Družinsko oddajo z recepti, večinoma pripravljenimi z lokalnimi in preprostimi sestavinami, po večini žlobudravo in na trenutke rahlo nerodno Polono (v kazalec sem se vrezala že v prvi oddaji), dva otroka, ki smo se ju med snemanjem težko znebili in povprečno sitnega moža, ki je po navadi prišel, ko je bilo že vse skuhano. Poleg tega pa še super goste, ki so h kuhariji dodali vsak svoj prispevek!
Kakšne jedi boste v oddaji pripravljali?
Preproste, povečini z izdelki, ki jih lahko kupim v okolici svojega doma ter z zelenjavo in začimbami, ki rastejo na mojem vrtu.
V svoji kuhinji torej uporabljate le kakovostne sestavine ter sveže, lokalne pridelke. Zakaj je lokalna hrana po vašem mnenju tako pomembna?
Najprej zato, ker je najbolj zdrava. Ker nima za sabo na stotine prevoženih kilometrov. Če kupuješ lokalno, ti ni treba kupovati hrane v konzervah, torej se že na samem začetku ogneš vsem tistim rečem, ki jih na etiketi od hrane ne znaš niti pravilno prebrati, kaj šele izgovoriti. Drug razlog pa je ta, da je dobro, če znaš funkcionirati v lokalnem okolju in s svojimi dejanji tudi podpreti lokalne pridelovalce.
Vnaprej pripravljenih enolončnic, filanih paprik in vsega ostalega, kar najdemo v konzervah, praškov v obliki pire krompirja in podobnega, vnaprej začinjenega mesa ali predpripravljenih sladic, vzetih iz zamrzovalnika v supermarketu.
Kdo vas je navdušil za kuhanje?
Navdušila sem se kar sama. Po navadi stvari, ki se jih v življenju lotim, tudi speljem do konca. Podobno je bilo s kuhanjem. Ko sem enkrat začela, več nisem mogla nehati. Nabavila sem na desetine kuharskih knjig, loncev, ponev, začimb in se preprosto lotila tega, kar sem se sproti naučila. Počasi je nekaj, kar je dnevno pač nujno potrebno storiti, na primer pripraviti zdrav obrok zase in za družino, prerastlo v ljubezen.
Improviziram toliko, da skušam v recepte, ki se mi zdijo “simpatični”, vnašati čim več lokalnih sestavin oziroma izdelkov.
Kateri je vaš najljubši kuharski trik?
Če imate občutljive oči in se vam pri sekljanju večje količine čebule zelo solzijo, potem postavite čebulo za 15 minut v zamrzovalnik ali pa poleg deske, na kateri sekljate čebulo, prižgite dišečo svečo.
Kateri jedi se preprosto ne morete upreti?
Sama se žal zelo težko uprem sladkim stvarem, sploh če je v njih čokolada, testeninam in rižotam. Sem torej velik prijatelj ogljikovih hidratov. Načeloma kar pazim, kaj jem čez teden, zato pa si med vikendi toliko raje in brez slabe vesti privoščim tudi kaj “grešnega”.
Priprava družinskih obrokov zna biti včasih zelo naporna, saj moramo upoštevati zelo različne želje in potrebe. Kako vam uspe pripraviti obrok, ki je hkrati primeren za otroke, navduši pa tudi vas in vašega moža?
Iskreno povedano se pretirano ne trudim, da bi navdušila vse po vrstnem redu. Preprosto skuham kosilo in kdor je lačen, bo jedel, tisti, ki ni, pa pač ne bo. Vztrajam edino pri tem, da otroci vsaj poskusijo, kaj sem skuhala, pa čeprav to pomeni samo eno žlico, po kateri izdahnejo svoj znameniti “bljeeeeeeek, maaamaaa”.
Katero jed imajo vaši domači najraje? Nam lahko zaupate recept?
Karli se po večini še doji, hkrati pa poskuša različne zelenjavne in sadne kašice, Maks ima najraje skutine cmoke z marmelado ali sadjem, Primož pa je bolj mesoljubec. Priprava skutinih cmokov je zelo preprosta, pomembno pa je, da uporabimo, če je to le mogoče, najboljšo skuto lokalnega porekla. Sama imam srečo, da živim na vasi, kjer obstajajo krave še v kakšni drugi barvi kot v vijoličasti, zato jemljem domačo polnomastno skuto na bližnji kmetiji. Razlika med domačo in kupljeno skuto je ogromna. Torej: zmešamo nepasirano skuto, ostro moko, stopljeno maslo, jajce in ščepec soli. Testo nato zgnetemo, oblikujemo v kepo in pustimo stati v hladilniku približno pol ure. S tem je zgodba že praktično zaključena. Sama naredim precej testa, tako da cmoke shranim tudi v zamrzovalnik, za takrat, ko se Maks ob osmih zvečeri spomni, da bi za večerjo jedel cmoke. Ko so cmoki nadevani in skuhani jih povaljam še v domačih drobtinah. Kako z najboljšim T-bonom na žaru zadovoljiti moža, pa bodo bralke in bralci lahko prebrali v knjigi Polona ga žge, ki bo na prodajnih policah že konec oktobra.
