Figova marmelada
Fige temeljito operemo, nato jih olupimo in razpolovimo. Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerega dodamo malo sladkorja. Na nizki temperaturi ga segrevamo, da nastane karamel. Dodamo fige in med nenehnim mešanjem kuhamo približno 10 minut.
Na kuhalnik pristavimo še en manjši lonec, v katerem segrejemo preostanek sladkorja. Pazimo, da sladkor ne karamelizira, nato pa ga dodamo figam. Limono ožamemo. Figam primešamo limonin sok in kuhamo še nadaljnjih 10 minut.
Sterilizirane kozarce napolnimo do roba in jih takoj zapremo. Pokrijemo jih s preganjeno odejo ter pustimo, da se marmelada počasi ohladi. Shranimo jih v temnem in suhem prostoru.
Jagodna marmelada
Jagode po potrebi operemo in jim odstranimo peclje ter zelene dele. Narežemo jih na kose, stresemo v skledo in prekrijemo s sladkorjem. Skledo pokrijemo in jagode pustimo stati čez noč.
Limoni prerežemo na pol in ju dobro ožamemo. Na kuhalnik pristavimo večjo kozico z dvojnim dnom, v katero stresemo jagode in sladkor. Dodamo limonin sok in na nizkem ognju počasi zavremo. Nenehno mešamo, dokler se sladkor ne stopi.
Kuhamo še približno 10 do 15 minut, da se marmelada segreje na 105 stopinj Celzija. S površine pobiramo pene, ki so se naredile med kuhanjem. Stopnjo gostote preverimo tako, da damo malo marmelade na dobro ohlajen krožniček, počakamo 3 minute, potem pa jo odrinemo s prstom. Če se naguba, je gotova.
Marmelado odstavimo s kuhalnika in jo hladimo približno 10 minut, nato pa jo nadevamo v segrete sterilizirane kozarčke. Še tople neprodušno zapremo, pokrijemo s preganjeno odejo ter pustimo, da se marmelada počasi ohladi. Shranimo jih v temnem in suhem prostoru.
Slivova marmelada
Slive preberemo, operemo in izkoščičimo.
Izkoščičene slive stresemo v večji lonec z debelim dnom in jih zmešamo s sladkorjem. Pristavimo na kuhalnik in med občasnim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi približno eno uro oziroma toliko časa, da se slive povsem zmehčajo in razpadejo.
Medtem ko se slive kuhajo, kozarce za vlaganje in pokrovčke temeljito operemo in potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 50 stopinj Celzija.
Lonec odstavimo in slive zmiksamo s paličnim mešalnikom. Če v marmeladi nočemo nobenih koščkov sadja, jih miksamo toliko časa, da dobimo povsem gladko zmes. Vmešamo limonin sok, cimet in rum ter vse skupaj med nenehnim mešanjem kuhamo na nizki temperaturi še pol ure. Stopnjo gostote preverimo tako, da damo malo marmelade na dobro ohlajen krožniček, počakamo 3 minute, potem pa jo odrinemo s prstom. Če se naguba, je gotova.
Z vročo marmelado za prst pod robom napolnimo tople kozarce. Tesno jih zapremo, pokrijemo s preganjeno odejo ter pustimo, da se marmelada počasi ohladi.
Kot lahko vidite v spodnjem videoposnetku, so se priprave marmelade po zgornjih receptih lotili tudi tekmovalci Kmetije. Ali bodo uspešno opravili tedensko nalogo, bo znano že v četrtek.
Resničnostni šov Kmetija lahko spremljate vsak dan od ponedeljka do petka ob 20.00 na POP TV, najnovejše epizode pa si lahko ogledate že dan prej na VOYO!
