Brata Luka in Martin Jezeršek (Dvor Jezeršek), fotograf Dean Dubokovič in kuharski mojster Tomaž Kavčič (Zemono) so pred leti ob sproščenem klepetu prišli na idejo, da bi po vzoru italijanskega smučišča Alta Badia tudi v Sloveniji organizirali kulinarični dan na snegu. Ideja je bila realizirana že lansko leto, ko je na Krvavcu potekal enodnevni kulinarični dogodek Gourmet Cup, letos pa so idejo še nekoliko nadgradili in smučarsko-kulinarični praznik razširili na tri dni. »Dogodek smo začeli s sobotno Večerjo na zajli, na kateri so kuhali Darko Klemen, Tomaž Boljka in Luka Jezeršek, gostom pa so večerjo stregli kar v kabinah krvavške žičnice. V nedeljo se je dogajanje preselilo na smučišče, saj smo obiskovalcem in smučarjem želeli predstavili neko novo gostinsko ponudbo, za katero so s svojimi kreacijami poskrbeli top slovenski kuharji. V ponedeljek pa v bistvu samo nekako nadaljujemo lansko zgodbo, to je sproščeno in zabavno kulinarično druženje gostincev, vinarjev in ljudi, ki delajo v gostinstvu,« nam je dogodek na kratko predstavil Martin Jezeršek, direktor Jezeršek gostinstva. In kot se za zaključek smučarsko-kulinaričnega praznika spodobi, tudi tokrat ni šlo brez tekmovalnega duha. V ponedeljek se je na Krvavcu tako odvila čisto prava smučarska tekma, na kateri se je pomerilo več kot 150 gostincev, vinarjev in ljubiteljev dobre hrane.
Po tekmi je sledilo pravo kulinarično razvajanje na snegu, za kar so poskrbeli nekateri najboljši slovenski kuharski mojstri, ki se jim je letos pridružil tudi poseben gost, italijanski kuharski mojster, ki se ponaša z Michelinovo zvezdico. In kaj so kuharski mojstri letos pripravili za svoje goste? Tomaž Kavčič, ki je kot že omenjeno, tudi eden od organizatorjev dogodka, je pripravil krompirjeve cmoke z nadevom iz mladega sira in jih postregel s paradižnikovo omako. »Glavna sestavina moje jedi je vipavski paradižnik. Moram reči, da je bila letos resnično dobra letina paradižnika in iz njega smo z mislimi na hladne dni že septembra pripravili mezgo oziroma šalšo, kot ji rečemo po domače. To paradižnikovo omako sem se potem odločil kombinirati s krompirjem, mladim vipavskim sirom in baziliko, ki jedi doda svežino,« je svojo jed opisal Kavčič, ki bo priljubljeno slovensko smučišče že jutri zamenjal za italijanskega. Skupaj z
Ano Roš, najboljšo kuharico na svetu, se bo v Alta Badii udeležil kulinarične konference Care's, edinstvenega projekta, ki propagira trajnostno in etično kuhinjo. Kavčič pa je med drugim zaslužen tudi za obisk Vincenza Guarine, kuharskega mojstra, ki se ponaša z Michelinovo zvezdico. »
S Tomažem sva dobra prijatelja že dobrih osem let in z veseljem sem se odzval, ko me je povabil, da bi prišel v Slovenijo in kuhal na dogodku, ki bo potekal na smučišču. Želel sem pripraviti jed, ki bi bila nekakšen poklon Sloveniji,« pove dobro razpoloženi Guarina, ki je za slovenske goste pripravil ocvrt bonbon s polenovko in omako napolitanskega rumenega paradižnika. "
Pri pripravi jedi sem poskušal združiti lokalno sestavino svoje rodne dežele in tradicionalno slovensko jed. Tako sta se združila neapeljski rumeni paradižnik in bakala na belo,« svojo kreacijo opiše vrhunski kuhar, ki je jed poimenoval Napoli - Krvavec 970 km ... Poklon Sloveniji.. Poleg Kavčiča in Guarine so za gurmansko razvajanje na snegu poskrbeli še
Jorg Zupan (Atelje),
Damjan Fink (Gostilna na gradu),
Jernej Kamič (restavracija Blejski grad) in Darko Klemen,
MasterChef Slovenije. Slednji je pripravil zanimiv ragu iz polžev in gob, ki ga je postregel z bučnim šmornom, polžjim čipsom in naribanim korenjem, mariniranim v malinovem kisu. »
Slovenija ima veliko dobrih kuharskih mojstrov in dobrih sestavin, Slovenci pa tudi radi dobro jemo in pijemo, zato bi bilo dobro, da bi bilo čim več takih kulinaričnih dogodkov,« pove simpatični Klemen, ki je goste s svojimi kreacijami navduševal tudi na sobotni Večerji na zajli.
Dogodek bo potekal tudi prihodnje letoGlede na letošnje število prijavljenih tekmovalcev in obiskovalcev so organizatorji še bolj prepričani, da Slovenija potrebuje dogodek kot je Gourmet Cup, kjer se na enem mestu srečata vrhunska kulinarična ponudba in ljubitelji dobre hrane. Martin Jezeršek, direktor Jezeršek gostinstva se ob tako uspešno zaključenem dogodku lahko z razlogom veseli prihodnjega: »Gourmet Cup 2017 je bil fantastičen dogodek, več kot izpolnili smo vse zastavljene cilje. V veselje nam je, da smo dogodek spravili na mednarodno raven in dokazali, da je Slovenija zrela za visoko kulinariko na smučiščih. Veselimo se Gourmet Cupa 2018.«
