okusno.je
Skutno-vanilijeva krostata

Božič in novo leto

Sočna praznična sladica izpod rok Sanje Sirk

Že razmišljate, s kakšno sladico boste svoje najbližje presenetili za božično kosilo ali novoletno večerjo? Za vas smo skupaj s Sanjo Sirk pripravili preprost recept za sočno skutno-vaniljevo krostato. S to svečano sladico boste zagotovo navdušili vse po vrsti.

S.V.
18. 12. 2020 07.48
Praznična skutno-vaniljeva krostata
Praznična skutno-vaniljeva krostata FOTO: osebni arhiv

Sanja Sirk, superfinalistka 5. sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, je tokrat za vas pripravila skutno-vaniljevo krostato. Gre za čudovito sladico, ki jo obdaja krhko piškotno testo, na sredini pa je rahla krema iz skute, vanilje, limone in jogurta. Recept je preprost, sestavine niso drage in jih imate najverjetneje tudi že doma, sladica pa zaradi prave kombinacije krhkega testa in rahle kreme navduši prav vsakega. 

Ideja za sladko darilo

Letos lahko svoje bližnje presenetite tudi s posebnim sladkim darilom. Sanja nam je razkrila svojo idejo: "Pecivo je videti svečano (sploh če imate lep pekač) in je primerno tudi za darilo. Sama sem prijateljici, ki rada kuha, podarila pecivo v takem pekaču in zraven dodala recept, natisnjen na malo trši papir. Bila je zelo navdušena."

Skutno-vaniljeva krostata (za pekač premera 24 cm)

♦ Krhko testo:

270 g moke
150 g masla
1 jajce
ščepec soli
70 g sladkorja v prahu

Moko, maslo, jajce, sol in sladkor zamesimo v testo (najbolje v kuhinjskem robotu, ker toplota naših rok segreje sestavine). Testo oblikujemo v kepo, zavijemo v folijo in ga damo počivat na hladno. V zimskem času ga lahko damo tudi ven, na primer na okensko polico. Testo naj počiva približno 30 minut.

Krhko testo razvaljamo in ga previdno položimo v okrogel pekač.
Krhko testo razvaljamo in ga previdno položimo v okrogel pekač. FOTO: osebni arhiv

Nato testo med dvema peki papirjema, ki ju prej čisto malo pomokamo, razvaljamo na približno 0,5 centimetra debelo. Zgornji del papirja odlepimo in testo, ki se ga drži spodnjega peki papirja, previdno in hitro obrnemo na pekač. Če se nam postopek ponesreči, testo ponovno na hitro pregnetemo, malo pomokamo in poskusimo znova. Testo s prsti nežno pritisnemo ob dno in obod pekača. Odvečno testo, ki se je nabralo na robovih pekača, odrežemo z ostrim nožkom. 

Sanjin nasvet: če niste toliko vešči in vam razvaljano testo med prestavljanjem v pekač razpade, lahko kepo testa enostavno položite v pekač in ga z roko čimbolj enakomerno razporedite po dnu in robu.

Medtem ko testo počiva na hladnem, pripravimo nadev. 

Kombinacija krhkega testa in rahle kreme navduši prav vsakega.
Kombinacija krhkega testa in rahle kreme navduši prav vsakega. FOTO: osebni arhiv

♦ Nadev: 

500 g skute
3 dcl jogurta
2 dcl sladke ali kisle smetane
100 g sladkorja
3 manjša jajca (ali 2 večji)
2 vanilin sladkorja 
2 manjši neškropljeni limoni (sok in lupina)
1 vaniljev puding 

Vse sestavine stresemo v skledo. Dobro premešamo (lahko z robotom ali električnim mešalnikom), da je masa enotna in brez grudic. Pripravljeno kremo vlijemo v pekač s pripravljenim testom (testa ni treba prebadati z vilicami). 

Skutno-vaniljevo krostato pečemo približno 1 uro na 170 stopinjah Celzija. Pri peki te sladice rešetko pečice nastavimo na čisto spodnje (prvo) vodilo.

