♦ Za brownije potrebujemo:
113 g masla
84 g nasekljane temne čokolade
300 g sladkorja
3 jajca
1,5 žličke vanilijevega ekstrakta
1/4 žličke soli
105 g moke
♦ Za malinovo kremo potrebujemo:
113 g masla sobne temperature
340 g svežih ali zamrznjenih malin
1/2 žlice limoninega soka
330 g sladkorja v prahu
ščepec soli
1-2 žlici mleka po potrebi
Pečico segrejemo na 165 stopinj Celzija. Pekač (velikosti približno 30 x 40 cm) obložimo s papirjem za peko.
Maslo in čokolado stopimo na pari in ohladimo. Vmešamo sladkor, vanilijev ekstrakt (recept za domači ekstrakt je TUKAJ), sol in moko. V testo nato postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca. Testo vlijemo v pekač in ga v ogreti pečici pečemo 12 do 20 minut. Pazimo, da ga ne prepečemo! Pečeno testo ohladimo.
Medtem ko se testo hladi, pripravimo kremo. Maline stresemo v kozico in jih kuhamo tako dolgo, da razpadejo. Kuhane maline spasiramo in precedimo. Omako, ki ostane, reduciramo tako dolgo, da je ostane približno 1/4. Malinovo omako ohladimo.
Zmehčano maslo z električnim mešalnikom dobro premešamo, da postane rahlo in puhasto. Dodamo pol sladkorja v prahu, ohlajeno malinovo omako, limonin sok in sol ter vse skupaj dobro premešamo. V kremo nato vmešamo preostali sladkor in če se nam zdi preveč gosta, jo razredčimo z eno ali dvema žlicama mleka.
Iz ohlajenega testa s pomočjo modelčka izrežemo srčke. Z malinovo kremo napolnimo dresirno vrečko in jo nabrizgamo na polovico srčkov. Če vrečke nimamo, lahko kremo nanesemo kar s pomočjo žlice. Namazane srčke pokrijemo z nenamazanimi in za nekaj časa shranimo v hladilnik, da se krema ohladi in učvrsti. Preden srčke postrežemo, jih potrosimo s sladkorjem v prahu.
► Nasvet: Čokoladno testo, ki nam ostane, lahko zamrznemo in uporabimo na primer za cake popse (recept je TUKAJ).
