Sandra, Žiga, Nik in Zala so se nocoj borili za preboj v drugi del kuhanja, toda balkon si je na koncu lahko prislužil le eden. Sandra si je zadala nalogo, ki jo je v 45 minutah skorajda nemogoče izvesti, Žigi je težave ponovno povzročala postavitev, Zali in Niku pa se je tveganje in razmišljanje izven okvirja obrestovalo, saj sta se uspešno uvrstila v drugi krog kuhanja.
V drugem krogu kuhanja so sodniki od njiju pričakovali še več. Kljub temu, da je sivka cenjena predvsem v vrtnarstvu in kozmetični industriji, se dobro obnese tudi v kulinariki. Sodniki so Zali in Niku za pripravo sladice iz sivke namenili 60 minut, ob začetku kuhanja pa so ju opozorili tudi na nekaj sivkinih lastnosti, ki jih moramo obvezno poznati, v kolikor se želimo lotiti kuhanja s to priljubljeno dišavnico. Več v spodnjem video posnetku.
Recept za Zalino sladico s sivko in ajdovo kašo, ki so jo sodniki označili za 'božansko', najdete spodaj.
Sivkin sladoled, mlečna ajdova kaša, ajdove kokice, pomarančni žele in pomarančna omaka
Sladoled:
- pest suhe sivke
- 4 rumenjaki
- 250 ml sladke smetane
- 250 ml mleka
- 100 g sladkorja
- noževa konica vanilije
1. Sladoled naredimo na princip angleške kreme. Pest suhe sivke infuziramo v mleku. Rumenjake in sladkor stepemo ter stemperiramo z infuziranim mlekom. Prelijemo v kozico in kuhamo, dokler se ne začne krema gostiti. V kremo dodamo vanilijo in jo dobro ohladimo, zatem pa ji primešamo še smetano.
2. Ohlajeno mešanico s pomočjo aparata spremenimo v sladoled.
Mlečna ajdova kaša:
- 100 g ajdove kaše
- žlica sivke
- 2 žlici medu
- 3 žlice kremnega ruma
- 2 dl mleka
- 1 dl vode
- ščep soli
- ščep sladkorja
1. Mleko zopet infuziramo s sivko, nato pa ga precejenega dodamo prepraženi ajdovi kaši. Dodamo še vodo, sol, sladkor, med in kuhamo, da se ajdova kaša zmehča.
2. Na koncu vmešamo kremni rum in še dodatno pokuhamo.
Ajdove kokice:
- 50 g ajdove kaše
- olje za cvrtje
- žlica suhe sivke
1. Olje za cvrtje infuziramo s sivko, ga precedimo in segrejemo do 190 stopinj Celzija. V vroče olje stresemo ajdovo kašo in jo poberemo iz olja, ko kokice popokajo.
Pomarančni žele:
- sok cele pomaranče
- sok pol limone
- žlica medu
- 1,5 g agar agarja
1. Pomarančni in limonin sok ter žlico medu zreduciramo, da dobimo približno 1 dl tekočine. Dodamo 1,5 g agar agarja in zavremo. Nadevamo v silikonske modelčke in ohladimo, da se zmes strdi.
Pomarančna omaka:
- sok cele pomaranče
- sok pol limone
- žlica sladkorja
- žlička sivke
1. Sok pomaranče in limone zreduciramo, dodamo sladkor in sivko, še rahlo pokuhamo in precedimo.
Vse zamujene epizode MasterChefa si lahko ogledate na VOYO, najnovejša epizoda pa vas čaka že jutri ob 21.10 na POP TV.
