Okusi brez meja

Jed, ki jo pozna ves svet!

Britanska kulinarika v svetu nima najboljšega ugleda, saj mnogi mislijo, da je fish and chips oziroma riba in ocvrt krompirček višek njihove kulinarike. Britanci so poznani še po svojem svojem obilnem zajtrku, pri katerem ne smejo manjkati klobasice, jajčka na oko, toast, pečen paradižnik in pečen fižol ter popoldanskem čaju, ki ga postrežejo z različnimi vrstami sendvičev, kolačev in drobnega peciva. Tu pa se poznavanje britanske kulinarike navadno zaključi. A vseeno tradicionalna kulinarika ponuja še veliko odličnih jedi - nekaj vam jih v nadaljevanju predstavljamo tudi mi!

M.J.

29. 11. 2013 13.11

Shepherd's pie (pastirska pita) je sestavljena iz dveh plasti: plasti mletega mesa z omako in zapečene plasti pretlačenega krompirja. Za pripravo shepherd's pie se tradicionalno uporabi mleta jagnjetina, v različici, ki je poznana pod imenom cottage pie pa mleta govedina.

Toad in the hole (žaba v luknji) je po vsej Veliki Britaniji priljubljena jed, ki je sestavljena iz klobas in testa za yorkshirski puding. Jed je spečena v pečici in postrežena s pire krompirjem, omako (gravy) in zelenjavo.

Wellingtonova pečenka FOTO: Shutterstock

Beef Wellington (goveja pečenka Wellington) je priljubljena praznična jed. Osnova je pljučna pečenka, ki je premazana s pasto iz gob, šalotk in začimb ter spečena v ovoju iz listnatega testa.

Yorkshire pudding (yorkshirski puding) so posebni testeni kolački, ki jih servirajo s pečenko ter polijejo z omako (gravy). Odlični so tudi kot samostojna jed, saj se med pečenjem na vrhu naredi vdolbinica, ki jo lahko napolnimo z naribanim sirom, omako iz mletega mesa ipd.

Mince pies (božične pitice) so tradicionalna božična jed že od 15. stoletja dalje. Včasih je bil nadev pripravljen iz mletega mesa, danes pa so priljubljene predvsem sladke različice z nadevom iz suhega sadja in oreščkov.

Black pudding ni sladica, temveč neke vrste krvavica, narejena iz strjene prašičje krvi, ovsene kaše in maščobe. Običajno jo narežejo na rezine, katere popečejo in postrežejo že za zajtrk.

V deveti oddaji Okusi brez meja bo britanski kuhar Joe Gray pripravil po vsem svetu znano britansko jed "fish and chips" na nekoliko drugačen način. Ker se jed odlično ujame s kozarčkom dobrega piva, bo priljubljen napitek iz hmelja uporabil tudi za pripravo jedi. Če vas zanima recept, si oglejte oddajo, ki bo na sporedu POP TV v nedeljo, 1. 12., ob 17.45 uri.

kulinarika britanska tradicionalne jedi okusi brez meja oddaja

Okusi brez meja Nagradna igra: Letos vam šunko podarimo mi!

Okusi brez meja Triki in nasveti za pripravo jagnjetine

Sorodni članki

Triki in nasveti za pripravo jagnjetine

Jagnjetina pri nas na žalost še vedno spada med manj priljubljene vrste mesa. A pravilno pripravljena jagnjetina je prava poslastica, saj je meso zelo nežno, sočno in polnega okusa. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj nasvetov in receptov, s pomočjo katerih se bo jagnjetina zagotovo večkrat znašla na vaših krožnikih!

Okusi brez meja

Navdušilo vas bo mehko in sočno meso!

Poleg piščanca, kokoši, race, gosi ali petelina si lahko ob praznikih privoščimo tudi kopuna. Nekdaj je veljal za gosposko jed, danes pa je kopunovo meso med sladokusci cenjeno zaradi mehkega, okusnega in sočnega mesa. Seveda bo potrebnega kar nekaj iskanja, saj kopune danes zaradi manjšega povpraševanja gojijo zgolj na nekaterih kmetijah oziroma domačijah v Sloveniji. Če le imate priložnost, ga poskusite in zagotovo boste navdušeni!

Okusi brez meja

Ponos slovenskih mesnin

Dejstvo je, da imamo Slovenci radi klobase. Sveže, poltrajne, dimljene, suhe in seveda tudi kranjske. Priljubljen mesni izdelek je bil v preteklosti na mizi zgolj ob svečanih priložnostih in pomembnih dogodkih, danes pa si ga lahko privoščimo skorajda kadarkoli in kjerkoli - kot hitro malico, narezek ali glavno jed.

Zima