Testo:

1 kocka svežega ali dve vrečki suhega kvasa Fala

800 g bele moke

300 g mleka

130 g masla

100 g grškega jogurta

50 g sladkorja

3 žlice ruma

3 rumenjaki

2 mali žlički soli

Nadev:

600 g mletih lešnikov

150 g mleka

120 g sladkorja

3 žlice kisle smetane

3 žlice lešnikovega nadeva

3 žlice ruma

3 žlice piškotnih drobtin

3 beljaki

1 jajce

1 limona (sok in lupinica)

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter dodamo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Lešnike poparimo z vrelim mlekom in dobro premešamo. V nekoliko ohlajen nadev primešamo vse ostale sestavine. 

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 minut na 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo.

Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.