Praznični december je čas, ko se dom napolni z vonjem po sveže pečenih piškotih in toplino druženja. Pomarančni kukiji s čokoladnimi kapljicami so popolna izbira za ustvarjanje tega vzdušja – ravno prav krhki in hrustljavi, z neustavljivo kombinacijo citrusne arome in bogatega okusa čokolade bodo navdušili prav vsakogar.
Priprava kukijev je hitra in enostavna – v dobre pol ure lahko pričarate okusno praznično sladico, za katero potrebujete le nekaj osnovnih sestavin. Poleg moke, pecilnega praška, sladkorja in jajc boste za popoln okus in aromo potrebovali še naribano pomarančno lupinico, vanilijev sladkor in čokoladne kapljice.
Avtorica recepta Lea Sterle, slaščičarka na BIC Ljubljana, pravi: "Če imate radi decembrsko vzdušje, si pripravite pomarančne kukije in na obisk povabite prijatelje. Zraven pa jim postrezite z vročo čokolado, kuhanim vinom ali čajem." Pripravite sestavine, ogrejte pečico in uživajte v peki, ki bo razveselila tako vas kot vaše goste!
Sestavine (za 15 piškotov po 100 g):
– 650 g moke
– 5 g pecilnega praška
– 160 g masla
– 200 g temnih čokoladnih termostabilnih kapljic
– 140 g sladkorja v prahu
– 320 g rjavega sladkorja
– 4 jajca
– 10 g vaniljevega sladkorja
– naribana pomarančna lupinica
Postopek:
Maslo rahlo zmehčamo, a ne preveč. Najbolje je, če je ozračje toplo in maslo ostane kar dolgo časa na delovni površini, da se popolnoma zmehča. V nasprotnem primeru ga rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici.
Zmehčano maslo stepamo 3 minute, nato pa mu dodamo sladkor v prahu in ga ponovno stepamo 3 minute. Dodamo jajca, rjavi in vanilijev sladkor, pomarančno lupinico ter vse skupaj dobro premešamo. Na koncu dodamo še suhe surovine in na nizki hitrosti mešamo še toliko časa, dokler ne dobimo homogene mase.
Iz pripravljene mase oblikujemo kroglice poljubne velikosti in jih polagamo na pekač, obložen s peki papirjem. Med vsakim piškotom naj bo približno 5 centimetrov praznega prostora, saj se piškoti med peko nekoliko razlezejo in tudi narastejo.
Piškote pečemo na 170 stopinjah Celzija 20 minut oziroma do zlato rjave zapečene barve. Ko se piškoti ohladijo, jih lahko poljubno okrasimo.
