Zakorakali smo že v drugo polovico veselega decembra, kar pomeni, da je eden najlepših praznikov tik pred vrati. Čas je, da se sprostite, prepustite praznični evforiji in preprosto uživate v družbi najbližjih. Sprehodite se po praznično okrašenih mestnih ulicah ter si privoščite kozarec kuhanega vina ter brez slabe vesti uživajte v dobrotah, ki tradicionalno ne smejo manjkati na praznično obloženi mizi. Za piko na i pristnemu vzdušju in za najslajše razvajanje brbončic svojih domačih in gostov pa poskrbite s peko piškotov, brez katerih tako rekoč ni praznikov. Naj v vašem domu zadiši po cimetu, vaniliji in pomarančah, lahko pa ste pri začimbah malce bolj inovativni in poskrbite za moderno 'preobleko' tradicionalnih receptov. Če nimate idej, vam v nadaljevanju ponujamo dva recepta za božične piškote, s katerimi zagotovo ne boste zgrešili. Sicer pa ne pozabite – domači piškoti v lični doma narejeni embalaži so lahko tudi odlično darilo za sladokusce. V kolikor pa vam primanjkuje časa za peko, pa lahko v kozarcu zmešate sestavine in priložite recept za piškote, ki ga napišete na roke ter ga z vrvico zavežete okoli lepo okrašenega pokrova, na kozarec pa z barvami za steklo nekaj narešite ali napišete. Naj bodo prazniki sladki in dišeči!
POMARANČNI PIŠKOTI Z MANDLJI
♦ Sestavine za približno 60 piškotov:
300 g mandljeve paste
180 g sladkorja v prahu
5 beljakov
40 g kandirane pomarančne lupinice
1 žlica Kotanyi medene mešanice za medenjake
50 g mletih mandljev
300 g mandljeve paste
40 g sladkorja v prahu
80 ml pomarančnega soka
30 ml pomarančnega likerja (Grand marnier)
2 žlici naribane pomarančne lupinice
50 g mandljev
♦ Priprava:
Mandljevo pasto zmešamo s sladkorjem v prahu, beljaki in začimbno mešanico, da dobimo gladko zmes, v katero vmešamo na koščke narezano kandirano pomarančno lupinico. Če se nam zdi zmes pregosta, dodamo še malo beljakov.
Zmes predevamo v vrečko za krašenje peciva in jo v kupčkih nabrizgamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Kupčke po vrhu potrosimo z mletimi mandlji, nato pa jih pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 155 stopinj Celzija.
Za nadev skupaj zmešamo sladkor v prahu, mandljevo pasto, pomarančni sok in lupinico ter pomarančni liker.
Po dva piškota skupaj zlepimo s pomočjo pripravljenega nadeva.
ČOKOLADNI PIŠKOTI
170 g masla
90 g sladkorja v prahu
20 g kakava v prahu
130 g gladke moke
2 jajci
1 vrečka Kotanyi bourbon vanilijevega sladkorja
1 žlička mletega ingverja
ščepec soli
250 g temne čokoladne kuverture
250 g sladke smetane za stepanje
200 g temne čokoladne kuverture za dekoracijo
♦ Priprava:
V skledi zmešamo maslo, sladkor v prahu, kakav, vanilijev sladkor, ingver in sol. Dobiti moramo gladko in puhasto zmes, v katero postopno, eno za drugim, primešamo jajca. V zmes na koncu vmešamo presejano moko.
S pripravljenim testom nadevamo vrečko za krašenje peciva in jo v majhnih kupčkih nabrizgamo na pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko. Piškote pečemo 10 minut na 180 stopinjah Celzija.
V kozici segrejemo sladko smetano. Dodamo na koščke narezano čokoladno kuverturo (250 g) in kozico odstavimo s kuhalnika. Mešamo, da se vsa čokolada stopi in dobimo povsem gladko čokoladno zmes. Najprej jo ohladimo na sobno temperaturo, potem pa za 30 minut shranimo v hladilnik, da se dobro strdi. Ohlajeno zmes dobro premešamo.
Na spodnjo stran pečenega piškota položimo kupček kreme in nanjo postavimo drug piškot. Nežno ju stisnemo skupaj, da se sprimeta.
Dve tretjini čokoladne kuverture stopimo nad vodno kopeljo. Primešamo preostalo kuverturo, ki smo jo narezali na koščke. Mešamo, da dobimo gladko čokoladno kuverturo, v katero do polovice pomočimo pripravljene piškote. Zložimo jih na pekač, obložen s papirjem za peko in počakamo, da se kuvertura povsem strdi, potem pa jih zložimo na krožnik ali pladenj in postrežemo.
Sponzorirana vsebina
