Sestavine:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
1 vrečka kislega testa Fala
700 g moke
200 g mleka
230 g kisle smetane
60 g sladkorja
40 g masla
5 rumenjakov
2 žlici ruma
1 pecilni prašek
1 mala žlička vaniljeve paste
2 mali žlički soli
limonina lupinica

Preliv in posip:
200 g čokoladnih kapljic
Nasekljani oreščki, čokoladne mrvice

Moko presejemo in ji primešamo kislo testo Fala  in pecilni prašek. Kvas Fala  raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k moki. Moki dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine lepo povežejo med seboj in postane testo gladko. Posodo s testom pokrijemo s folijo in pustimo na toplem vzhajati.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na dober prst debelo. Izrežemo krofe z luknjo na sredini, jih zložimo na rahlo pomokano krpo, jih pokrijemo in pustimo drugič vzhajati.

Vzhajane krofe ocvremo v vroči maščobi; gornjo stran krofa naj bo spodaj, ko ga položimo v olje. Cvremo jih v olju na nizki vročini na eni strani v posodi s pokrovko, nato jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani brez pokrovke. Poberemo jih s penovko iz maščobe in položimo na papirnato servieto, da vpijejo odvečno maščobo.  

Ko se ohladijo, jih oblijemo s stopljeno čokolado, lahko jih posujemo tudi z nasekljanimi oreščki in čokoladnimi mrvicami.  

Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija