Se tudi vi v prihodnjih dneh odpravljate na zaslužen dopust? Ali pa je ta morda že za vami? Nič hudega, tudi doma se lahko z nekaj iznajdljivosti počutite kot v kakšni evropski počitniški destinaciji. In to vsak dan! Vse, kar potrebujete, sta le sproščeno vzdušje in peščica sezonskih lokalnih sestavin ter začimb, iz katerih lahko z nekaj spretnosti pripravite odlične specialitete evropskih kuhinj. 

Za pripravo tipičnih evropskih receptov naj vam bo v pomoč Vegeta – univerzalni dodatek št. 1 v Evropi. Ta edinstvena začimbna mešanica je namreč že več kot šest desetletij prisotna v številnih kuhinjah in še vedno osvaja srca ljudi po Evropi in svetu. Tako je resnično ni jedi, ki je ščep Vegete ne bi mogel povzdigniti na višjo raven ter dodatno obogatiti njenega bogatega in polnega okusa. 

In če je na prvem mestu vselej okus jedi, so na drugem to poletje bogate nagrade! Raziščite nove recepte, poskusite nove jedi, še pred tem (ali vmes, če vam čas dopušča) pa rešite zabavni Vegeta kviz ter opišite, katera evropska kuhinja vas je najbolj očarala in zakaj si zasluži zasesti prvo mesto. Kreativnost se vam lahko bogato obrestuje, saj je v nagradnem skladu kopica izjemnih nagrad. Ne čakajte predolgo, saj nagradni natečaj poteka samo še do 31. 7. 2022!

Po virtualnem kulinaričnem obisku Evrope lahko pristne lokalne okuse prenesete tudi v domačo kuhinjo s pripravo hitrih in lahkih poletnih obrokov. Da ne iščete preveč, smo zbrali tri top recepte priljubljenih poletnih destinacij: Španije, Italije in Grčije. Pa dober tek!

Španska omleta

Španska omleta je kot nalašč za vroče poletne dni, ko se nam ne ljubi dolgo stati za štedilnikom, vseeno pa bi radi na mizo postavili okusen in hranljiv obrok.  Gre za enostavno in okusno jed, ki je v izvirniku omenjena kot tortilja, po nekaterih virih pa naj bi si jo že v 17. stoletju pripravljali španski vojaki v ujetništvu. V osnovni različici je pripravljena izključno iz krompirja, jajc in začimb, a ji danes večina doda vsaj še čebulo, kakšno drugo zelenjavo ter celo klobaso chorizo, tunino ali kozice. Španci jo strežejo toplo ali hladno, priljubljena je na piknikih, narezana na velikost grižljajev, sami pa si jo lahko pripravimo tudi za okusno večerjo. 

Za pripravo bomo potrebovali: 
1 srednje velika čebula
3 srednje veliki krompirji
50 ml olivnega olja
6 jajc
2 žlički Vegete

V večji ponvi segrejemo olje, dodamo na tanke rezine narezano čebulo in krompir ter na srednjem ognju pražimo 10–15 minut, dokler sestavine ne karamelizirajo. Iz zelenjave odcedimo olje in jo shranimo za poznejšo uporabo. 

Jajca razžvrkljamo in jim dodamo ohlajeno praženo zelenjavo, premešamo ter pustimo stati približno 15 minut. 

Segrejemo naoljeno ponev in vanjo vlijemo zmes. Pečemo približno 1 minuto na močnem ognju, nato pa ga zmanjšamo in pečemo še 3–4 minute. S pomočjo krožnika omleto obrnemo in jo na majhnem ognju pečemo še približno 3 minute. 

Ribollita

Ribollita je s kruhom zgoščena zelenjavna juha, ki izvira iz Toskane. Domačini jo običajno pripravijo iz toskanskega zelja, ki mu pravimo tudi črni ali toskanski ohrovt, fižola in druge zelenjave. Brez skrbi, če črnega ohrovta nimate pri roki, bo jed odlično uspela tudi z navadnim, bistvena pa je njena gostota, torej veliko zelenjave. Juha je odlična, ker lahko uporabimo različno zelenjavo, ki nam spomladi in poleti ostaja v hladilniku, rešili pa se bomo tudi starega kruha. Jemo jo lahko ves teden, saj je boljša, čim večkrat se pogreje. Ali pa je sploh ne pogrevamo, saj se odlično prileže tudi hladna. 

Domača ribollita bo popolna, če bo sestavljena iz:
1 večje čebule
3 srednje velikih korenčkov
2 stebel zelene
8 strokov česna
2 svežnjev toskanskega ohrovta ali 1 manjšega ohrovta
1 velike pločevinke pelatov
80 ml olivnega olja
1 male pločevinke belega fižola
žličke čilija in soli 
1 l vode
60 g parmezana
1 in pol žlice Vegete
0,5 kg starega kruha

Čebulo sesekljamo na drobno, korenček narežemo na kolobarje, zeleno na manjše koščke, česen pa očistimo in ga zdrobimo z roko ali nožem. Ohrovtu odstranimo trde žile in ga na grobo narežemo. Pelate damo v skledo in jih pretlačimo z rokami. 

V večjem loncu segrejemo olivno olje in dodamo čebulo, česen, zeleno, korenček in žlice Vegete. Pražimo 7–10 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Dodamo pelate in kuhamo približno 5 minut. 

Fižol odcedimo in ga v lonec dodamo skupaj s čilijem in vodo. Zavremo, nato dodamo ohrovt, 30 g parmezana in žlico Vegete. Kuhamo približno 10 minut. 

Kruh narežemo na večje kocke. Tretjino ga takoj dodamo v lonec, premešamo in kuhamo še 5 minut. 

Odstavimo z ognja in če imamo lonec, ki ga lahko postavimo v pečico, na vrh damo preostanek kruha, potresemo s preostalim parmezanom in prelijemo z olivnim oljem. Pečemo na 220 C 10–15 minut. Če takega lonca nimamo, prestavimo vse v ognjevarno posodo in zapečemo.

Souvlaki (marinirana piščančja nabodala)

Če imate radi ražnjiče, bo souvlaki kot nalašč za vas. Gre namreč prav za to – marinirane in na žaru popečene koščke perutnine, svinjine ali jagnjetine na paličicah. Za pomakanje s številnimi začimbami obogatenih sočnih koščkov izbranega mesa mora biti zraven praviloma tradicionalni grški tzatziki, kot prilogo pa Grki radi postrežejo še kruh, popečen na žaru, ali njihov znameniti pita kruh, pečen krompir ter morda še nekaj sveže zelenjave. Vse našteto se najde tako rekoč v vsaki kuhinji, tako da si lahko tudi doma pričarate čisto pravo grško zabavo.

Za pripravo domačih souvlaki piščančjih ražnjičev bomo potrebovali: 
10 strokov česna
2 žlici origana 
1 žlička rožmarina 
1 žlička rdeče paprike 
1 žlička mletega črnega popra 
2 žlički Vegete
60 ml olivnega olja
60 ml belega vina
Sok ene limone
2 lovorova lista 
1 kg piščančjih prsi brez kosti

Za marinado v multipraktik ali terilnik dodamo vse sestavine, razen lovorovega lista. Mešamo, dokler ne dobimo enotne mase. 

Piščanca narežemo na večje kocke, primerne za nabodala, in jih damo v večjo skledo, prelijemo s pripravljeno marinado, dodamo lovorov list in dobro premešamo. Pustimo stati 2 uri ali čez noč. 

Marinirane piščančje kocke nanizamo na ražnjiče in jih pečemo na žar ponvi ali žaru, dokler ne porumenijo na vseh straneh. 

Postrežemo s tzatzikijem in pita lepinjo.

Sponzorirana objava