Beli čupavci so popolna poslastica za vse ljubitelje kokosa in bele čokolade. Za razliko od klasičnih čupavcev (recept TUKAJ), ki jih pomočimo v mešanico mleka, čokolade v prahu, masla in ruma, se ti razvajajo v nežnem belem čokoladnem oblivu z dodatkom kokosovega likerja, ki poskrbi za še bolj izrazit okus.
Čupavci z belo čokolado so zelo mehko in rahlo pecivo, ki ga lahko pripravite za praznovanja, zabave in praznike, odlični pa so tudi kot posladek, ki si ga privoščite s skodelico najljubšega toplega napitka.
Za bele čupavce potrebujemo:
- 3 jajca
- 100 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 150 ml mleka
- 150 ml olja
- 250 g ostre moke (tip 400)
- 10 g pecilnega praška
- 200 do 300 g kokosa (za posip)
Za čokoladni obliv potrebujemo:
- 200 g bele čokolade
- 150 ml mleka
- 150 g masla
- 2 do 3 žlice kokosovega likerja (ali 2 žlici belega ruma)
Postopek priprave:
Najprej se lotimo priprave biskvita. Jajcem dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih penasto umešamo.
Primešamo olje in mleko ter nazadnje še moko, pomešano s pecilnim praškom. Moko vmešamo na nizki hitrosti, lahko pa tudi ročno z lopatko ali ročno metlico.
Pekač za pecivo (velikosti približno 35 x 25 centimetrov) namastimo in pomokamo, nato pa vanj vlijemo pripravljeno maso. Biskvit pečemo 25 do 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija. Pečen je, ko se zlato rjavo obarva in odstopi od roba pekača.
Pečen biskvit odstranimo iz pečice in ga nekaj minut hladimo v pekaču, nato pa ga zvrnemo na rešetko in pustimo, da se povem ohladi. Ohlajen biskvit narežemo na enakomerne kocke (lahko tudi rezine).
Pripravimo preliv. V kozico dodamo na koščke narezano čokolado, mleko in maslo. Segrevamo na srednji temperaturi, dokler se sestavine ne stopijo. Odstavimo, nežno premešamo z lopatko ali ročno metlico, da dobimo povsem gladko zmes, v katero vmešamo kokosov liker. V primeru, da uporabimo beli rum, v obliv po želji dodamo tudi malo sladkorja v prahu. Pustimo, da se obliv ohladi na sobno temperaturo.
Kokos stresemo na plitek krožnik. Vzamemo eno biskvitno kocko in jo z vseh strani najprej pomočimo v čokoladni obliv, da se napoji, nato pa jo povaljamo še v kokosu. Pri obračanju si pomagamo z eno ali dvema vilicama, da bo biskvit z vseh strani enakomerno oblit in ravno tako enakomerno posut s kokosom. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vsega biskvita.
Ko so beli čupavci pripravljeni, jih zložimo na servirani krožnik ali pladenj in postrežemo. Dober tek!
