Obožujete rižev puding? Ta je del danske božične tradicije. Večina družin na božični dan postreže Ris á la mande, ki pomeni riž z mlekom, mandlji, vanilijo in stepeno smetano. Presenečenje jedi je mandelj, ki se skriva le v enem od pudingov. Kdor ga najde, dobi darilo.
Predstavljate si, da vam nekdo speče torto in vam jo podari na božični dan. Prav to počnejo na Irskem, kjer je v ospredju tradicionalna torta iz semen kumine. Na Novi Zelandiji pa dajejo poleg žara velik poudarek sladicam. Vroč sadni puding, sadna solata in sladoled so le nekatere od sladic, ki jih pripravijo na ta dan. Zelo priljubljena je tudi Pavlova torta, ki zaradi privlačnega videza pogosto zavzame sredino mize.
Turški med ali Turron je tradicionalna božična sladica v Španiji. Gre za sladko mešanico medu, sladkorja, jajčnega beljaka in madljev. Druga tradicionalna jed, ki jo strežejo ob božiču pa zagotovo navduši ljubitelje mesa in mesnih izdelkov. Ključni element španske božične mize je namreč pršut. V Rusiji nekateri na božični večer ne jedo ničesar, dokler se na nebu ne pojavi prva zvezda. Nato se lotijo kaše ali izvirno Sochivo, ki je pripravljena iz pšenice ali riža in postrežena z medom, sadjem, oreški in semeni. Kaša v Rusiji simbolizira enotnost. V preteklosti so pri tem izvajali zanimiv ’obred’ - po obroku kaše so metali žlice v strop in če se je ta prijela, je to pomenilo srečo in dobro letino skozi vse leto. Na Poljskem pa v tem času kuhajo boršč, ki je njihova tradicionalna predjed. Postrežejo ga vročega ali hladnega, največkrat na božični večer, ko večina Poljakov praznuje.
Panettone pa je v božičnem času srce Italije. Ta sladek kruh, visok od 12 do 15 centimetrov, je lahko obogaten s kandirano lupino agrumov, rozinami ali čokolado. Tehtal naj bi okoli kilograma. V družini si panettone razdelijo vsi člani družine. A znano je, da se v Italiji božične jedi razlikujejo glede na regijo. V južni Italiji v tem času praznujejo praznik sedmih rib, kar pomeni sedem jedi z morsko hrano – kalamari, kozice, bakalar, školjke, jastog, hobotnica in morska trska. Na Jamajki pa ne gre brez sadne torte, ki zahteva daljši proces priprave. Več mesecev pred božičem namakajo suho sadje v rdečem vinu in rumu. Na dan božiča pa z njim nadevajo torto, ki postane zelo sočna in zelo intenzivnega okusa. Priljubljeni jedi v tem času sta tudi koza v karijevi omaki in obara iz volovjega repa, vse skupaj pa zaokroži tudi rum punč. Zveni nenavadno? Na otoku Puerto Rico je pomemben del božične tradicije odojek, ki predstavlja regijsko specialiteto. Poleg tega postrežejo tudi kokosov puding in kokvito – koktelj na osnovi kokosove smetane, belega ruma, mleka, vanilije in cimeta.
V Franciji imajo družine v večini primerov božično večerjo po polnočnici. V ospredju je pečen puran in kostanjeva priloga, za sladico pa čokoladna rolada imenovana Yule log ali 'Bûche de Noël. Slednjo tradicionalno postrežejo s sveže stepeno smetano.
V Angliji je del priljubljene božične tradicije božična pita z imenom mince pie, narejena iz mešanice suhega sadja, cimeta, klinčkov in muškatnega oreška. Tradicija zvira iz 13. stoletja, ko so se vitezi vračali iz križarskih vojn in s seboj nosili nove začimbe. Še ena jed pa je božični puding, ki je narejen iz rozin, oreškov in češenj.
Viri:
Christmas food traditionc from around the world, Redbook
Traditional Christmas food from around the world, Good to know
