Domači ajvar

- rdeča paprika (15 kg)
- 1 liter olja
- sol po okusu
- 1 pest sladkorja
- 2 dl alkoholnega kisa

Paprike najprej operemo, nato pa jim odstranimo peclje in semena. Dobro jih popečemo na obeh straneh, saj slabo popečene težje olupimo. Pečene paprike damo nato v plastično vrečko ali pa v lonec, ki ga dobro zapremo. Tam jih pustimo približno eno uro, nato pa jih vzamemo iz vrečke ter olupimo in odstranimo preostala semena. Položimo jih na rešetko, da se dobro odcedijo, nato pa jih damo v čisto mrežasto vrečo za krompir, kjer jih pustimo kar čez noč.

Naslednji dan paprike zmeljemo v strojčku za mletje mesa. V plitek in širok lonec nalijemo malo olja in ga pustimo, da se segreje. Dodamo zmleto papriko in jo kuhamo počasi na blagem ognju, vsakih 15 minut pa dodamo še malo olja. Paprike v loncu neprestano mešamo z veliko leseno kuhalno žlico, da se ne zažgejo. Tik pred koncem kuhanja ajvar posolimo, dodamo malo sladkorja in alkoholni kis. 

Ajvar prelijemo v suhe in rahlo segrete steklene kozarce, ki jih dobro zapremo s pokrovom. Pred zapiranjem lahko v vsak kozarec dodamo še pol žlice olja. Kozarce odložimo na mesto, kjer se bodo lahko shladili, paziti pa moramo, da jih ne pozabimo pokriti z odejo, ki jim bo pomagala pri uravnavanju temperature. Ko se kozarci ohladijo, jih shranimo v temnem in hladnem prostoru.

Kako se bodo tekmovalci odrezali pri pripravi ozimnice, bo znano v šovu Kmetija, ki ga lahko spremljate vsak teden od ponedeljka do petka (ta teden do četrtka) ob 20.00 na POP TV, najnovejše epizode pa si lahko ogledate že dan prej na VOYO!