okusno.je
Istrski burger

Piknik in žar

Slasten in sočen burger po receptu tekmovalke MasterChefa

Začela se je sezona piknikov in z njo povezana priprava raznoraznih dobrot na žaru. V zadnjem času so priljubljena izbira tudi slastni burgerji, saj so hitro pripravljeni, zanje pa tudi ne potrebujemo veliko sestavin. Če bi radi uživali v edinstvenem okusu dobrega in sočnega burgerja, lahko ob naslednji priložnosti preizkusite recept, ki ga je pripravila Brina Robinik Kobal, tekmovalka lanske sezone šova MasterChef Slovenija.

M. J.
24. 05. 2024 05.00

Burgerji so v zadnjih letih postali zelo priljubljeni tudi pri nas in so postali stalni spremljevalci domačih zabav in peke na žaru. Poleg sočne polpete, ki je v najbolj klasični različici narejena iz govejega mesa, za pripravo dobrega burgerja potrebujemo še nekaj sveže zelenjave, dobro omako in mehko burger bombico oziroma štručko. 'Burger ponuja nešteto možnosti za kreativnost in je priljubljen med širokim spektrom ljudi. Gre za jed, ki združuje različne sestavine v eno harmonijo okusov, kar omogoča raziskovanje in kombiniranje različnih elementov kuhinje. Lahko bi rekla, da je burger popolno platno za kulinarične eksperimente,' je o priljubljeni jedi povedala Brina Robinik Kobal.  

Mlada kulinarična ustvarjalka je pred kratkim dobila priložnost, da za istrski kulinarični festival ustvari sočen burger. Izziva se je lotila premišljeno, saj je želela v svoj recept vključiti elemente, ki so značilni za Istro. 'Odločila sem se za kombinacijo mlade govedine, motovilca in tartufate, kar vse skupaj odraža bogastvo istrske kuhinje. Brie sir, čeprav ni tradicionalno istrski, pa burgerju dodaja kremasto bogat okus in ga lepo zaokroži,' je o svoji kreaciji povedala lanskoletna tekmovalka šova MasterChef Slovenija. Zaupala nam je tudi recept, po katerem si lahko Istrski burger pripravite sami.

Burger
Burger FOTO: Brina Robinik Kobal

Za pripravo istrskega burgerja potrebujemo:

- 1 burger brioš bombetka 
- 150 g mlete mlade govedine
- 25 g motivilca
- 1 žlica tartufate
- 4 žlice majoneze
- 4 rezine brie sira
- sol in mleti poper

 Postopek:

1. Naredimo ali kupimo burger bombetko.

2. Pripravimo omako, tako da skupaj zmešamo omako in tartufato.

3. Mlado mleto govedino oblikujemo v okroglo polpeto, ki naj bo ob robu debela približno 2 centimetra na sredini pa 1 centimeter. Solimo in popramo na obeh straneh. 

4. Polpeto spečemo na žaru ali v ponvi, po peki pustimo meso počivati vsaj 5 minut.

5. Sestavimo burger, tako da na spodnjo polovico bombetke naprej namažemo majonezo s tartufato, jo obložimo z motovilcem, nanj položimo govejo polpeto in na tanko narezan brie sir. 

6. Na drugo polovico bombete namažemo majonezo s tartufao in vse skupaj rahlo stisnemo skupaj. pripravljen burger postrežemo. 

Če želite Brinin Istrski burger okusiti v živo, prihajajoči konec tedna izkoristite za obisk slovenske Istre.  V četrtek, 30. maja, bo v Borštu (vas nad Koprom)  vse od 17. ure dalje potekal Altroke Istra Gourmet Festival, na katerem bodo obiskovalci lahko svoje brbončice razvajali s priljubljenimi testeninami s tartufi, s školjkami na buzaro, okusnimi tortelini z brancinom ter drugimi lokalnimi jedmi. Omenjeni kulinarični festival je v koprski občini že tradicionalen in poteka vsak zadnji četrtek v mesecu vse od maja pa do septembra, vsak mesec pa se seli na novo lokacijo zelenega podeželja Kopra. 

Okusne e-novice

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Priloga jedem z žara, ki se zlahka kosa z ajvarjem

Taktouka je maroška specialiteta iz dušene zelenjave in začimb, ki se lepo poda k toplemu kruhu ali na žaru pečenemu mesu.

Piknik in žar
Priloga jedem z žara, ki se zlahka kosa z ajvarjem
Okusne sladice, ki odlično dopolnijo kosilo z žara

Vikend je pred vrati, zato zavihajte rokave in se lotite peke slastnih dobrot na žaru. Piknik pa bo še boljši, če boste na koncu poskrbeli tudi za nekaj sladkega. Sladico lahko spečete kar na žaru in tako presenetite vse povabljence, pripravite pa lahko tudi kakšno osvežilno dobroto, ki bo prijetno zaokrožila kosilo z žara. Za vas smo pripravili seznam sladic, ki so po našem mnenju kot ustvarjene za piknike in vrtne zabave, na katerih so glavna zvezda raznorazne dobrote z žara.

Piknik in žar
Okusne sladice, ki odlično dopolnijo kosilo z žara
Ideje za okusne solate, ki jih postrežemo k jedem z žara

S prihodom vročih poletnih dni so vse bolj priljubljene solate, ki so polne vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi, ki jih naše telo nujno potrebuje. Za vas smo pripravili nekaj odličnih idej za poletne solate, ki se lepo podajo k raznoraznim dobrotam z žara, hkrati pa so tudi dobrodošla popestritev vsakega piknika.

Solate
Ideje za okusne solate, ki jih postrežemo k jedem z žara
Krompirjeva solata: 5 napak, ki jih delamo skoraj vsi

Pred nami so vse toplejši dnevi, zato se bo počasi začela tudi sezona piknikov. V tem času je zelo priljubljena tudi krompirjeva solata, ki se odlično poda k raznoraznim dobrotam z žara. Za vas smo pripravili nekaj nasvetov, s katerimi se boste izognili nepotrebnim napakam pri njeni pripravi.

Triki in nasveti
Krompirjeva solata: 5 napak, ki jih delamo skoraj vsi
Domače žar omake za nepozabne piknike

Ne glede na to, ali boste na žaru pekli meso ali zelenjavo, piknik ne bo popoln brez kakšne okusne omake, v katero boste pomakali dobrote z žara. A ni nujno, da je to ravno t. i. žar ali BBQ omaka. Zbrali smo nekaj receptov za omake, ki so enostavne za pripravo, a bodo vašim piknikom dodale piko na i.

Piknik in žar
Domače žar omake za nepozabne piknike
To je skrivnost popolnih čevapčičev!

Med vsemi dobrotami, ki jih na žaru pripravljamo, so čevapčiči na marsikaterem pikniku še vedno prva in najljubša izbira. Razkrivamo vam recept, po katerem lahko sami pripravite popolne sarajevske čevapčiče - take, kot jih lahko dobite le v Sarajevu!

Balkanska
To je skrivnost popolnih čevapčičev!
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 466