Za pripravo biskvita potrebujemo:
- 4 rumenjake
- 100 g sladkorja
- 50 ml mleka
- 80 g moke
- 25 g kakava v prahu
- 8 g pecilnega praška
- 4 beljake
- ščepec soli
Rumenjakom dodamo sladkor in jih z ročno metlico ali električnim mešalnikom kremasto umešamo. Primešamo mleko.
Na rumenjakovo zmes presejemo moko, kakav v prahu in pecilni prašek. Sestavine umešamo z ročno metlico, da dobimo enotno zmes brez grudic.
Beljakom dodamo sol in jih stepemo v čvrst sneg. V dveh ali treh delih ga z lopatko nežno in počasi vmešamo v kakavovo zmes.
Pekač (velikosti 28 x 40 centimetrov) obložimo s peki papirjem. Nanj stresemo pripravljeno testo in ga z lopatko ali paletnim nožem enakomerno debelo razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo 15 minut na 180 stopinjah Celzija.
Ko je biskvit pečen, ga odstranimo iz pečice in narobe obrnjenega položimo na čist kos peki papirja. Previdno odstranimo papir, na katerem smo biskvit pekli, nato pa ga skupaj z novim, čistim papirjem zvijemo v rolado. Pustimo, da se hladi 30 minut. Vmes pripravimo kremo.
Za kremo potrebujemo:
-250 ml hladne smetane za stepanje
- 150 g Nutelle (lahko tudi kakšen drug lešnikov namaz)
- 8 Fererro Rocher kroglic
Sladko smetano z električnim mešalnikom rahlo stepemo. Dodamo lešnikov namaz in premešamo na nizki hitrosti, da dobimo čvrsto kremo.
Ohlajen biskvit odvijemo in ga čimbolj enakomerno debelo premažemo s pripravljeno kremo. Približno dva do tri centimetra od roba ene krajše stranice v ravni vrsti zložimo Fererro Rocher kroglice. Vse skupaj zvijemo v rolado, ki jo zavijemo v peki papir in za 30 minut shranimo v hladilnik. Zavijati začnemo na stranici, ob kateri smo zložili kroglice.
Za čokoladni preliv z lešniki potrebujemo:
- 170 g temne čokolade
- 25 ml olja
- 100 g grobo sesekljanih (praženih) lešnikov
Čokolado nalomimo ali narežemo na koščke. Stresemo jo v ognjevarno skledo in prilijemo olje. Segrejemo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, da se čokolada stopi. Premešamo, da dobimo gladko čokoladno zmes, v katero vmešamo sesekljane lešnike.
Pripravimo si rešetko, pod katero podstavimo pladenj. Nanjo položimo ohlajeno rolado in jo po vrhu in ob strani polijemo s pripravljenim prelivom.
Sladico še za 25 minut shranimo v hladilnik, da se čokoladni preliv strdi. Ko je pripravljena, jo serviramo na lep krožnik ali pladenj, narežemo na kose in postrežemo. Dober tek!
Celoten postopek priprave Ferrero Rocher rolade si lahko ogledate v spodnjem videu:
