pečat. »Vse bolj me vleče v Slovenijo in mislim, da se vsak kuhar oziroma chef v nekem trenutku vrne domov in išče svoje korenine, potem pa od tam ustvarja neke svoje kreacije. Mislim, da sem zdaj resnično v zelo dobri poziciji, da ljudem v Sloveniji in tudi izven nje pokažem, da imamo res lepo kulinarično dediščino,« pravi Tereza, ki je odločena, da se bo s kuhanjem ukvarjala tudi v prihodnosti. »Čakajo me priprave na tretjo sezono oddaje Zdravo, Tereza!, po kateri bo upam izšla tudi tretja knjiga. Resnično uživam v tem, kar delam in prepričana sem, da če ne bi bila v medijih, bi pa vodila kakšne kuharske delavnice,« pove simpatična kuharica, mi pa se že veselimo njenih novih zdravih kreacij.
Odgovorite na nagradno vprašanje in osvojite Terezino kuharsko knjigo!
Za vse kuharske navdušence, Terezine oboževalce in ljubitelje zdrave prehrane smo na portalu Okusno.je pripravili nagradno igro, v kateri bomo podarili eno knjigo Zdravo, Tereza!. Če želite sodelovati, nam na elektronski naslov nagradna.okusno@pop-tv.si skupaj z osebnimi podatki (ime, priimek, naslov, kraj, telefonska številka) pošljite odgovor na zastavljeno nagradno vprašanje.
Za vse kuharske navdušence, Terezine oboževalce in ljubitelje zdrave prehrane smo na portalu Okusno.je pripravili nagradno igro, v kateri bomo podarili eno knjigo Zdravo, Tereza!. Če želite sodelovati, nam na elektronski naslov nagradna.okusno@pop-tv.si skupaj z osebnimi podatki (ime, priimek, naslov, kraj, telefonska številka) pošljite odgovor na zastavljeno nagradno vprašanje.
► Nagradno vprašanje se glasi: Kateri Terezin recept je na sliki?
a) velika presna kroglica
b) marelični cmok s paljenim testom
c) veganska mesna kroglica
Nagradna igra bo potekala do 30. 6. do 7. 7. do 12. ure, srečnega nagrajenca ali nagrajenko pa bomo razglasili 7. 7. po 12. uri na Facebook profilu Okusno.je. Splošne pogoje in pravila sodelovanja v nagradni igri si lahko preberete TUKAJ.
Vse pretekle oddaje prve in druge sezone Zdravo, Tereza! si lahko ogledate na Voyo.si!
