Če bi morali izbrati eno pijačo, ki pričara sončne občutke, ne glede na letni čas, je to domač limonin liker. Sanja Sirk ga opisuje kot pravi "zmagovalec med sladkimi alkoholnimi pijačami", ki navduši z žametno teksturo in polnim okusom. "Sladko-kisel, kremast in neustavljivo aromatičen, je kot nalašč za večere s prijateljicami, prijetna praznovanja ali za trenutke, ko si želite le nekaj posebnega zase," pravi Sanja.
Kako narediti limonin liker?
Najlepše pri tem likerju je, da ga lahko pripravite kar doma, brez posebnih pripomočkov ali zapletenih postopkov. Sestavine so preproste, priprava hitra, rezultat pa navdušujoč – še posebej, če ga postrežete kot del domače "hišne zbirke" pijač. In ker bo ob druženjih zagotovo hitro pošel, Sanja svetuje, da si zalogo pripravite že vnaprej.
Sestavine:
- 8 bio limon
- pol litra vodke
- 7 dl mleka
- 3 dl sladke smetane
- 500 g sladkorja
- 2 zavitka vanilijevega sladkorja
- ščepec sode bikarbone
Postopek priprave:
Limone dobro operemo in z lupilnim nožkom olupimo samo rumeni del lupine, saj beli del lupinice naredi liker grenak.
Lupine damo v velik steklen kozarec in jih prelijemo z vodko. Pustimo stati na temnem in hladnem mestu (ne v hladilniku) približno 10 dni. Vsak dan vsebino premešamo.
Po desetih dneh vsebino precedimo skozi gosto cedilo.
V večjem loncu segrejemo mleko, smetano, sladkor in vanilijev sladkor.
Ves čas mešamo, da se sladkor stopi. Zmes ne sme zavreti.
Dodamo ščepec sode bikarbone (tako bo liker stabilnejši) in mešamo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Mlečno osnovo počasi vlivamo v alkoholni izvleček (ne obratno) in ves čas mešamo.
Tekočino prelijemo v steklenice z navojem, ki jih tesno zapremo in shranimo v hladilnik za vsaj 10 dni, da se okusi povežejo.
Pijačo serviramo ohlajeno. Pred uporabo jo vedno dobro pretresemo.
Limoncello: priljubljen italijanski digestiv
Če niste ljubitelji kremnih likerjev, vas bo morda navdušil recept za domači limoncello – priljubljeni italijanski liker, ki očara s svežino in intenzivno aromo limon. Pripravljen je iz močnega žganja, sladkorja in dišeče limonine lupinice, zato je njegova aroma čista in polna sončnega značaja juga Italije.
Limoncello je odličen digestiv, ki po obroku pomaga pri prebavi, postrežemo pa ga ledeno hladnega, neposredno iz zamrzovalnika. Odlično se poda tudi kot dodatek koktajlom ali za prelivanje sladic, kjer doda osvežujoč citrusni pridih. Recept za pripravo limoncella si lahko ogledate TUKAJ.