Krostato serviramo mlačno, pred serviranjem jo po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu.

Sanjin nasvet: testa predhodno ni treba speči do polovice (kot je to običajno). Naj vas ne zmoti, da krema po pečenju ni čisto trda. Ko se bo ohladila, bo ravno prav trda in rahla. 
UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

Sanja Sirk nam je zaupala, kako narediti popolne piškote z vzorcem

Prazniki so že skoraj tu in iz vaših kuhinj zagotovo že diši po raznoraznih sladkih dobrotah. Če ste priljubljeni valjarček z vzorcem založili v katerem od kuhinjskih predalov, ga hitro poiščite. Sanja Sirk je z nami delila recept za odlične piškote, razkriva pa tudi nekaj skrivnosti, zaradi katerih vam bodo piškoti z valjarčkom zagotovo uspeli.

Božič in novo leto
Sanja Sirk nam je zaupala, kako narediti popolne piškote z vzorcem
Kolač, ki ne sme manjkati na praznični mizi

December je tisti čas v letu, ko se mize šibijo pod težo slastnih dobrot. Nekateri v tem času prisegajo na pečenke in klobase, drugi na piščanca, purana ali gos, spet tretji na ribje jedi. Ob vseh teh dobrotah pa seveda ne smejo manjkati sladke pregrehe, predvsem piškoti, medenjaki, potica in tudi šarkelj – ali njegova dvobarna različica: marmorni kolač. Oba veljata za tipični božični sladici, o tem, kako sta nastala, pa kroži na stotine različnih zgodb, ki vključujejo tako svete tri kralje kot tudi Rdečo kapico.

Božič in novo leto
Kolač, ki ne sme manjkati na praznični mizi
Hitro pripravljeni napitki, ki popestrijo praznične dni

Prišel je čas druženja, veselja in opojno dišečih napitkov, ki prijetno popestrijo hladne dni in tudi noči. Začinite praznični čas z vročimi in sladkimi trenutki, ki si jih lahko v hipu pričarate s pomočjo treh receptov, ki vam jih razkrivamo v nadaljevanju. Privoščite si nekaj drugačnega, nekaj posebnega in uživajte v edinstvenem okusu prazničnih vonjav, ki bodo pogrele in razveselile tudi vaše brbončice.

Kotanyi
Hitro pripravljeni napitki, ki popestrijo praznične dni
10 nepozabnih prazničnih zelenjavnih prilog

Prazniki so pred vrati, z njimi pa prihaja tudi čas obdarovanja in druženja ter seveda odločanje, s čim bomo postregli na slavnostni pogostitvi. Tam poleg mesnih in ribjih jedi ne smejo manjkati čudovite zelenjavne priloge. V kolikor se zaradi pomanjkanja idej vedno odločite zgolj za pečen krompir, vam bodo naši predlogi v veliko pomoč pri kreiranju nekoliko drugačnega menija.

Božič in novo leto
10 nepozabnih prazničnih zelenjavnih prilog
Čudovito pecivo, ki ne sme manjkati na praznični mizi!

Cimetova zvezda vas bo navdušila ne zgolj s čudovitim videzom, temveč tudi z božanskim okusom in opojnim vonjem. To je zelo priljubljeno praznično pecivo iz bogatega kvašenega testa in cimetovega nadeva, ki se odlično poda k skodelici toplega napitka. Kljub prvemu vtisu pecivo še zdaleč ni rezervirano samo za slaščičarske mojstre, temveč ga lahko izdelate tudi sami. Kako, vam razkrijemo v nadaljevanju.

Božič in novo leto
Čudovito pecivo, ki ne sme manjkati na praznični mizi!
Praznična peka: več kot 20 receptov za piškote

Prazniki se neizbežno bližajo, zato vam ponujamo nekaj receptov za praznične piškote, s katerimi boste zagotovo popestrili praznično mizo. Zavihtite kuhalnico in spremenite domačo kuhinjo v opojno dišečo slaščičarno!

Božič in novo leto
Praznična peka: več kot 20 receptov za piškote
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 649