Burgerji so v zadnjih letih postali zelo priljubljeni tudi pri nas in so postali stalni spremljevalci domačih zabav in peke na žaru. Poleg sočne polpete, ki je v najbolj klasični različici narejena iz govejega mesa, za pripravo dobrega burgerja potrebujemo še nekaj sveže zelenjave, dobro omako in mehko burger bombico oziroma štručko. 'Burger ponuja nešteto možnosti za kreativnost in je priljubljen med širokim spektrom ljudi. Gre za jed, ki združuje različne sestavine v eno harmonijo okusov, kar omogoča raziskovanje in kombiniranje različnih elementov kuhinje. Lahko bi rekla, da je burger popolno platno za kulinarične eksperimente,' je o priljubljeni jedi povedala Brina Robinik Kobal.
Mlada kulinarična ustvarjalka je pred kratkim dobila priložnost, da za istrski kulinarični festival ustvari sočen burger. Izziva se je lotila premišljeno, saj je želela v svoj recept vključiti elemente, ki so značilni za Istro. 'Odločila sem se za kombinacijo mlade govedine, motovilca in tartufate, kar vse skupaj odraža bogastvo istrske kuhinje. Brie sir, čeprav ni tradicionalno istrski, pa burgerju dodaja kremasto bogat okus in ga lepo zaokroži,' je o svoji kreaciji povedala lanskoletna tekmovalka šova MasterChef Slovenija. Zaupala nam je tudi recept, po katerem si lahko Istrski burger pripravite sami.
Za pripravo istrskega burgerja potrebujemo:
- 1 burger brioš bombetka
- 150 g mlete mlade govedine
- 25 g motivilca
- 1 žlica tartufate
- 4 žlice majoneze
- 4 rezine brie sira
- sol in mleti poper
Postopek:
1. Naredimo ali kupimo burger bombetko.
2. Pripravimo omako, tako da skupaj zmešamo omako in tartufato.
3. Mlado mleto govedino oblikujemo v okroglo polpeto, ki naj bo ob robu debela približno 2 centimetra na sredini pa 1 centimeter. Solimo in popramo na obeh straneh.
4. Polpeto spečemo na žaru ali v ponvi, po peki pustimo meso počivati vsaj 5 minut.
5. Sestavimo burger, tako da na spodnjo polovico bombetke naprej namažemo majonezo s tartufato, jo obložimo z motovilcem, nanj položimo govejo polpeto in na tanko narezan brie sir.
6. Na drugo polovico bombete namažemo majonezo s tartufao in vse skupaj rahlo stisnemo skupaj. pripravljen burger postrežemo.
Če želite Brinin Istrski burger okusiti v živo, prihajajoči konec tedna izkoristite za obisk slovenske Istre. V četrtek, 30. maja, bo v Borštu (vas nad Koprom) vse od 17. ure dalje potekal Altroke Istra Gourmet Festival, na katerem bodo obiskovalci lahko svoje brbončice razvajali s priljubljenimi testeninami s tartufi, s školjkami na buzaro, okusnimi tortelini z brancinom ter drugimi lokalnimi jedmi. Omenjeni kulinarični festival je v koprski občini že tradicionalen in poteka vsak zadnji četrtek v mesecu vse od maja pa do septembra, vsak mesec pa se seli na novo lokacijo zelenega podeželja Kopra.
