Praznična peka je že v polnem razmahu, iz kuhinj in pečic pa se širi omamen vonj po sveže pečenih dobrotah. S pravimi začimbami boste še dodatno pripomogli k čarobnosti decembrskih dni, zato ne pozabite na začimbne mešanice in aromatične sladkorje s pomarančo, limono, vanilijo in rumom, s katerimi lahko obogatite najljubše praznične piškote, peciva in kolače.
Domače dobrote, narejene s pravo mero ljubezni, pa so ne le odlična popestritev ob pitju čaja, kave ali kakava, temveč so lahko tudi ideja za darilo za vse sladkosnede. Poskrbite zgolj za to, da jih zapakirate v lično embalažo, ki je lahko tudi star očiščen steklen kozarec od kumaric, okoli katerega ovijete lepo rdečo mašno, pokrovček pa prekrijete z rdečo papirnato servieto. Potrebujete le malo domišljije in kreativno ter okusno darilo bo pripravljeno, da razveseli vaše najdražje.
Zdaj pa hitro v kuhinjo, da pripravite odlične čajne trikotnike ter pralineje s pomarančno čokolado in vanilijo. Sladici sta enostavni za pripravo in videti naravnost čudovito, hkrati pa sta tudi primerni za darilo.
Pralineji s pomarančno čokolado in vanilijo
♦ Sestavine:
150 g masla
150 g drobnega kristalnega sladkorja
1 žlica naribane pomarančne lupine
400 g jedilne čokolade
100 g naribanih mandljev
200 g kakava
2 vrečki Kotanyi bourbon vanilijev sladkor v prahu
1 žlička Kotanyi muškatni orešček (mleti)
Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se zmehča. Medtem v vodni kopeli raztopimo čokolado. Naribane mandlje v mešalniku zmeljemo še bolj na drobno, nato pa jih v ponvi brez olja rahlo popražimo. Ko je maslo ogreto na sobno temperaturo, ga zmešamo z mandlji, stopljeno čokolado, začimbami in pomarančno lupino.
Iz pripravljene mase oblikujemo kroglice, s premerom približno 2–3 cm. Povaljamo jih v kakavu in uživamo. Pralineje lahko največ en mesec hranimo v hladilniku.
Čajni trikotniki
♦ Testo:
170 g masla
100 g sladkorja v prahu
2 rumenjaka
2 beljaka
40 g fino mletega sladkorja
170 g rozin
50 g kandiranih koščkov pomarančne lupinice
50 g kandiranih koščkov limonine lupinice
70 g kandiranih češenj
200 g gladke moke
1 vrečka Kotanyi bourbon vanilijev sladkor v prahu
10 g Kotanyi limonina lupinica (narezana)
Kotanyi morska sol jodirana
♦Preliv:
120 g temne čokolade za kuhanje
Dva podolgovata pekača namažemo s stopljenim maslom in potresemo z moko. Rozine, kandirano pomarančno lupinico, kandirano limonino lupinico ter kandirane češnje nasekljamo na koščke in nato zmešamo s presejano moko.
Nato skupaj zmešamo maslo, sladkor v prahu, bourbon vanilijev sladkor in limonino lupinico. Med mešanjem postopoma dodajmo rumenjaka. Beljaka stepemo s sladkorjem v prahu in soljo. Maso s sadjem ter maso z maslom zmešamo skupaj, nato pa dodamo še stepene beljake.
Z mešanico napolnimo pekača do 3/4 in poravnamo vrh. Pečemo približno 45 minut pri 170 °C. Še topla biskvita odstranimo iz pekača, ju damo na rešetko in pustimo, da se ohladita.
Na koncu stopimo 2/3 čokolade, preostalo 1/3 pa razdrobimo na koščke in vmešamo v stopljeno čokolado. Mešamo, dokler vse grudice ne izginejo. Čokolado namažemo na vse strani biskvita, ki ga narežemo na rezine, široke približno 1,5 cm.
Sponzorirana vsebina
