Kakšni občutki so te preplavili, ko si izvedel, da si zmagal?
Med čakanjem na razglasitev sem bil zelo živčen, nestrpen, v glavi se mi je porajalo milijon misli, kot na primer kaj pa če nisem zmagal, kaj pa če nisem dal vse od sebe, kaj pa če bi lahko kaj naredil še bolje. No, potem ko so me razglasili za zmagovalca Masterchef Slovenija 2020, so se mi pa ulile solze neizmerne sreče, olajšanje ter osebna potrditev na trnjevi poti do zmage. Žal mi je edino, da v studiu zame niso mogli navijati družina in punca, kajti to bi mi zares veliko pomenilo. Sem pa ves čas vedel, da sem pod budnim očesom moje mami in da močno stiska pesti zame.
Kaj ti pomeni naziv 'MasterChef Slovenije'?
Naziv mi pomeni poosebitev vsega, kar mi največ pomeni v življenju – oseben uspeh in sreča, osrečevanje ljudi z odličnimi kulinaričnimi kreacijami ter zadovoljstvo ob vsakdanjem ustvarjanju v kuhinji. Pomeni mi potrditev, da sem delal prav, ko sem celo življenje garal in užival za kuhinjskim pultom ter nabiral novo kulinarično znanje. Moje življenje se že od malega vrti okoli kuhinje, hrane, kulinarike, kuharskih filmov, oddaj... Uživam v hrani, trdno sem prepričan da hrana povezuje ljudi, jih osrečuje in združuje, zaradi hrane se ljubimo in tudi kregamo. Zame je smisel življenja kvalitetno preživeti čas z družino in prijatelji ob dobri hrani in pijači.
Kaj te je MasterChef naučil?
Naučil sem se veliko uporabnega, kot na primer kako se popolnoma sprostiti pred kamero, kako uspešno 'multiteskat' v časovni stiski in gneči v kuhinji, kako skoraj dva meseca ves čas preživeti z naključno izbranimi ljudmi, izpilil sem kuhanje v skupini ter svoje vodstvene sposobnosti. Veliko mi pomeni tudi potrditev vseh treh sodnikov, ki so izvrstni kuharji, predvsem pa ljudje z veliko začetnico. V veliko veselje mi je bilo sodelovati z njimi, zato se nadejam, da kmalu združimo moči in napišemo dobro kulinarično zgodbo.
Kako se Žan z začetka tekmovanja razlikuje od Žana, ki je na koncu zmagal?
Žan pred in po oddaji je še vedno popolnoma enak– iskren, direkten, ponosen, samozavesten, dobrovoljen, za hece in vedno pripravljen na nove izzive… Edina razlika je v tem, da sem na začetku želel pokazati vse, kar znam hkrati in že na prvem krožniku, kar je bila napaka, kasneje pa sem se umiril in postopoma pripravljal od preprostejših jedi do bolj zahtevnih in tehnično dovršenih krožnikov, kar se je izkazalo za dobitno kombinacijo. Po prvi oddaji sem moral stopiti en korak nazaj in nato dva koraka naprej ter to ponavljal vse do finalne oddaje! Še vedno ostajam preprost moški, ki ve kaj hoče v življenju in vse kar sem si do sedaj zadal, sem tudi dosegel.
Na katero jed, ki si jo na tekmovanju pripravil, si najbolj ponosen? Zakaj?
Ponosen sem na vsako jed, ki sem jo pripravil, no malo manj edino na zrezek v prvi oddaji. Ne bi mogel izpostaviti tiste najboljše. Za vsako jed sem se potrudil maksimalno. Uspešno sem opravil tudi z vsemi izzivi, ki so nam jih zastavili sodniki, na kar sem še posebej ponosen. Je pa res, da najbolj uživam, ko delam s testom, tako da sem najbolj užival v polfinalni oddaji, ko sem pripravljal štruklje (recept TUKAJ).
Koga si med tekmovanjem videl kot največjo konkurenco?
Že od samega začetka sem videl konkurenco v Kaji Balentič. Ima namreč mladosten, razigran, odštekan um, ki bi mi lahko povzročil preglavice med tekmovanjem, po drugi strani sem si pa večkrat želel biti v ekipi ravno z njo, saj sem predvideval, da bi se super dopolnjevala. Večkrat je pozitivno presenetila z okusnimi in domiselnimi krožniki. Konkurenco na področju sladic pa sem predvsem na začetku videl tudi v obeh slaščičarkah, zato sem ju imel vse čas na očeh.
Kaj si obetaš od zmage v MasterChefu?
Obetam si še večjo prepoznavnost ter s tem priložnost spoznavanja novih ljudi ter novih priložnosti in izzivov. Zelo rad imam pristen stik z ljudmi, uživam v družbi dobrih, sproščenih, iskrenih in zabavnih ljudi ter z veseljem poklepetam ali se slikam z mimoidočimi, ki me prijazno ogovorijo. Naj vas ne bo strah ali naj vam ne bo nerodno, če mi želite karkoli povedati, me kar pocukajte za rokav, saj Žanči 'ma vas rad' . Obetam si tudi nove poslovne priložnosti in veliko dela, ki pa bo na koncu zagotovo poplačano.
Že veš, kako boš porabil denarno nagrado?
Denarno nagrado bom investiral v nadaljnji osebni razvoj. Trenutno pospešeno delam na projektu #FamilyAndFriends, ki bo zasnovan po principu mojega življenskega mota – Good food brings together good people. Ne prezrite, kmalu v mesto prihaja nekaj, česar ne boste želeli zamuditi. Aktualno stanje projekta v nastajanju pa boste kmalu lahko spremljali tudi na mojem osebnem Instagram profilu. Takoj, ko bo konec teh čudnih časov, pa mojo Špelco peljem na daljše potovanje!
Imaš morda še kakšno skrito kulinarično željo, ki jo želiš v prihodnosti uresničiti?
Naučiti se želim vsega, česar do sedaj v kuhinji še nisem osvojil! Kljub bogati paleti kulinaričnega znanja se zavedam, da me čaka še zelo dolga pot, saj je učenje vse življenjski proces.
Katera je bila prva jed, ki si ji jo skuhal, ko si se po tekmovanju vrnil domov?
Goveja župca z veliko rezancev, ha ha. Dva mesca je nisem jedel in ne moram povedati, kako zelo mi je zapasala v domačem okolju.
