Browniji ali po naše rjavčki so nekoliko mokre ali piškotasto suhe sladice, ki jih narežemo na kocke in jemo z rokami. Odlično se prilegajo k mleku ali kavi, tople pa lahko postrežemo tudi s sladoledom, sladko smetano, sladkorjem v prahu ...
Kako so browniji nastali?
Browniji prihajajo iz Združenih držav Amerike, kjer naj bi nastali proti koncu 19. stoletja. Ime so dobili po svoji čokoladni barvi, o tem, kako so nastali, pa kroži kar nekaj zgodbic. Prva zgodba pravi, da je kuhar po pomoti dodal stopljeno čokolado v biskvitno testo, druga, da kuhar ni imel dovolj moke ... spet tretja zgodba pravi, da je gospodinja pozabila dodati pecilni prašek v testo za svojo torto, a jo je pozneje kljub temu postregla in požela navdušenje. Obstajajo še mnoge druge teorije o nastanku brownijev, vendar je bolj kot le-te pomembna sestava in priprava teh okusnih grehov rjave barve.
Vrste brownijev
Na spletu obstaja preko 3000 različnih receptov za brownije. Med seboj se razlikujejo po količinskem razmerju sestavin in sestavinah. Vsekakor je najprej treba preizkusiti klasičen recept brez dodatkov, po katerem brownije pripravimo že v borih 20 minutah (v ta čas sta vključena mešanje sestavin in pečenje). Klasičen recept najdete TUKAJ. Če vam je všeč močnejši okus, kapnite v svojo mešanico še malo ruma (seveda le, če sladica ni za otroke). Če bi radi spekli bolj sočne brownije, jih pecite nekoliko manj časa, če pa želite bolj suhe, pa podaljšajte čas pečenja za nekaj minut. Ko nastane na površju skorjica in začne že skoraj pokati, je čas, da vzamemo rjavčke iz pečice.
Američani imajo radi tudi sirne brownije (v testo dodamo neslan sirni namaz), priljubljeni so tudi dvojni čokoladni browniji, browniji z oreščki, otroci pa imajo najraje brownije s pisanimi bonbončki. Nekoliko manj običajni so browniji, ki jih Američani imenujejo "blondies" ali blondinčki po slovensko. Svetlejši biskvit, bela čokolada in oreščki jim dajo poseben čar.
Simpatični so browniji v obliki mafinov ali kot smo jih poimenovali, "mini browni tortice", poskusimo pa lahko različico brownijev za vegance, dietne brownije in dva skrajno razkošna: browniji z nutello in skleda brownijev s smetano in pudingom.
Triki in nasveti
- brownije shranjujemo v dobro zatesnjenih plastičnih posodicah saj se drugače v hladilniku izsušijo in izgubijo pravi okus;
- browniji ne smejo blizu hladilnika! V hladilniku se izsušijo in izgubijo pravi okus!
- v skrinji bodo počakali od 4 do 6 mesecev;
- če bi radi pripravili nizke brownije, uporabimo klasičen črn nizek pekač; če pa bi radi spekli brownije z volumnom, pa uporabimo globok ognjevaren pekač iz kovine ali stekla;
- pekač pred peko obložimo s peki papirjem – prihranil nam bo čas za čiščenje;
- pečene brownije kratek čas pustimo počivati na pekaču, da se nekoliko ohladijo, in jih šele nato narežemo;
- če dodamo v testo za brownije oreščke, so najboljši popraženi grobo mleti oreščki;
- za izboljšanje okusa prelijemo čez brownije čokoladni preliv (sladki greh) ali pa kakšno domačo marmelado;
- za romantičen večer lahko izrežemo iz pekača brownije v obliki srca in jih okrasimo z listi rdeče vrtnice ali pa uporabimo cvetke kot posteljico, na katero položimo brownije.
Odštekan sendvič
Ste kdaj pomislili, da bi v sendvič namazali sladoled? Ali pa, da bi namesto kruha uporabili brownije? Brownie sendvič?! Ja! Potrebujemo dve rezini brownijev, eno rezino namažemo s sladoledom, nato pa čez namaz položimo drugo rezino brownija. "Sendvič" zavijemo v kuhinjsko folijo in vse skupaj položimo v zamrzovalnik. Ko je sladoled dovolj čvrst, da se nam ne stopi med prsti, vzamemo sendvič iz zamrzovalnika in ga postrežemo.
Vse svoje nore različice brownijev lahko delite z nami tudi preko Facebooka. Ste se nam že pridružili na Facebooku?
To lahko storite s klikom na
