Tiramisu – praznična klasika v elegantni podobi

Tiramisu v prevodu pomeni 'dvigni me' ali 'razvedri me', kar popolnoma odraža učinek te sladice – vsak grižljaj prinese val zadovoljstva in sreče. Tako ne čudi, da je tiramisu ena izmed prazničnih klasik, saj s svojim harmoničnim prepletom kremaste teksture, kave in blage sladkosti nikoli ne razočara.

Poleg izjemnega okusa na priljubljenost tiramisuja vsekakor pomembno vpliva tudi enostavna priprava, ki ne zahteva niti peke niti kuhanja. Obstaja več variacij te sladice s sadjem ali čokolado, a najboljša je vsekakor klasika s piškoti in kremo iz maskarponeja ter smetane za stepanje. Za estetsko dovršenost tiramisuja lahko poskrbimo tako, da ga pripravimo in postrežemo v elegantnih širokih kozarcih. 

Za pripravo 4 kozarcev tiramisuja v kozarčkih potrebujemo:
- 1 skodelico kave
- 150 g oziroma približno 8 piškotov (lady fingers, bebe, savoiardi)
- 10 žlic maskarponeja
- 10 žlic smetane za stepanje Mu Cuisine
- 2 žlici sladkorja v prahu
- rum ali vanilijevo aromo
- 1 žlico kakava v prahu
- 4 žlice čokoladnih ostružkov

Piškote nalomimo na manjše kose in jih z obeh strani pomočimo v ohlajeno kavo ter zložimo v kozarce.

V skledi z ročno metlico najprej dobro premešamo maskarpone, potem pa vanj nežno in počasi vmešamo smetano, ki jo pred tem stepemo s pomočjo mešalnika. Zmes po okusu začinimo s sladkorjem v prahu, po želji pa dodamo tudi malo ruma ali vanilijeve arome. 

S pripravljeno kremo do vrha napolnimo kozarce. Okrasimo s kakavom v prahu in nastrgano čokolado. Pripravljeno sladico takoj postrežemo ali pa jo shranimo v hladilnik. 

Čokoladni mousse – kraljevsko razvajanje z bogastvom čokolade

Čokoladni mousse ljubitelji čokolade obožujejo zaradi lahkotne teksture in intenzivnega okusa. Pripravimo ga lahko iz temne, mlečne ali bele čokolade ter z dodatkom kave, pomaranče ali oreščkov. Ta sladica je dokaz, da preproste sestavine, združene z ljubeznijo in natančnostjo, lahko ustvarijo pravo čokoladno mojstrovino, zato je idealna za praznično razvajanje. 

Čokoladni mousse običajno postrežemo v elegantnih kozarcih ali skledicah in okrasimo s stepeno smetano, naribano čokolado, svežim sadjem ali kančkom likerja za dodatno razkošje. Priprava te sladice je preprosta, a zahteva natančnost, saj je prava umetnost doseči popolno ravnovesje med rahlo strukturo in bogatim okusom. 

Ker kompliciranje običajno ne prinese nič dobrega, smo poiskali odličen recept za čokoladni mousse v kozarcu, pripravljen iz vsega dveh sestavin: 
- 250 ml Mu cuisine smetane za stepanje in
- 100 g kakovostne čokolade

Segrejemo 100 ml smetane in vanjo nalomimo čokolado ter mešamo, dokler se ne stopi. 

Preostalo smetano stepemo v skledi in vanjo počasi vmešamo ohlajeno stopljeno čokolado. 

Pripravljeno maso nato naložimo v kozarčke, v katere lahko prej nalomimo nekaj hrustljavih piškotov in tako poskrbimo za dodaten učinek presenečenja pri gostih, po vrhu pa lahko za dekoracijo nabrizgamo še malo stepene smetane Mu Cuisine. 

Panna cotta – nežna sladica iz le 3 sestavin

Panna cotta ni zgolj sladica, temveč prava čutna izkušnja, ki pričara okus Italije na krožniku. Je ena izmed najbolj preprostih, a hkrati elegantnih sladic ter popoln primer, kako lahko iz nekaj osnovnih sestavin nastane prava kulinarična mojstrovina. Za pripravo v osnovi potrebujemo le svežo sladko smetano, sladkor in želatino ter lične kozarčke, v katere jo natočimo in postrežemo, ko se strdi. 

Čeprav je klasična panna cotta pogosto nežno odišavljena z vaniljo, lahko recept nadgradimo z različnimi sadnimi prelivi ter koščki sadja, karamelnimi prelivi, kavo, čokolado ali kakšnim prefinjenim, a ne premočnim likerjem. V tem prazničnem času lahko denimo goste presenetimo s panna cotto z belo čokolado in penino, ki jo je za Mu Cuisine (Ljubljanske mlekarne) pripravila Urška Fartelj. 

Za 6 kozarčkov bomo potrebovali: 
- 5 dl sveže sladke smetane Mu Cuisine
- 4 dl muškatne penine
- 10 lističev želatine
- 100 g bele čokolade
- vanilijevo pasto
- 1 žlico sladkorja v prahu
- jedilne bisere

Za pripravo želeja iz penine 5 lističev želatine za 5 minut namočimo v hladno vodo. Pol decilitra  penine segrejemo do vrenja, odstavimo z ognja, dodamo ožeto želatino, premešamo, da se želatina stopi, dodamo preostalo penino, znova premešamo in žele nalijemo v kozarce. Postavimo v hladilnik za 2 do 3 ure.

V žele potisnemo jedilne bisere, ki bodo ponazarjali mehurčke penine.

Panna cotto z belo čokolado pa pripravimo tako, da 5 lističev želatine za 5 minut namočimo v hladno vodo. Svežo sladko smetano Mu Cuisine segrejemo do vrenja, odstavimo z ognja, vmešamo belo čokolado, sladkor v prahu, vaniljevo pasto (ali semena) in dobro ožeto želatino. Pustimo na pultu, da se ohladi na sobno temperaturo.

Na strjeni žele penine previdno nalijemo ohlajeno panna cotto. Vse skupaj postavimo v hladilnik za vsaj 5 ur, da se panakota strdi.

Preverite, katera praznična sladica se najbolje ujema z vašo osebnostjo in osvojite privlačne nagrade!

Verjetno ste že ugotovili, da v okusih nekaterih sladic uživate bolj kot v drugih, razlog za to pa je preprost: sladica se namreč mora ujemati z našo osebnostjo! Nekatere osebnosti imajo raje bolj čokoladne, druge pa bolj sadne okuse. Nekatere prisegajo na bogate kremne strukture, kakršno ima denimo panna cotta, druge imajo raje puhaste, lahke sladice, kot je čokoladni mousse, tretje obožujejo kombinacijo rahlega biskvita in aromatične kreme, kot pri tiramisuju. 

V spodnjem kvizu lahko preverite, katera od danes predstavljenih prazničnih sladic se najbolje ujema z vašo osebnostjo, nato pa izpolnite priloženo prijavnico in sodelujte v nagradni igri, v kateri bomo 10 izžrebancem podelili paket Mu Cuisine izdelkov, iz katerih lahko pripravite kopico izjemnih prazničnih sladic po vašem okusu! 

Sponzorirana vsebina