Testo:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala 
1 vrečka kislega testa Fala 
630 g bele moke
200 g ajdove moke
300 g mleka
180 g jogurta
110 g masla
70 g sladkorja
3 rumenjaki
5 žlic olja
2 žlici ruma
2 mali žlički soli

Nadev:

500 g mletih indijskih oreščkov
500 g očiščenih jabolk
150 g sladkorja
20 g masla 
3 beljaki
2 žlici ruma
cimet
limonina lupinica
200 g rozin
jajce za premaz

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji primešali kislo testo Fala ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo maslo in olje. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na maslu dušimo jabolka tako dolgo, da se razpustijo in izhlapi čim več vode, dodamo sladkor, cimet in rum še nekaj minut dušimo. Vročemu pireju jabolk primešamo mlete oreščke, ohladimo. Mlačnemu nadevu primešamo beljake in ohladimo do konca.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom, posujemo rozine in zvijemo v zavitek. Zavitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.

Vzhajano potico premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 minut na 180°C - 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.

Pečeno potico pustimo nekaj minut v modelu, nato jo obrnemo in stresemo iz modela ter do konca ohladimo. 

Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.