Testo:
1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
700 g moke
340 g mleka
70 g masla
30 g sladkorja
3 jajca
2 mali žlički soli
6 hrenovk
Jajce za premaz
Mak za posip
V posodo odmerimo sol, dodamo moko, primešamo kislo testo Fala, prilijemo mleko, nadrobimo kvas Fala, dodamo sladkor in jajca ter zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.
Nato testo razvaljamo in razdelimo na pravokotnike, ki naj bodo enake dolžine kot hrenovke ter primerne širine (približno 12 cm). Na sredo vsakega kosa testa položimo hrenovko, na obeh straneh pa postrani zarežemo črte, da dobimo trakove na obeh straneh hrenovke. Prvi gornji trak položimo preko hrenovke, trak naj bo malenkost obrnjen postrani navzdol (npr. od gornje leve proti spodnji desni strani). Nato položimo trak z druge strani preko hrenovke in traku, ki smo ga tik pred tem položili čez hrenovko. Tako nadaljujemo izmenjaje s trakovi leve in desne strani, dokler ne pridemo do konca in je vsa hrenovka prekrita s prepletajočimi trakovi z leve in desne strani.
Enako oblikujemo vse ostale hrenovke.
V testo ovite hrenovke zložimo na pekač, jih pokrijemo in pustimo vzhajati.
Vzhajane hrenovke v testu premažemo s stepenim jajcem, posujemo z makom in prestavimo v vročo pečico.
Pečemo jih slabe pol ure na 180 °C, da se lepo obarvajo.
Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.
