Za rebra potrebujemo:
- 50 dag povojenih (prekajenih) svinjskih reber
Za kipjene knedle potrebujemo:
- 50 dag moke
- 1 jajce
- 2 žlici rastlinskega olja
- mlačna voda (po občutku – približno. 1dl)
- 1 dl mleka
- 20 g kvasa
- ščepec sladkorja
- ščepec soli
- ocvirki (grumpi)
Rebra kuhamo v slanem kropu dobre pol ure.
V posodi najprej zmešamo moko, olje in jajce ter zmes posolimo. V mlačni vodi raztopimo kvas s kančkom sladkorja in ga dodamo zmesi. Nato dodamo še mleko in preostanek vode.
Mesimo, dokler testo ni popolnoma mehko. Pustimo ga vzhajati približno eno uro.
Ko je testo vzhajano, ga oblikujemo na pomokani površini in razrežemo na enakomerne kose.
Knedle kuhamo v slanem kropu tri minute pokrite, nato jih obrnemo in kuhamo še tri minute v nepokriti posodi.
V ponvi segrejemo ocvirke, na katerih na hitro popražimo odcejene knedle.
Za rpičev (krompirjev) zos potrebujemo:
- 80 dag krompirja
- polovica čebule
- 2 žlici ocvirkov (grumpov)
- ščepec mlete rdeče paprike (nepekoče)
- 1 žlica moke
- 1 strok česna
- 2 kisli murki (kumari)
- ščepec soli
- ščepec popra
- 1 žlica kisa (vinski)
Krompir narežemo na kocke in ga kuhamo v vodi, ki naj sega dva centimetra višje od krompirja. Dodamo sol, poper in nasekljan česen.
V ponvi popražimo čebulo, ocvirke, papriko in moko. Nato dodamo pretlačen krompir. Naribamo kumare in jih dodamo mešanici. Po okusu dodamo še kis. Dober tek!
Novo epizodo Kuhinja na kolesih: Koroška ne spreglejte v soboto ob 18.20 na POP TV, že zdaj pa vas predpremierno čaka na VOYO. Hamo bo imel priložnost spoznati koroški otroški pevski zbor Mohorjan, kjer bo poskusil naučiti otroke peti eno svojih pesmi. Na VOYO si lahko ogledate tudi vse prejšnje epizode te in preteklih sezon v goriški, prekmurski ter gorenjski regiji.
