V pretekli oddaji 11. sezone MasterChef Slovenija smo spremljali napet izločitveni test. Tekmovalce so ponovno čakali mystery boxi, pod katerimi so se skrivale različne vrste rib. 

Tadej je prejel škarpeno. Sodniki so izpostavili, da je pri tej ribi ključno odstraniti hrbtne plavuti, saj lahko pride do neprijetnih poškodb, če se na njih zbodemo. V konici plavuti se namreč nahaja strup. Pojasnili so, da se škarpena najpogosteje pripravlja v kombinaciji z zelenjavo v pečici. Filiranje škarpene ni preprosto,  saj ima zelo veliko glavo in kosti, vendar z izkušnjami lahko iz nje naredimo lepe fileje.

Eriko je čakal cipelj, ki ima zelo močne luske, pod katerimi je koža precej trda. Sodniki so priporočili, da se pred peko odstrani koža, saj je lažje delati s fileji. K ciplju se odlično prilegajo citrusi, gomolji, krompir in različna zelišča.

Kaja je dobila palamido, ribo, ki je sestrična tune in spada v isto družino kot skuša. Mojmir je izpostavil, da je to ena boljših rib, še posebej če jo pripravimo surovo, in svetoval, da bi se na njenem mestu lotil priprave sušija.

Pia se je preizkusila v pripravi skuše. Karim je svetoval, da iz filejev skuše pripravimo omako, kot je ratatouille, vendar nekoliko redkejšo. Skušo najprej popečemo na strani kože, nato pa jo dodamo v ratatouille, dokler se v njem popolnoma ne zapeče. Priporočil je, da omako začinimo z nekaj kapljicami limoninega soka ali kisa, saj ima temna riba močan okus. Postrežemo s popečenim kruhom.

Natalija je sprva dobila ribona, vendar je Martina izkoristila svojo prednost in jo zamenjala za romba. Mojmir je poudaril, da je romb ena izmed njegovih najljubših rib, ki jo pogosto pripravlja v svoji restavraciji. Osnova za pripravo njegove jedi je pečen file romba, ki ga postreže z ocvirki. Karim pa je pri ribonu izpostavil, da je to zelo mehka riba z nežnim mesom, ki se pogosto pripravlja s soparjenjem in postreže z zelenjavno prilogo, ki ohranja lahkoten ribji okus.

Za pripravo svojih jedi so imeli tekmovalci na voljo 70 minut. Najbolje se je odrezala Natalija, ki je pripravila wrap z ocvrtim rombom. Njena jed je vsebovala pšenično tortilijo, v pivskem testu ocvrtega romba, solato s svežim zeljem, paradižnikom in šalotko, avokadov namaz ter limeto.

Luka je prvi komentiral: "Tole je zelo dobro, zelo premišljeno." Karim je dodal: "Hrustljavo, sveže, romb pride do izraza, pivsko testo, krasna kombinacija, enkratno." 

"O tebi se sploh ne bomo več pogovarjali, šibaj na balkon! Romb je popolno pečen, sveže sestavine notri, vse je prav dozirano, sama si naredila tortilijo, limeta pa je super," je dodal Mojmir. V spodnjem videoposnetku si oglejte Natalijine občutke ob zmagi, pod njim pa vas čaka tudi njen RECEPT, da lahko tudi vi poskusite pripraviti njeno odlično jed.

Sestavine:

- romb ali fileji drugih rib
- svetlo pivo + par žlic moke
- 250 g moke + voda
- sol
- polovica zeljne glave
- 1–2 paradižnika
- 2 šalotki
- peteršilj
- avokado
- suhe začimbe: timijan, bazilika, česen v prahu

Postopek priprave po korakih:

Pripravimo romba ali katero drugo ribo, tako da naredimo fileje, ki jim odstranimo kožo ter jih narežemo na enako velike trakove. Trakove posolimo, popopramo in pomokamo, nato pa pomočimo v pivsko testo. Pivsko testo naredimo s svetlim pivom, ki mu postopoma dodajamo moko, da se tvori prava puhasta konsistenca. Panirane ribje trakove cvremo približno 5 minut.

Pripravimo pšenične tortilije: pšenični moki (250 g) postopoma dodajamo vodo (približno 150 g) in sestavine gnetemo v roboti ali na roke, dokler testo ni več lepljivo. Testu dodamo tudi malo soli. Oblikujemo tortilije, ki jih popečemo na ponvi brez maščobe.

Zelje narežemo na tanke rezine, dovolj za dve porciji tortilij. Narežemo tudi paradižnik, veliko svežega peteršilja in šalotko. Vse sestavine zmešamo in šalotko dodajamo postopoma, da ne bo prevzela preveč okusa. Solato okisamo z malo limoninega soka.

Za avokadov namaz narežemo koščke zrelega avokada ter ga zmiksamo z malo timijana, bazilike in česna v prahu. Za kremoznost lahko dodamo žlico mascarponeja ali majoneze.

Wrap sestavimo in uživamo!

Najslabše se je odrezala Kaja, ki je ob odhodu povedala, da je bila celotna izkušnja zelo dobra. Ponosna je, da je prišla tako daleč, čeprav se pred tem ni resno ukvarjala s kulinariko in je bolj 'domača kuharica'. "MasterChef zame ni nekaj, kjer se moram dokazati z zmago. Prišla sem sem, da se učim," je dejala.

Ne zamudite nove sezone MasterChef Slovenija! Spremljajte napeto preizkušanje kuharskega znanja vsak teden od ponedeljka do četrtka ob 21.15 na POP TV.

Vsi zvesti oboževalci nas lahko spremljate tudi na TikToku, kjer redno objavljamo posnetke iz oddaj in druge zanimive trenutke letošnje sezone.