Sončno in toplo vreme sta kot nalašč namenjena druženju na prostem ob dobri hrani in pijači. Pikniki dajejo priložnost tudi vsem skritim mojstrom peke na žaru, da pokažejo svoje atribute in presenetijo z okusno pripravljenimi dobrotami.  Poleg sočnega in okusnega mesa pa ne smejo manjkati priloge, različne omake in namazi. Najbolj pogosti prilogi mesu z žara sta zagotovo ajvar in gorčica, ki ju tradicioanalno pridelujejo tudi v Eti Kamnik. Izdelke, ki v sebi nosijo veliko tradicije, najdemo pod blagovno znamko Natureta. 

Eta Kamnik obeležuje svojo 100-letnico in to je eno redkih slovenskih podjetij, ki se lahko pohvali s tradicijo, ki sega še v čase pred drugo svetovno vojno. Meta Koncilja, vnukinja ustanovitelja in solastnika Tovarne gorčice Eta Kamnik Stanislava Žargija, nam je zaupala, od kod so prišli prvi recepti, po katerih so nastali izdelki Natureta. "Stric Franci je inovacije pripeljal iz Nemčije. Nemške recepture so imeli, tudi za worcestersko omako, ki se jo zdaj premalo poudarja," se spominja Meta, ki še danes hrani vsaj 80 let star zvezek z izvirnimi recepti in kalkulacijami za tovarniške potrebe, ki jih je babica v časih začetkov tovarne zapisovala vanj. "Tu so worcesterska omaka, arancini, rum, srbska solata, kandirano sadje, vključno s kalkulacijami za velike količine ... Zenfa pa v njem ni, izvirni recept je skrit in ga nismo izdali nikomur, čeprav so se ljudje zelo zanimali, tudi od drugih tovarn," o skrbno varovani skrivnosti podjetja Eta Kamnik, receptu za gorčico, pove gospa Meta. 

Priljubljena priloga, ki ne sme manjkati na piknikih

Gorčica se največkrat uporablja za pripravo toplih in hladnih omak, dodamo pa jo lahko tudi v namaze, prelive, marinade, glazure in kvaše. Z gorčico lahko obogatimo zmes za polpete ali pa z njo premažemo pečenko, zrezke in kotlete. Slovenci si gorčico zagotovo najraje privoščimo ob hrenovkah in kranjski klobasi, marsikdo pa vanjo rad pomaka tudi čevapčiče in druge mesne dobrote z žara, zaradi česar je ta priljubljena pikantna omaka postala nepogrešljiva spemljevalka piknikov. 

V podjetju Eta Kamnik je recept za gorčico ostal nespremenjen od leta 1923. Maja 1970 se je začela izdelovati Sladka gorčica, ki so ji poleg sladkorja dodajali cimet, muškatni orešek in nageljnove žbice ter esenco hruške. V teh letih se na etiketah pogosto znajde tudi staro poimenovanje gorčice "ženof". V začetku istega leta (1970) je iz razvoja Ete prišla tudi Piknik gorčica, ki je vsebovala sladko papriko, česen, paradižnikov koncentrat in worcester omako, ki je bila med recepti začetnice Ete Melanije Žargi in jo v Kamniku pripravljajo še danes.

Okusne zelenjavne priloge, ki jih lahko postrežemo k jedem z žara 

K žar dobrotam se poleg nepozabne gorčice, ajvarja in ostalih omak priležejo zelenjavne jedi in solate, ki jih lahko obogatimo s poljubnimi prelivi. Krompirjeva solata, kumaričina solata s kislo smetano, šobska solata, špinačna solata z mocarelo in številne druge solate se v spomladanskih dneh zelo priležejo, saj so prijetno osvežilne, lahko prebavljive, vsebujejo pa tudi veliko vitaminov in drugih koristnih snovi za naš organizem. Na naslednjem pikniku pripravite okusno spomladansko solato z gorčičnim prelivom, s katero boste zagotovo navdušili vaše goste. Recept razkrivamo v nadaljevanju. 

Spomladanska solata z gorčičnim prelivom

Sestavine za solato:

- 2 pesti mešane zelene solate
- 80 g piščančjih prsi
- 1/2 avokada
- češnjev paradižnik
- sveže jagode
- sir feta
- žlica grobo mletih lanenih semen in sezama

Sestavine za preliv:

- 1 žlica kamniške gorčice Natureta
- 1 žlica cvetličnega medu
- sok 1 limone (razredčen s 3 do 5 žlic vode)
- 2 žlici olja
- ščepec popra
- ščepec mešanice provansalskih začimb
- ščepec mletega česna

Priprava: 

1. Po želji in okusu začinimo in pripravimo piščanca. Lahko ga spečemo v pečici ali pripravimo na žaru.

2. Svežo solato dobro operemo in osušimo.

3. Pripravimo preostale sestavine za solato: operemo in narežemo poljubno količino paradižnika, pest svežih jagod, razpolovimo avokado ter ga pokapamo z limonovim sokom.

4. V kozarcu ali manjši posodici z žlico ali metlico za mešanje zmešamo vse navedene sestavine za solatni preliv. Po okusu dodamo še majhno količino vode ali za več kislosti dodatno žlico limonovega soka.

5. V solatno skledo najprej položimo pripravljeno zeleno solato, ki jo zabelimo z nekaj žlicami solatnega preliva. Nato dodamo še preostale sestavine (piščanec, paradižnik, redkvica, avokado).

6. Po vrhu nadrobimo feto, semena in vse skupaj prelijemo s preostalo količino solatnega preliva.

Sponzorirana vsebina