Nocoj so se tekmovalci v oddaji MasterChef pomerili v dveh skupinah. Eno so sestavljali fantje, drugo pa dekleta, tako da smo bili prvič v letošnji sezoni lahko priča napeti bitki med spoloma. Njihova naloga je bila, da so pokazali, da obvladajo pet osnovnih okusov: slano, sladko, kislo, grenko in umami. Vsak član skupine je pripravil svoj hod, ki je temeljil na enem izmed osnovnih okusov.
Veliko navdušenje je s svojo monoporcijsko tortico iz moussa bele čokolade in limone ter mandljevega sladoleda požel Rok Novak. Čeprav je bila sladica nekoliko prevelika za pethodni meni, slaščičarski mojster Karim Merdjadi ni mogel skrivati svojega zadovoljstva.
Na pravo in okusno monoporcijsko tortico je namreč čakal kar deset let, zato je bil tudi tokrat precej skeptičen glede uspeha Rokovega krožnika. A vse skrbi so bile zaman. "Moram priznati, da uživam v tej tortici. Je okusna, je sladka, mogoče je edino za odtenek prevelika, ampak na srečo imam dva želodca, eden je za jedi, drugi pa za sladico," je povedal ob okušanju.
Monoporcijsko tortico iz moussa bele čokolade in limone ter mandljevega sladoleda lahko po spodnjem receptu pripravite tudi sami. Pa dober tek!
Sestavine za 3 osebe:
Testo:
- 3 jajca
- 70 g moke
- 100 g sladkorja
- ščepec soli
- sladka smetana
- mandljeva esenca
Mousse bele čokolade:
- 100 g bele čokolade
- 250 g sladke smetane
- 1,5 lističa želatine
Mousse limone:
- 100 g bele čokolade
- 100 g limonovega soka
- 150 g sladke smetane
- 1,5 lističa želatine
Mandljev sladoled:
- 250 g sladke smetane
- 150 g kondenziranega mleka
- žlička mandljeve esence
- popražena mandljeva moka
Postopek priprave po korakih:
Najprej pripravimo biskvit. Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake penasto umešamo, dodamo sladkor in mandljevo esenco, nato primešamo moko in na koncu še beljakov sneg.
Testo pretresemo v pekač in ga pečemo na 180 stopinjah Celzija 25 minut. Ko je pečen in se ohladi, iz njega izrežemo podlago in vmesne sloje, ki jih namočimo s sirupom limone in sladkorja.
Med peko testa v vodni kopeli ločeno stopimo čokolado za čokoladni in limonov mousse. Stopljeni čokoladi dodamo želatino, ki smo jo predhodno namočili v hladni vodi. Počakamo, da se želatina stopi, potem pa čokolado ohladimo. Dodamo sladko smetano in v limonov mousse tudi limonin sok, nato pa pa obe zmesi pokrijemo s folijo na dotik in ju damo hladiti v šoker.
V modelčke zložimo plasti namočenega biskvita, moussa iz bele čokolade in limonovega moussa. Pred tem modelčke obložimo s folijo. Shranimo jih v hladilnik, da se sestavine povežejo.
Nato pripravimo sladoled. Smetano stepemo in ji dodamo kondenzirano mleko, esenco mandlja in na ponvi popraženo mandljevo moko. Zmes postavimo v zamrzovalnik.
Na krožnik čez cedilo naribamo prah iz posušenega biskvita in nanj položimo monoporcijsko tortico. Okrasimo jo z limonovim muossom in čokoladno meto. Poleg pa za svežino dodamo žličnik mandljevega sladoleda, ki ga pokapamo z limoninim sirupom. Po vrhu naribamo še malo limetine lupinice ter pripravljeno sladico postrežemo.
Masterchef Slovenija
Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do četrtka ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24 ur prej na voljo za ogled na VOYO!