Da boste na naslednjem pikniku brez skrbi, preverite, katerim napakam se je dobro izogniti. Vse žar mojstre, ki imate v sebi tudi umetniško dušo, pa vabimo k mamljivi nagradni igri, kjer se prepletata umetnost peke na žaru in zlaganje rim. Več podrobnosti o tem, kako lahko sodelujete, vam razkrijemo v nadaljevanju.
Pogosto obračanje mesa
(Pre)pogosto obračanje mesa lahko povzroči izgubo sočnosti in premalo pečeno sredico. Perutničke in čevapčiči na primer potrebujejo več časa za peko, a je dovolj, da jih vmes le enkrat ali dvakrat obrnete. Ko se meso ne drži več rešetke in na spodnji strani dobi lepo zapečeno barvo, je pripravljeno, da ga obrnemo. Meso s prijemalko tudi pogosto pritiskamo na rešetko z mislijo, da bo prej in bolje pečeno, v resnici pa s tem ne pospešimo pečenja, ampak iz mesa iztisnemo sokove, ki mu dajejo sočnost, zato tega raje ne počnimo.
Previsoka temperatura
Meso, ribe in zelenjavo lahko spečemo na električnem žaru, žaru na plin ali pa na oglje. Vsak dober žar mojster mora dobro poznati delovanje posameznega žara. Izberite tistega, pri katerem boste znali uravnavati temperaturo. Pogosta napaka je, da sestavine na žaru pečemo na previsoki temperaturi, kar lahko vodi v to, da je meso navzven videti dobro pečeno, notri pa je še povsem surovo. Če niste tako vešči peke z ogljem, raje izberite električni žar ali žar na plin, saj lahko pri njima enostavno kontrolirate stopnjo temperature. Pri žaru na oglje je potrebno imeti dober občutek, kdaj oglje oddaja ravno pravšnjo temperaturo, da se bodo dobrote počasi in dobro spekle.
Zmagovalna kombinacija: prava izbira žara, kakovostnih mesnih dobrot in prilog
Ključno je, da izberemo žar, s katerim bomo znali upravljati in regulirati temperaturo, da se izognemo napaki, ki smo jo omenili zgoraj. Brez kakovostnega mesa, sveže in sezonske zelenjave ter okusnih omak pa nam tudi izvrsten žar ne bo pomagal. Da bodo okusi žara točno taki, kot morajo biti, raziščite griljantno žar ponudbo v trgovinah HOFER. Na policah najdete več kot 30 vrst mesa, okusno zelenjavo, sto in en namaz ter nešteto sestavin za okusne priloge, v katerih bodo uživali tako mesojedci kot vegetarijanci in vegani. Vsak teden izbranih 5 izdelkov v HOFER trgovinah ponujajo tudi po posebni akcijski ceni. Če to ni griljantno!
V trgovinah HOFER so zavezani k visoki kakovosti, ki se odraža v dnevni ponudbi svežega mesa za žar. Izbrani kosi perutnine, govedine in svinjine prihajajo po večini od preverjenih dobaviteljev, kupcem pa jih ponujajo v kontrolirani atmosferi ali v vakuumskem pakiranju. Ker v večini sodelujejo z lokalnimi dobavitelji, ohranjajo kakovost in svežino mesa tudi s pomočjo kratkih dobavnih poti, kar potrjujejo tako rezultati lastnega nadzora kakovosti kot redna preverjanja različnih neodvisnih inštitutov. Velik del redne ponudbe svežega mesa je slovenskega porekla. Žar dobrote, pripravljene s kakovostnimi sestavinami, bodo zagotovo goste presenetile z odličnim okusom.
Perutničke, ki jih najdete tudi na Hoferjevih policah, so pogosta izbira za piknike, zato v nadaljevanju delimo recept, ki ga lahko preizkusite ob naslednji priložnosti. Še prej pa vse žar mojstre vabimo k sodelovanju v Griljantni nagradni igri!
Recept: sočne BBQ perutničke po receptu Vibrant Plate
Sestavine za 3 porcije:
- 500 g mariniranih perutničk
- 2 jedilni žlici BBQ omake
- žemlje OKUS TRADICIJE
- 2 paradižnika
- 1 čebula
- sol in poper po okusu
- olje in kis po okusu
Priprava
Izberemo marinirane BBQ piščančje perutničke in jih postavimo s kožo navzdol na vročo žar ponev, ki smo jo rahlo namastili. Perutničke popečemo z obeh strani, da se zlato rjavo zapečejo.
Med peko pripravimo paradižnikovo solato – paradižnik narežemo na lističe, dodamo na kolobarje narezano čebulo, začinimo s soljo in poprom ter dodamo olje in kis.
Nadaljujemo s perutničkami. V večji skledi zmešamo 2 žlici BBQ omake za žar, vanjo položimo pečene perutničke ter premešamo, da se omaka dobro oprime perutničk.
Vrnemo jih nazaj v vročo ponev in jih nekajkrat obrnemo na plošči, da se omaka karamelizira. Vendar previdno, saj ne želimo, da se omaka prismodi.
Pečene perutničke prestavimo na servirni krožnik ter postrežemo s paradižnikovo solato in svežo žemljo.
Sponzorirana vsebina
