Testo:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala 
800 g moke (550 gladke, 250 ostre)
450 g mleka
150 g masla
70 g sladkorja
3 rumenjaki
2 žlici masti
2 mali žlički soli

Nadev:

500 g maronov ali kostanja
500 g jabolk
250 g neslanih arašidov
150 g skyr jogurta
20 g masla
150 g sladkorja
100 g sladke smetane
3 žlice kakava v prahu
3 žlice piškotnih drobtin
3 vrečke vanilin sladkorja
3 beljaki

Preliv:

2-3 žlice mleka
80 g sirnega namaza
mleti sladkor

*količina zadošča za dva venca

Najprej pripravimo nadev, da ima ta dovolj časa, da se sestavine prepojijo. Na maslu dušimo jabolka toliko časa, da izhlapi čim več vode, nato primešamo pretlačeni kostanj, mlete neslane arašide in damo ohladiti. V še nekoliko mlačen nadev primešamo še vse ostale sestavine. Pripravljen nadev pustimo počivati vsaj uro ali dve. 

Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe. Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo mast in zmehčano maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Zavitek  po dolžini prerežemo na pol, tako da se na eni strani še drži skupaj. Nato oba kraka zavitka prepletemo med seboj, tako da je prerezani del vedno na vrhu in nastane lep vzorec testa in nadeva. Prepleten zavitek položimo v okrogel model in oba konca stisnemo skupaj, da dobimo venec. Venec pokrijemo in pustimo vzhajati. 

Vzhajan venec premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico. Pečemo ga 35 - 40 minut na 180 °C - 200 °C, da se lepo obarva, po potrebi ga pokrijemo s folijo.

Preliv:

Mleku primešamo mleti sladkor do kompaktne gostote in primešamo sirček, da dobimo primerno gosto zmes za preliv in z njim okrasimo venec.

Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija.