Kumara je prav posebna sestavina, ki ljudi deli na dva nasprotujoča si pola. Obstajajo namreč ljudje, ki kumare naravnost obožujejo, obstaja pa tudi ogromno ljudi, ki kumar sploh ne marajo. Mednje spada tudi sodnik Luka Jezeršek, ki je v prvi epizodi 'vrgel žogico' nadobudni kuharici Zali Pungeršič, ki se je odločila, da se bo predstavila s svojo najljubšo jedjo – kumarami v omaki s pire krompirjem.
Ker se je Luki Zalina izbira najljubše jedi zdela zelo nenavadna, se je odločil, da razišče, zakaj je temu tako. Zalino obrazložitev si lahko ogledate v spodnjem video posnetku.
Da se recept prenaša iz generacije v generacijo, pa ni edina zanimivost Zaline jedi. Kljub temu, da se kumare v omaki po Sloveniji pripravljajo na različne načine, so te pogosteje pripravljene na belo kot na rdeče. Ravno zato je bil Luka še toliko bolj presenečen, ko je v Zalini košarici zagledal paradižnikovo mezgo in sladko papriko. V pogovoru med kuhanjem mu je Zala priznala, da se tudi na splošno v kuhinji raje poslužuje paradižnika, izogiba pa se uporabi smetane. Radovedni Luka se je nato odpravil nazaj na sodniški oder v upanju, da bo po okušanju njene jedi postal pravi ljubitelj kumar v omaki.
Je Zali uspelo navdušiti Luko Jezerška in kateri izmed sodnikov je Zalo po okušanju zaprosil za recept, ki ga razkrivamo v nadaljevanju?
Kumare v omaki s pire krompirjem
Sestavine za dve osebi:
- 2 srednje veliki kumari
- 1 srednje velika čebula
- 3 stroki česna
- 3 žlice paradižnikove mezge
- 3 žlice vinskega kisa
- 1 žlička sladke paprike v prahu
- 1 žlica bele moke
- 2 dl vode
- sol po okusu
- poper po okusu
- krompir
- maslo
Postopek priprave po korakih:
1. Krompir olupimo, narežemo na kose in ga damo kuhati v mrzlo osoljeno vodo. Krompir naj vre toliko časa, dokler ni skuhan. Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo, mu dodamo maslo in zmešamo v pire.
2. Olupljeno čebulo narežemo na trakove in jo popražimo na vročem olju, dokler se ne razpusti in omehča.
3. Kumare olupimo in jih nalistamo na kolute, najlažje to storimo s pomočjo mandoline. Koluti naj bodo debeli približno en ali dva milimetra.
4. Osoljene kumare dodamo v ponev in jih dušimo, dokler ne izpustijo vode. Česen nasekljamo in ga dodamo h kumaram.
5. Vse skupaj zgostimo z moko. Dodamo sladko papriko, paradižnikovo mezgo, kis, poper in še dodatno solimo, če je treba. Zalijemo s približno dvema decilitroma vode in kuhamo še 10 do 15 minut. Kumare so pripravljene. Jed postrežemo s pire krompirjem. Dober tek!
Zala Pungeršič pa ni bila edina, ki je pritegnila pozornost v prvi epizodi. Navdušenje med sodniki sta zanetili še Barbara Nonis in Sabina Jeršin, ki sta se odrezali tako zelo dobro, da so sodniki obe poslali direktno na balkon. Prvi so balkon prinesle domače testenine s škampi (recept TUKAJ), drugi pa cvetačni njoki z lososom (recept TUKAJ).
