Na žaru lahko pripravimo veliko jedi, a večinoma na njem še vedno najraje pečemo meso, kot so čevapčiči, perutničke, klobase, steaki in podobne mesne dobrote. Če jim dodamo še pravo mero izbranih začimb, iz njih izvabimo tisto najboljše – perfekten okus.
Kaj potrebujemo za pripravo dobrega piknika?
Najprej izberemo primeren prostor, pa najsi bo to v naravi, na vrtu, terasi ali balkonu. Prostor po želji okrasimo in poskrbimo tudi za dobro glasbo ter, kar je najpomembnejše, pravočasno nakupimo vse sestavine, ki jih potrebujemo. Tokrat vam ponujamo recept za odlične svinjske kotlete, ki so na žaru pečeni, kot bi mignil, meso pa bo s pravilno pripravo tudi obdržalo sočnost in mehkobo. Pri tem seveda ne smemo pozabiti na začimbe, ki bodo še tako preprosto jed spremenile v pravo gurmansko poslastico.
Za vse ljubitelje žara je Kotanyi ustvaril mešanice začimb, kot so Žar kotlet, Žar magic dust, Žar perutnina, Žar smoked, Toskana in Dimljena sol, s katerimi boste zagotovo postali glavna žar faca. Vrhunske jedi lahko torej pripravite povsem enostavno, če imate prave sestavine in obvladate nekaj trikov, s katerimi boste obogatili svoje žar veščine.
Skrivnosti največjih žar mojstrov
Če želimo, da bo meso sočno, ga na žar nikoli ne damo neposredno iz hladilnika, ampak ga prej ogrejemo na sobno temperaturo. Pred samo peko meso mariniramo in ga pustimo nekaj časa počivati, da se dobro navzame vseh okusov. V tem času dobro razgrejemo žar, saj bolj kot bo vroč, lepše se bo zapeklo tudi meso. Pri obračanju mesa si lahko pomagamo s kleščami za ribe, saj bomo tako lahko istočasno obrnili več kosov. In kaj je lepšega kot vonj ravno prav zapečenega mesa, ob katerem se nam cedijo sline?
Recept: Dimljena svinjina s popečenim kruhom
Popestrite piknik s prav posebnim receptom, s katerim boste navdušili vse po vrsti. Za poseben okus mesa poskrbi mešanica Žar smoked, s katero pred peko mariniramo kotlete, zraven pa pripravimo še popečen kruh z začinjenim namazom iz temnega piva. Se sliši odlično, kajne? Saj tudi je!
♦ Za pripravo kotletov potrebujemo:
4 svinjske kotlete (vsak po 200 g)
2 žlički sončničnega olja
4 žličke ostre gorčice
2 žlički sladke paprike
3 žlice začimbne mešanice Žar smoked
♦ Za pripravo kruha z namazom potrebujemo:
4 rezine črnega kruha
200 g šunke
50 g sira gavda
3 feferone
polovico čebule
3 žlice skute
125 ml temnega piva
0,5 žličke sladke paprike
1 žličko zdrobljenega peteršilja
ščepec jodirane morske soli
ščepec dimljene čili paprike Chipotle
♦ Postopek priprave:
Mešanico Žar smoked, mleto papriko, olje in gorčico zmešamo in s tem premažemo kotlete, ki jih mariniramo v hladilniku vsaj eno uro. (Namig: najboljše, da jih v hladilniku pustite čez noč.) Pred pečenjem naj bodo vsaj 2 uri na sobni temperaturi.
Za namaz na drobno nasekljamo šunko, feferone, sir in čebulo. Nasekljane sestavine zmešamo s skuto in črnim pivom, da dobimo kremast namaz. Na koncu dodamo še začimbe.
Kruh z obeh strani popečemo na žaru. Dodamo namaz in pečemo še 10 minut pri 200 °C na indirektnem ognju.
Kotlete pečemo 5 minut na vsaki strani na direktnem ognju, nato pa jih 10 minut pustimo še na indirektnem ognju.
Kotlete narežemo na rezine in jih postrežemo skupaj s kruhom. Dober tek!
Sponzorirana objava
