"Rada imam brunche, malo za 'popikati'," pravi Zala Pungeršič, ki je novinarki Katji Dobrijević v spletni oddaji MasterChef: Kuhna postregla s prav posebnimi poširanimi jajci. "Jed sem zapeljala na svoj način, malce po turško. Zelo simpel, malo z jogurtom in začimbami, a to naredi to celoto," o pripravljeni jedi pove lanskoletna zmagovalka priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija. Kako se jed pripravi, si oglejte v videu, ki ga najdete TUKAJ, nato pa zavihajte rokave in si slastna jajčka za konec tedna pripravite tudi sami. Pri tem naj vam pomaga Zalin recept, ki vam ga razkrivamo v nadaljevanju.
Turška jajca 'by Zala'
Sestavine za eno osebo:
- 3 žlice grškega jogurta
- 2 stroka konfitiranega česna
- lupinica polovice limone
- vejica sveže mete
- sol po okusu
- 2 jajci
- žlica kisa
- žlica masla
- ščep dimljene paprike
- ščep sladke paprike
- ščep čilija
- ščep orientalske kumine
- žlica zatarja
- dva kosa kruha
Postopek priprave:
1. Najprej pripravimo podlago. Skupaj zmešamo jogurt, sol, limonino lupinico, sesekljan konfitiran česen in sesekljano meto.
2. Jajci poširamo. Jajce ubijemo in odcedimo, da se znebimo odvečne tekočine. V kozico, v kateri imamo vodo, dodamo kis. Tik preden zavre, naredimo rahel vrtinec, v katerega previdno spustimo jajce. S kuhalnico rahlo mešamo okoli jajca, da beljak lepo objame rumenjak. Poširamo približno 3 minute. Jajce iz vode poberemo s penovko. Pripravljeno je, ko je rumenjak mehak, beljak pa čvrst. Postopek ponovimo tudi z drugim jajcem.
3. Maslo stopimo v kozici. Dodamo dimljeno papriko, sladko papriko, čili in orientalsko kumino. Prepražimo samo toliko, da začimbe zadišijo.
4. Jed serviramo. Na krožnik razmažemo jogurtovo kremo in nanjo položimo jajci. Po vrhu prelijemo masleno mešanico in potrosimo zatar. Po okusu dodatno solimo. Postrežemo z opečenim kruhom. Dober tek!
Kaj skuhati?
