okusno.je
Monoporcijska tortica

MasterChef

Na to tortico je Karim čakal 10 let

Na skupinskem izzivu v oddaji MasterChef je Rok Novak povsem navdušil slaščičarskega mojstra Karima Merdjadija s svojo monoporcijsko tortico iz moussa bele čokolade in limone ter mandljevega sladoleda. Nanjo je čakal kar 10 let, česar pa se vam ni treba bati, saj vas spodaj čaka njen recept.

E.R.
13. 05. 2024 22.30

Nocoj so se tekmovalci v oddaji MasterChef pomerili v dveh skupinah. Eno so sestavljali fantje, drugo pa dekleta, tako da smo bili prvič v letošnji sezoni lahko priča napeti bitki med spoloma. Njihova naloga je bila, da so pokazali, da obvladajo pet osnovnih okusov: slano, sladko, kislo, grenko in umami. Vsak član skupine je pripravil svoj hod, ki je temeljil na enem izmed osnovnih okusov.


Veliko navdušenje je s svojo monoporcijsko tortico iz moussa bele čokolade in limone ter mandljevega sladoleda požel Rok Novak. Čeprav je bila sladica nekoliko prevelika za pethodni meni, slaščičarski mojster Karim Merdjadi ni mogel skrivati svojega zadovoljstva.

Na pravo in okusno monoporcijsko tortico je namreč čakal kar deset let, zato je bil tudi tokrat precej skeptičen glede uspeha Rokovega krožnika. A vse skrbi so bile zaman. "Moram priznati, da uživam v tej tortici. Je okusna, je sladka, mogoče je edino za odtenek prevelika, ampak na srečo imam dva želodca, eden je za jedi, drugi pa za sladico," je povedal ob okušanju.


Monoporcijsko tortico iz moussa bele čokolade in limone ter mandljevega sladoleda lahko po spodnjem receptu pripravite tudi sami. Pa dober tek!

Sestavine za 3 osebe:

Testo:

- 3 jajca
- 70 g moke
- 100 g sladkorja
- ščepec soli
- sladka smetana
- mandljeva esenca

Mousse bele čokolade:

- 100 g bele čokolade
- 250 g sladke smetane
- 1,5 lističa želatine

Mousse limone:

- 100 g bele čokolade
- 100 g limonovega soka
- 150 g sladke smetane
- 1,5 lističa želatine

Mandljev sladoled:

- 250 g sladke smetane
- 150 g kondenziranega mleka
- žlička mandljeve esence
- popražena mandljeva moka

Postopek priprave po korakih:

Najprej pripravimo biskvit. Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake penasto umešamo, dodamo sladkor in mandljevo esenco, nato primešamo moko in na koncu še beljakov sneg.

Testo pretresemo v pekač in ga pečemo na 180 stopinjah Celzija 25 minut. Ko je pečen in se ohladi, iz njega izrežemo podlago in vmesne sloje, ki jih namočimo s sirupom limone in sladkorja.

Med peko testa v vodni kopeli ločeno stopimo čokolado za čokoladni in limonov mousse. Stopljeni čokoladi dodamo želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladni vodi. Počakamo, da se želatina stopi,  potem pa čokolado ohladimo. Dodamo sladko smetano in v limonov mousse tudi limonin sok, nato pa pa obe zmesi pokrijemo s folijo na dotik in ju damo hladiti v šoker. 

V modelčke zložimo plasti namočenega biskvita, moussa iz bele čokolade in limonovega moussa. Pred tem modelčke obložimo s folijo. Shranimo jih v hladilnik, da se sestavine povežejo. 

Nato pripravimo sladoled. Smetano stepemo in ji dodamo kondenzirano mleko, esenco mandlja in na ponvi popraženo mandljevo moko. Zmes postavimo v zamrzovalnik.

Na krožnik  čez cedilo naribamo prah iz posušenega biskvita in nanj položimo monoporcijsko tortico. Okrasimo jo z limonovim muossom in čokoladno meto. Poleg pa za svežino dodamo žličnik mandljevega sladoleda, ki ga pokapamo z limoninim sirupom. Po vrhu naribamo še malo limetine lupinice ter pripravljeno sladico postrežemo.

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do četrtka ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24 ur prej na voljo za ogled na VOYO!

Sorodni članki

Okusna jaffa sladica za vse, ki obožujete kombinacijo pomaranče in čokolade

Na izločitvenem testu v oddaji MasterChef se je tokrat vse vrtelo okrog sladoleda. Uporabiti so ga morali tako v slanih kot sladkih jedeh, pri zadnji pa je s svojo jaffa sladico tokrat za veliko navdušenje poskrbela Klara Šmigoc.

