Brstični ohrovt
Morda ni najbolj priljubljena zelenjava, a s pravim receptom obstaja veliko možnosti, da bo marsikdo spremenil mnenje. Za povrh je brstični ohrovt tudi eden najboljših virov vitaminov C in K (slednji je dober za kri in kosti). Kako zaužiti ta koristna hranila in hkrati uživati v dobrem okusu? Predlagamo naslednje recepte:
Omaka pogosto v uživanje zelenjave prepriča celo tiste, ki se ji sicer izogibajo. Brstični ohrovt se odlično poda tudi z omakami, ki vsebujejo med, saj ta jedi doda sladkost. Iz istega razloga se brstični ohrovt dobro ujame tudi s sušenimi brusnicami, medtem ko lahko za hrustljavost dodamo oreščke.
Ohrovt
Ravno sedaj je najboljši čas za ohrovt, živilo, ki je koristno za krepitev imunskega sistema, saj je bogato z vitaminoma A in C. Je kapusnica kot zelje, a ga žal v kuhinji uporabimo veliko manjkrat, čeprav je z njegovimi listi denimo mogoče pripraviti enako dobre zvitke. Tukaj je recept za okusne zvitke s krompirjem, pinjolami in sušenimi paradižniki. V nadev bi lahko vključili tudi stročnice, denimo fižol in čičeriko. Iz ohrovta lahko pripravimo tudi okusno solato. Nekaj idej:
Grenkejši ohrovt bo okusnejši v kombinaciji s sladkim krompirjem, medom ali bučo, ki obroku dodajo sladek okus. Pri kuhanju je priporočljivo kombinirati nasprotja.
Korenje
Premalo ljudi se zaveda, kako okusna (a hkrati enostavno pripravljena) priloga je lahko pečeno korenje. K tej zelenjavi se odlično poda balzamični kis, ki ga lahko zmešamo z oljem in uporabimo kot preliv, s katerim korenje prelijemo pred peko. Drugo živilo, s katerim se korenje ujame, je zopet med, k njemu pa se podajo tudi popečeni orehi in peteršilj. Na spodnjih povezavah vam ponujamo nekaj odličnih idej:
Rdeča pesa
Njena rdeča barva lahko na mizi deluje prav dekorativno. V meni jo lahko vključimo v obliki humusa, ki ga kot dodatek postrežemo h krompirju, zelenjavi, mesu ... Pečeno rdečo peso lahko kombiniramo z drugo pečeno zelenjavo (denimo z bučo) ali pa jo vmešamo v solato. Odlična je v kombinaciji z rukolo, avokadom, feta sirom in popečenimi orehi. Preliv lahko pripravimo iz olivnega olja, balzamičnega kisa ter kančka javorjevega sirupa in dijonske gorčice. Dodamo lahko celo jabolko ali zrna granatnega jabolka, ki so zaradi svoje rdeče barve ravno tako čudovit praznični okras marsikaterega obroka. Tukaj je recept za pečeno rdečo peso, ki napravi še okusnejšo enostavna balzamična glazura. Ni treba, bi praznična priloga zahtevala zapleteno in dolgotrajno pripravo.
Cvetača
Še ena zelenjava, ki jo okusnejšo naredijo dodatki. Predstavljamo nekaj idej:
Namesto iz krompirja lahko pire pripravimo iz zelenjave. Kombiniramo lahko cvetačo in bučo ter dobimo prilogo lepe oranžne barve. Želimo si, da bi praznični obrok privlačil tudi z barvami. Če se odločimo za pečeno cvetačo, ji lahko med peko dodamo kuhano čičeriko. Ko se bo spekla, bo prispevala hrustljavost. Posebej pečeno jo lahko potresemo tudi čez pire.
