Zakorakali smo že v drugo polovico veselega decembra, kar pomeni, da je eden najlepših praznikov tik pred vrati. S tem pa tudi najbolj čarobna obroka v letu: božična večerja ter kosilo. Gostitelji se želijo za ti priložnosti še posebej potruditi ter izkazati, ključ do uspeha pa je sestaviti jedilnik, ki bo všeč vsem povabljenim. A to je vse prej kot enostavna naloga, saj zahteva dobro poznavanje prehranjevalnih navad slehernega gosta in izbiro pravih sestavin. Običajno je najbolje ubrati neko srednjo pot in se lotiti priprave pojedine, ki bo drugačna od običajnega nedeljskega kosila, obenem pa ne bo preveč obtežila želodca. Da bo naloga nekoliko lažja, smo pripravili nekaj predlogov za štirihodni meni, ki bo zagotovo navdušil prav vse goste.
Hladna predjed
Uvodoma lahko gostom postrežemo z lahko in hitro pripravljeno hladno predjedjo, katere naloga je poskrbeti za začetni 'vau' učinek. To pomeni, da je poleg vsebine pomembna tudi prezentacija jedi. Za to lahko poskrbi posteljica iz rukole, motovilca ali berivke ter nekaj češnjevih paradižnikov ali druge manjše zelenjave. Nanjo nato položimo poljubne sestavine: rezine popečenega kruha z maslenim namazom ali tatarskim biftkom, rezine pršuta ali kakšne druge domače mesnine, morda rezine prekajenega lososa. Za prav poseben prvi vtis lahko poskrbijo ruske palačinke ali blini iz kvašenega testa s pšenično in ajdovo moko, ki jih obložimo s kislo smetano in lososom ter začinimo s koprom in kaviarjem.
Topla predjed
Tradicionalna topla predjed je zagotovo juha, ki pa jo lahko za božič nekoliko nadgradimo in namesto klasične gobove, goveje ali kokošje pripravimo kakšno kremno različico z izbrano ali mešano zelenjavo ter popečenimi kruhki. Da vsebina krožnika ne bo zgolj fuzija okusov za naše brbončice, ampak tudi užitek za oči, lahko postrežemo kremno bučno juho (pri tem lahko uporabimo muškatno bučo, maslenko ali hokaido bučo) s curryjem in ingverjem, ki jo ob serviranju okrasimo z bučnimi semeni in/ali bučnim oljem. Topla tekočina bo prijetno ogrela želodce ter jih pripravila na glavnino pojedine.
Glavna jed
Pri glavni jedi je možnosti izbire največ, zato bomo skoraj zagotovo pripravili več različnih jedi. Na jedilnik lahko umestimo ribe, morske sadeže ter piščančje, svinjsko, goveje ali račje meso. Pripravimo lahko zrezke, nabodala ali pečenko, od končne izbire pa je potem odvisna tudi vrsta predjedi, ki jo bomo pripravili. Stavimo lahko na piščančje rolade z različnimi nadevi (s pršutom in mocarelo, s čičeriko, s špinačo, panceto in kozjim sirom ...), pečena piščančja stegna ali krila, puranov file, pečeno ribo, kozice, svinjski vrat, mrežno pečenko ali svinjsko ribico v omaki.
Ne glede na to, za pripravo katere vrste mesa se bomo odločili, je ključnega pomena, da ga ustrezno začinimo. Večina mesnin je najbolj okusna, če v začimbni marinadi preživi vsaj nekaj ur, zato lahko ta del pripravimo že dan prej. Ob tem je treba poudariti, da niso vse začimbe primerne za vsako vrsto mesa, zato je potrebno vsaj osnovno poznavanje zakonitosti začinjanja. Delo nam lahko močno olajšajo Maestro mešanice začimb, ki bodo poskrbele za čarovnijo bogatih okusov. Provansalske, mediteranske, za perutnino ali pa svinjino – Maestro ima rešitev za vsako vrsto mesa. Družina izdelkov Maestro je že več kot šest desetletij navdih za ustvarjanje v kuhinji. Začimbe, dišavnice in drugi dodatki iz naravnih sestavin, brez ojačevalcev, arom in barvil, lepo zaokrožijo okus vsake jedi in so neprecenljiva pomoč v vsaki kuhinji – še posebej takrat, ko želimo navdušiti zbrano omizje.
Skrivnost mešanja začimb in kombiniranja njihovih arom ter učinkov je starodavna umetnost, zato so recepti za ravno pravšnje mešanice cenjena in dobro varovana skrivnost. Maestro ima na voljo številne mešanice za vse priložnosti po preizkušenih recepturah, ki bodo ustvarile harmonijo okusa in olajšale pripravo slastnih obrokov. In to ne le mesa, ponujajo tudi slastne mešanice za krompir, solate in zelenjavo, kar pomeni, da bodo poskrbele tudi za božanske okuse prilog. Te lahko sestavljajo klasični riž, krompir, svaljki ter francoska in mešana solata, ali pa nekoliko bolj ekstravaganten kuskus s popečeno papriko, mlado čebulo, čičeriko in kozjim sirom, rjavi riž na popečenem jajčevcu ali osvežilna testeninska solata z bogato bero zelenjave. Tudi ajdova kaša z jurčki, rdeče zelje z rdečim vinom, slani sirovi štruklji ali njoki v poljubni omaki so lahko odlične priloge, ki gostov zagotovo ne bodo razočarale.
Sladica
Sladice veljajo za vrhunec obroka in mnogi menijo, da lahko prav napačna izbira tega elementa v meniju pokvari mnenje o vseh ostalih, sicer vrhunskih hodih od prej. Zato velja izbiri prave sladice za božično kosilo nameniti prav posebno pozornost. Odlična izbira je lahko lično dekoriran izbor prazničnih piškotov, večna klasika potica, ki jo morda dekoriramo ali postrežemo na kakšen poseben način, jabolčna torta z mandlji, panna cota s tipičnimi božičnimi začimbami in vročim sadjem ali pa kakršna koli sladica na osnovi čokolade (souffle, mousse, puding ...). Odrasle osebe za omizjem lahko za konec očarate tudi s priljubljenim kuhanim ginom ali vinom, otroci pa bodo zagotovo veseli božičnega kakava. Ne glede na to, katerega od omenjenih napitkov boste pripravljali, nikakor ne pozabite dodati tipičnih prazničnih začimb, kot so cimet, klinčki, janež in ingver.
Možnosti za pripravo zanimivih, razkošnih in okusnih prazničnih jedi so skorajda neomejene, pametno pa je, da božično kosilo načrtujete vsaj nekaj dni prej in si pravočasno priskrbite vse sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo božanske praznične pojedine. Kakšno dodatno idejo lahko dobite tudi ob odpiranju okenc na našem virtualnem adventnem koledarju, pod katerimi se skrivajo zabavne uganke, ki vsak teden prinašajo bogate praznične nagrade Maestro! A ne samo to: več polj, kot odkrijete in pravilno rešite uganke pod njimi, večje so možnosti, da osvojite svoj paket prazničnih začimb Maestro in tako poskrbite, da bodo prihajajoči dnevi resnično čarobno začinjeni. Veliko sreče in vesele praznike!
Sponzorirana objava
