Včerajšnji meni. Izpod rok 12 chéfov. Za 50 gostov. Fantom kapo dol. "Razturali so"!Yesterdays menu. By 12 chéfs. For 50 guests. Guys, you all were amazing. You rocked the kitchen!#dvanajstpetdeset
Objavil/a 12.50 pri MAKu dne 4. april 2016
Osnovna ideja dogodka, s katerim je Vračko na poseben način obeležil peto leto delovanja restavracije Mak in odprtje kletnih prostorov, je bila zelo preprosta: 12 mednarodno priznanih kuharjev skreira dvanajsthodni meni za 50 gostov. Vsak kuhar je tako pripravil eno od svojih najbolj prepoznavnih jedi, vse jedi pa so bile 'oplemenitene' s slovenskimi vini (sodelovalo je kar 20 slovenskih vinarjev). Izbira kuharjev, ki so na dogodku sodelovali, ni bila naključna. “Gostujoči chefi so del moje osebne kuharske poti, učitelji in sodelavci, ki so me spremljali skozi moja kuharska izobraževanja in gostovanja. Vsak od njih je na nek način pustil majhen pečat in projekt 12.50 je moj način, kako se jim zahvaliti. Hkrati želim njihove kreacije predstaviti tudi gostom. Redko se na enem mestu zbere tako odmevna chefovska zasedba in ponosen sem, da jih bomo gostili v Maku,” je pred samim dogodkom za Šolo okusov povedal Vračko.
| Meni dogodka 12.50 ♦ Stefan Lenz: sulec, kapucinka in limona ♦ Tom Wohlfarter: brancin in paprika ♦ Gerharz Burger: zlatovščica, rabarbara in pastinak ♦ Armin Gupf: svinjina in granny smith ♦ Alf Schoch: štručka, svinjski rep in redkev ♦ Peter Pichler: jagnje, govedina in korenček ♦ Matthias Bernwieser: cvetača, lešniki in gruyere ♦ Alexander Kooman: avokado, langoustine in paradižnik ♦ Christian Petz: vampi in langoustine ♦ Dieter Koschina: svinjska lička, ješprenj in carabiniero ♦ David Mahn: jogurt, limeta in bela čokolada ♦ Joel Perriard: čokolada, liči in gin |
Dogodek pa ni bil samo kulinarično obarvan, temveč je potekala tudi dobrodelna dražba uniforme Dieterja Koschine, katere izkupiček bo skupaj s sponzorskimi donacijami in delom izkupička od prodanih rezervacij doniran Zvezi društev za cerebralno paralizo Slovenije – Sonček.
