Ravno medenjaki, bogati z začimbami, so ena od stvari, ki jih povezujemo z božičnim časom. Njihova aroma in okus mnoge spominja tudi na otroštvo, ko so se z njimi sladkali med postavljanjem božičnega drevesa.
Peka medenjakov in medenega testa za denimo izdelavo priljubljenih hišic ni zahtevna, a da bodo resnično uspeli, morate biti pozorni, da ne naredite katero od najpogostejših napak, zaradi katerih gre lahko hitro kaj narobe.
Najpogostejše napake pri pripravi medenjakov
Preveč gneteno testo: Gre za eno najpogostejših napak pri pripravi medenjakov. Gnetenje spodbuja tvorbo glutena, zaradi česar so medenjaki lahko trši. Priporočljivo je, da testo zgnetemo zgolj do te mere, da ohranimo nežno teksturo.
Preveč moke: Če boste dodali preveč moke, bo testo trdo in manj izrazitega okusa. Pri dodajanju moke bodite zmerni in jo dozirajte postopoma, dokler ne dosežete prave strukture testa.
Premalo ohlajeno testo: Ko medenjake že oblikujete, je pomembno, da jih pred peko ohladite. To pomaga ohraniti njihovo obliko in preprečiti, da bi se med peko preveč razlezli. Postavite jih v hladilnik za vsaj 30 minut pred peko.
Neenakomerna debelina testa: Če testo ni enakomerno debelo, se bodo medenjaki tudi neenakomerno spekli.
Preveč segreta pečica: Visoka temperatura v pečici lahko povzroči, da se medenjaki prehitro zapečejo in postanejo trdi. Upoštevajte priporočeno temperaturo pečenja.
Preveč ali premalo pečeni medenjaki: Natančen čas pečenja je ključnega pomena. Premalo pečeni medenjaki so lahko suhi, medtem ko preveč pečeni postanejo trdi. Upoštevajte čas pečenja v receptu in občasno preverite, ali so medenjaki že pečeni.
Nepravilno shranjevanje: Tudi po peki je pravilno shranjevanje izjemnega pomena. Medenjake shranjujte v hermetično zaprti posodi ali vrečki, da ohranite njihovo svežino in preprečite, da bi postali pretrdi.
Recept za hitro pripravljene medenjake
Čeprav se morda na prvi pogled zdi tako, pa dejansko priprava medenjakov ni zapletena. Ob upoštevanju osnovnih pravil se jih namreč lahko loti prav vsak, tudi otroci. V nadaljevanju vam ponujamo recept za božanske medenjake, ki vedno uspejo.
Sestavine:
- 500 g ržene moke
- 125 g sladkorja
- 125 g medu
- 3 jajca
- 3 žličke sode bikarbone
- 2 žlici Kotányi začimbne mešanice za medenjake
- mleko
Priprava
Zmešajte moko, sladkor, sodo bikarbono in začimbno mešanico za medenjake. Nato dodajte jajca in med ter dobro premešajte. Testo pokrijte z aluminijasto folijo in pustite počivati pol ure, še bolje pa čez noč.
Po delovni površini potresite moko in testo razvaljajte približno en centimeter debelo. Izrežite medenjake in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Premažite jih z mlekom in pecite približno 7-8 minut pri 175 C.
NAMIG: Če medenjake nekaj dni pustite v nepredušno zaprti posodi, se bodo le ti zmehčali.
Skrivnost teh božanskih medenjakov, katerih priprava je preprosta kot še nikoli, je ravno v Kotányi začimbni mešanici za medenjake, v kateri se prepletajo aromatične sestavine janeža, koriandra in cimeta.
Da pa bodo vaši medenjaki resnično popolni, si lahko TUKAJ ogledate vse vrste trikov in se naučite, kako postati mojster peke medenjakov. Verjemite, da jih bodo vaši bližnji in gostje na prazničnih druženjih z veseljem in užitkom pohrustali.
Sponzorirana vsebina
