Začetki sangrije segajo v stari Rim, kjer so vino običajno mešali z začimbami, sadjem in medom, da so ustvarili osvežilno in aromatično pijačo. Ime "sangría" izhaja iz španske besede za kri (sangre), kar se verjetno nanaša na rubinasto rdečo barvo pijače.
Tradicionalno se sangrija pripravlja z mešanjem sadnega rdečega vina z narezanimi agrumi, sladkorjem, sadnim sokom in alkoholno pijačo, kot sta žganje ali pomarančni liker, ter drugim sadjem in začimbami. V originalni sangriji ni dodatkov pijač z ogljikovim dioksidom niti s sladkorjem, jih pa lahko dodajamo, da je pijača bolj osvežilna. Mešanico pustimo nekaj časa stati, da se okusi dobro prepojijo, in ko se sangrija dobro ohladi, razvije bogate ter kompleksne okuse.
Klasičen recept za pripravo sangrije
- 1 steklenica rdečega vina (dobro se obnesejo španska vina, kot sta rioja ali tempanilo, lahko tudi modri pinot, merlot ali cabarnet sauvignon)
- 1/2 skodelice brandyja ali pomarančnega likerja
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja (ali po okusu)
- 1 pomaranča, narezana na rezine
- 1 limona, narezana na rezine
- 1 limeta, narezana na rezine
- 1 jabolko, narezano na kocke
- 1 skodelica mineralne vode ali sodavice(neobvezno)
- ledene kocke
V velikem vrču zmešajte vino, žganje, sladkor in sadje. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Pijačo shranite v hladilnik in pred serviranjem počakajte vsaj 2 uri. Najbolje je, da sangrija odstoji še malo dlje (do 24 ur), da se okusi razvijejo in povežejo.
Tik pred serviranjem prilijte mineralno vodo (sodavico), če jo uporabljate in pijačo nežno premešajte. Postrezite z ledom in uživajte!
Sangria bo v tesno zaprti posodi v hladilniku zdržala nekje med tri do pet dni, če pa jo hranite v vrču, pa bo zdržala le dan ali dva.
Nasveti za dobro sangrijo
- Za najboljše rezultate uporabite kakovostno sveže sezonsko sadje in pustite sangrijo vsaj nekaj ur na hladnem, da se razvije njen značilen okus.
- Bodite ustvarjalni in dodajte drugo sadje, kot so jagodičevje, breskve ali ananas. Pri tem upoštevajte, da sadje za sangrijo ne sme biti prezrelo, ampak tako, da lahko dlje časa odleži v vinu, ne da bi razpadlo.
- Osnovo spremenite tako, da namesto rdečega vina uporabite rose vino ali suho belo vino. Dodajte narezana zelena jabolka, bele breskve, hruške in kanček mineralne vode za lažjo in svetlejšo različico. Namesto mineralne vode lahko sangriji na koncu dodate tudi malo penečega vina, ki bo pijači dodal čudovito penečo aromo.
Ne glede na to, kam vas popeljejo poletne dogodivščine, jih lahko vedno popestrite z vrčem prijetno osvežilne sangrije. Salud! Pri tem pa seveda ne pozabite, da Minister za zdravje opozarja: Prekomerno uživanje alkohola škoduje zdravju!
