Preden se lotimo dela, delovno površino očistimo in si pripravimo vse potrebne pripomočke in sestavine. Pri delu nam lahko pomagajo otroci, ki se bodo na naše vabilo z veseljem odzvali. Okraševanja se lotimo takrat, ko se nam nikamor ne mudi. Le tako bo delo opravljeno tako, kot je treba, piškotki bodo lepi in okusni in okraševanje, še posebej če smo se ga lotili v družbi, nam bo polepšalo praznične dni.
Pecivo lahko okrasimo pred peko, pečeno pa takrat, ko je še toplo ali kasneje, ko se povsem ohladi.
Okraševanje peciva pred peko
Drobno pecivo pred peko najenostavneje okrasimo tako, da ga premažemo s stepenim jajcem, posujemo z navadnim ali obarvanim sladkorjem, nasekljanimi ali mletimi oreščki ter koščki suhega ali kandiranega sadja.
1. Stepeno jajce lahko uporabimo kot lepilo za sladkorne posipe in oreščke ali pa kot premaz, s katerim pecivu dodamo lepo barvo in sijaj. Premaz lahko pripravimo iz celega jajca, rumenjaka ali beljaka. Beljakov premaz za piko na i posujemo še s sladkorjem v prahu. Kako lepo se obarva z rumenjakom premazano testo, vidimo pri lucijinih mačkah.
3. Podobno kot s sladkorjem lahko piškote pred peko okrasimo tudi s celimi, nalistanimi, nasekljanimi ali zmletimi oreščki. Za ta način okraševanja izberemo piškote, ki jih ne pečemo predolgo (do 10 minut), saj se oreščki med daljšim pečenjem radi zažgejo. Tako smo pripravili arašidove piškote.
4. Na piškote, ki smo jih najprej tanko namazali s premazom, lahko posujemo ali nekoliko vtisnemo tudi majhne koščke suhega ali kandiranega sadja, različna drobna ali sesekljana semena.
5. Najbolj preprost način okraševanja testa pa je vtisovanje vzorčkov z vilicami ali z rahlimi vrezi z nožem. Kadar okrašujemo večje piškote, lahko zgoraj naštete ideje tudi kombiniramo.
Okraševanje pečenega peciva
Tudi v tem primeru lahko uporabimo številne različne načine okraševanja.
2. Kraljevski obliv: z njim bodo piškoti dobili trdo in popolnoma gladko glazuro s čudovitim leskom. Pripravimo jo tako, da v skledi najprej rahlo stepemo beljak, ki mu nato med mešanjem postopoma dodamo sladkor v prahu. Mešamo, da se sladkor stopi, zmes pa postane podobna zelo gosti kremi. Po želji lahko tudi ta obliv obarvamo z jedilnimi barvami, oblite piškotke pa okrasimo še s sladkornimi bonbončki ali perlicami, tako kot te praznične kroglice.
4. Čokoladni obliv: čokolado s 40 odstotki kakava stopimo v vodni kopeli skupaj s polovično količino kakavovega masla. Vodno kopel pripravimo tako, da kovinsko posodo postavimo na lonec z vrelo vodo, pri čemer pazimo, da se dno posode ne dotika vodne površine. S čokolado lahko piškote oblijemo ali pa nanje narišemo vzorčke. Tako okrašene piškote lahko okrasimo še s sladkornimi bonbončki ali perlicami, kot na primer čokoladne zvezdice.
Pomembno je vedeti!
Okrasni napisi in risbe: za pisanje in risanje poleg izbranega obliva potrebujemo tudi dresirno vrečko. Če je nimamo, si lahko pomagamo s papirnatim tulcem, ki ga naredimo iz papirja za peko in učvrstimo z buciko ali sponko. Prav tako uporabna je tudi plastična vrečka za shranjevanje živil: obliv nadevamo v vrečko, nato pa s škarjami odrežemo zelo majhen košček vogalčka.
Sranjevanje okrašenih piškotov: da se okraski ne bodo poškodovali, najprej počakamo, da se obliv povsem strdi, nato pa okrašene piškote položimo v škatlo, ki jo lahko zapremo. Med posamezne plasti polagamo papir za peko ali pergamentni papir.
Kako pa vi okrašujete drobno pecivo? Vabimo vas, da se nam pridružite na Facebooku in nam jih predstavite. To lahko storite s klikom na
