Sandra Dobaj je letošnja tekmovalka MasterChefa, ki pravi, da je o prijavi razmišljala že leta, a nikoli prej ni zbrala poguma, saj jo je preveč skrbelo mnenje drugih. V času zbiranja poguma je imela priložnost spremljati pretekle sezone omenjenega šova, kar ji bo brez dvoma koristilo tudi v nadaljevanju tekmovanja. 

Za pripravo jedi, ki jo zares dobro poznajo, si je Sandra izbrala italijansko rižoto z jurčki in pečenim kostanjem. Čeprav rižota nekaterim deluje kot dokaj preprosta jed, pa sodniki vedo, da je čisto pravo italijansko rižoto precej težko pripraviti. Karim Merdjadi se je ob opazovanju Sandre celo spomnil na famozne besede ''Ali bomo jedli z žlico ali bomo jedli z vilico'' Luke Jezerška, ki jih je ta izrekel v peti sezoni, ko je tekmovalcem pokazal, kako se pripravi prava italijanska rižota. 

Poteka priprave, kot ga je v zgornjem video posnetku pokazal Jezeršek, se je med kuhanjem držala tudi Sandra, ki je sodnike navdušila že pred samim okušanjem. "Pa to je življenje," sta se veselila Luka in Bine, ki sta že vnaprej ocenila, da njena jed zelo veliko obeta. Vzdušje v kuhinji se je še bolj razvnelo, ko je Sandra rižoto položila na krožnik, ta pa se je po njem lepo razlezla. Sodniki so Sandrine zadnje minute kuhanja pospremili z aplavzom, sledilo pa je okušanje, ki so ga vsi že nestrpno pričakovali. Sandrin recept razkrivamo v nadaljevanju. 

Rižota z jurčki in pečenim kostanjem

 Sestavine za dve osebi:
- liter kokošje osnove
- 2 pesti suhih jurčkov
- 3 sveži kostanji
- olivno olje
- velika šalotka
- vejica rožmarina
- vejica timijana
- 2 sveža jurčka (večji in manjši)
- 1 skodelica riža za rižoto
- 1 kozarec malvazije
- 100 g masla
- pest naribanega parmezana 

Postopek priprave po korakih:

1. Najprej zarežemo kostanje in jih damo peči v pečico, ogreto na 200 stopinj, za približno 20 minut.

2. Zavremo jušno osnovo s polovico suhih jurčkov, drugo polovico zmeljemo v prah in ravno tako dodamo v osnovo. Vremo približno 10 minut in nato precedimo, da ni koščkov.

3. Drobno nasekljamo šalotko in osmukamo vrh vejice rožmarina.

4. Velik jurček narežemo na srednje velike koščke, manjšega samo razpolovimo in ga križno zarežemo po ploščati strani, da dobimo vzorec mreže.

5. Na olivnem olju posteklenimo šalotko, potem dodamo rožmarin, ko ta zadiši, dodamo koščke narezanega jurčka in jih malo prepražimo. Solimo in popramo.

6. Dodamo riž in malo prepražimo, da postekleni. Zalijemo z vinom in pustimo na večjem ognju, da alkohol izpari. Zalijemo z zajemalko ali dvema jušne osnove. Riž neprestano mešamo. Med mešanjem riža preverimo, ali so kostanji pečeni in jih olupimo, ko se malo ohladijo. Ko riž posrka večino osnove, dodamo naslednjo zajemalko osnove in mešamo dalje. Nadaljujemo s postopnim dodajanjem jušne osnove in mešamo, dokler riž ni kuhan al dente (je še čvrst na ugriz). Vmes večkrat po potrebi solimo in popramo. 

7. Ko je rižota še precej tekoča, naribamo za pest parmezana in dodamo preostalo maslo. Dobro premešamo vse skupaj.

8. Na vroči ponvi, ki smo jo namastili z olivnim oljem, s ploščato zarezano stranjo navzdol popečemo razpolovljen manjši jurček. V ponev za aromo dodamo vejico timijana. Ko jurček na ploščati strani dobi zlatorjavo barvo, ga obrnemo in popečemo še na drugi strani. Dodamo žlico masla in malo posolimo. Popečeni polovici prestavimo na papirnato brisačko.

9. Rižoto vlijemo na sredino ravnega krožnika in pustimo, da se razlije po njem. Čez cel krožnik naribamo pečen kostanj. Po vrhu razporedimo lističe parmezana, na sredino pa dodamo popečeni polovici jurčka. Na krožnik dodamo še vršičke svežega majarona in timijana. Jed postrežemo. Dober tek!

Sodnike je s svojo jedjo navdušil tudi Sandrin nasprotnik Marko Lapanje, ki se jim je predstavil s carbonaro, ki prav tako velja za tradicionalno italijansko jed. V kolikor ste tudi vi ljubitelji italijanske kuhinje, najdete recept za izvirno carbonaro TUKAJ!