Lepo vreme in primeren prostor v naravi, na vrtu ali pa kar na domači terasi, je v osnovi vse, kar za piknik potrebujete. Če k temu prištejete še dobro družbo in slastne dobrote z žara, kot so čevapčiči, pleskavice, klobasice, ribe, ražnjiči, steaki in podobno, dobite popoln dan, ki se ga boste vi in vaši prijatelji še dolgo spominjali.
Kako lahko postanete vrhunski mojster žara?
► Uporabljajte začimbe
Dobrote na žaru lahko enostavno izboljšate z začimbami, ki so ključna sestavina tudi največjih kuharskih mojstrov. Najverjetneje nam ni potrebno posebej poudarjati, da bolj pestri in raznoliki, kot boste, več jedcev boste zadovoljili. Zato bodite drzni in kreativni, uporabljajte raznolike začimbe ter poskrbite za pravo gurmansko doživetje. S Kotányi mlinčki, ki omogočajo grobo ali fino mletje, si lahko jedi začinite čisto po svoje.
Začimbe so ena od najpomembnejših sestavin, ki jih mora imeti vsak mojster žara. V nagradni igri podarjamo 5 paketov začimb, ki se odlično podajo k specialitetam z žara. Med njimi je tudi nova začimbna mešanica za žar – Smoked, ki mesu doda odličen okus po dimu. Izpolnite prijavnico na dnu članka in si zagotovite vrhunsko doživetje okusov. |
Začimbe lahko uporabite zgolj za začinjanje jedi ali pa jih dodate marinadi, ki bo še izboljšala okus mesa. Mariniranje je še zlasti primerno, ko pečete bolj pusto meso, saj mu tako dodate sočnost in močnejši okus, lahko pa ga uporabite tudi pri pripravi drugih jedi, kot so ribe in zelenjava. Poleg začimb, ki jih lahko kombinirate po želji, je osnovna sestavina marinade tudi olje, po želji pa lahko dodate tudi limonin sok (kis, vino) in kakšno pekočo omako ali pa malo piva. Meso marinirajte vsaj nekaj ur prej, najbolje kar čez noč, da se okusi dobro vpijejo.
► Obogatite jedilnik
Zakaj na žaru ne bi pripravili nekaj posebnega? Možnosti za pripravo izjemnih dobrot je resnično veliko, zato ne ostajajte zgolj pri klasičnih jedeh, ampak svojim gostom ponudite nekaj novega. Pripravite lahko odlična rebrca z okusom po dimu, ki bodo več kot navdušila. Za njihovo pripravo sploh ne potrebujete žara za dimljenje, ampak samo sledite spodnjemu receptu, ki bo zagotovo zadovoljil brbončice tudi največjih sladokuscev.
♦ Sestavine (za 4 osebe): 4 svinjska rebrca, 4 žličke Kotányi Žar smoked začimbne mešanice , 4 žlice oljčnega olja, 300 g stročjega fižola, 8 rezin slanine, 100 ml jabolčnega soka, 1-2 ciabatti
Svinjska rebrca splaknemo pod tekočo vodo in jih dobro osušimo s papirnato brisačo. V skledi zmešamo mešanico začimb za žar in oljčno olje ter s pripravljeno marinado dobro premažemo meso. Pokrijemo z aluminijasto folijo in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri. Stročji fižol kuhamo v slanem kropu 5 minut, potem pa ga ohladimo pod mrzlo vodo in zavijemo v rezine slanine.
Marinirana rebrca spečemo na žaru. Če imamo žar s pokrovom za dimljenje, jih pečemo na manjši temperaturi (140 °C) približno 90 minut. Če imamo žar brez pokrova, pa jih pečemo na višji temperaturi, dokler ne bodo hrustljavo zapečena. Vmes jih polivamo z jabolčnim sokom. Na koncu na žaru popečemo še v slanino zavit stročji fižol. Postrežemo z rezinami ciabatte, ki smo jih rahlo popekli na žaru.
♦ Nasvet: Če nimamo žara, lahko rebrca spečemo tudi v pečici. Približno 90 minut jih pečemo na 140 °C, zadnjih 10 minut peke pa vključimo tudi funkcijo za žar.
Kako boste na žaru spekli najboljše meso?
Med peko ohranjajte enakomerno temperaturo, da se bo meso lepo zapeklo. Debelejše kose pecite bolj na sredini, pri tem pa upoštevajte, da večji kot je kos mesa, manjši naj bo ogenj. V primeru, da meso prehitro potemni, pomeni, da je žerjavica prevroča. Zaradi strahu, da bi se meso zažgalo, mesa raje ne obračajte preveč pogosto, ampak ga raje pecite na zmernem ognju. Če se bo zaradi stopljene maščobe naredil plamen, meso samo umaknite na stran in počakajte, da maščoba zgori, nato lahko nadaljujte s peko. Po končani peki naj meso počiva še nekaj minut, da se bodo sokovi lepo vpili in porazdelili.
Razvajajte sebe in svoje najbližje z najboljšimi okusi, za katere lahko poskrbite sami. Izkoristite obdobje sončnih mesecev, hkrati pa si tudi v primeru slabega vremena privoščite jedi, kot bi jih pripravili vrhunski kuharski mojstri.
Sponzorirana objava