MasterChef
Okusna jaffa sladica za vse, ki obožujete kombinacijo pomaranče in čokolade
Nekdanji tekmovalec MasterChefa ima super recept za hiter prigrizek

Ko je govora hitrih jedeh, ki jih lahko pripravimo bodisi za brunch ali pa za popestritev domačih zabav, ima vsakdo zagotovo svojega favorita. Nik Marolt, polfinalist lanske sezone priljubljenega kuharskega tekmovanja MasterChef Slovenija, prisega na pečen camembert. 'Narejeno je hitro, če se ti kdo najavi, na hitro vržeš camembert v pečico, narediš omakico in imaš kaj za postreči,' o jedi pove Nik, mi pa vam v nadaljevanju ponujamo celotni recept, da boste v slastnem pečenem siru lahko uživali tudi vi.

MasterChef
Nekdanji tekmovalec MasterChefa ima super recept za hiter prigrizek
Tekmovalec navdušil z jedjo, ki je v MasterChefu še nismo videli

V oddaji MasterChef so se tekmovalci tokrat pomerili na izjemno zahtevnem individualnem testu. Sodniki so jim dali na voljo okrnjen osnovni asortiman, za vsako dodatno sestavino pa so jim odbijali skupne minute kuhanja. Na koncu se je najbolje odrezal Domen Beribak, ki je sodnike povsem navdušil z japonsko predjedjo, ki je do sedaj v oddaji še niso imeli priložnost poskusiti.

MasterChef
Tekmovalec navdušil z jedjo, ki je v MasterChefu še nismo videli
Recept Lukove sladice, pri kateri so Karimu od sreče zasijale oči

V izjemno zahtevnem boju za časovno prednost se je Luka Pangos pomeril s finalistko 5. sezone MasterChef tekmovanja – Sanjo Sirk. Pripraviti sta morala jed, v kateri je bila glavna zvezda mandarina, sodnike pa je bolj navdušil Luka Pangos, ki se je odločil za pripravo mandarininega sorbeta.

MasterChef
Recept Lukove sladice, pri kateri so Karimu od sreče zasijale oči
Slastne perutničke iz MasterChefa, ki bi jih Mojmir pojedel celo vedro

V MasterChefu so tekmovalci na posebnem izzivu tokrat prvič v sezoni kuhali v parih. Nepremagljivi dvojec sta postala Luka Pangos in Blanka Erniša, ki sta sodnike navdušila s slastnimi perutničkami, gyozami in popolno pečenim ramstekom.

MasterChef
Slastne perutničke iz MasterChefa, ki bi jih Mojmir pojedel celo vedro
Slastna jajčka po turško po receptu zmagovalke MasterChefa

Če iščete idejo za slasten zajtrk ali brunch, ki si ga lahko privoščite ob koncu tedna, vam svetujemo, da preizkusite slastna poširana jajca po turško, ki jih obožuje tudi lanskoletna zmagovalka MasterChefa, Zala Pungeršič.

MasterChef
Slastna jajčka po turško po receptu zmagovalke MasterChefa
Pita s kolerabo? Zmagovalna kombinacija, ki jo morate poskusiti

Slovita francoska pita tarte tatin se običajno pripravlja iz jabolk, njena posebnost pa je, da se peče narobe obrnjena. V tokratnem izzivu so se morali v njeni pripravi preizkusiti tudi tekmovalci na individualnem testu, le da za to nihče ni smel uporabiti jabolk. Izkazalo se je, da se v tarte tatin izvrstno poda tudi koleraba!

MasterChef
Pita s kolerabo? Zmagovalna kombinacija, ki jo morate poskusiti
Karim: To je najboljši burger, ki sem ga kadarkoli jedel

Za tekmovalci v kuharskem tekmovanju MasterChef je še en individualni izziv, na katerem je tokrat blestela Dana Ilić, ki je, milo rečeno, pometla s konkurenco! V izzivu ji je mesto na balkonu ta teden prinesel neverjetno sočen piščančji burger, ki ga je Karim označil za najboljšega, ki ga je kadarkoli okusil. Mi pa smo samo za vas pridobili tudi recept za njegovo pripravo.

MasterChef
Karim: To je najboljši burger, ki sem ga kadarkoli jedel
Indijska poslastica, zaradi katere je Karim skakal od navdušenja

V oddaji MasterChef smo bili znova priča skupinskemu izzivu, ki je tekmovalce in sodnike popeljal na kulinarično potovanje okoli sveta. Ustvarjali so indijske, mehiške in angleške specialitete, sodnike pa so najbolj prepričale prve.

MasterChef
Indijska poslastica, zaradi katere je Karim skakal od navdušenja
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 430