Popolno pečen piščančji zrezek, temperirana čokolada, jabolčna pita, jajčna omleta, šparglji s holandsko omako in raviol s tekočim rumenjakom so jedi, ki so jih tekmovalci pripravljali v 4. oddaji 6. sezone MasterChef Slovenija. Nekatere od njih so zelo preproste in jih zna pripraviti čisto vsak kuhar, nekatere pa zahtevajo poznavanje zahtevnejših kuharskih tehnik. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj trikov in nasvetov ter odličnih receptov, s katerimi bo tudi vam uspelo doma pripraviti vseh šest jedi. 

#1 JAJČNA OMLETA

"Jajčna omleta mora biti lepa, ob robu mora imeti malo barve, ne sme biti preveč zapečena, samo toliko, da jajček zakrkne, notri pa mora biti kremna, mehka in sočna," opis popolne jajčne omlete v enem stavku strni Bine Volčič. Gre za klasično jed francoske kuhinje, s katero radi začnemo dan, pri njeni pripravi pa moramo upoštevati nekaj trikov in nasvetov, ki si jih lahko preberete TUKAJ. 

#2 PIŠČANČJI ZREZEK

"Razlika med zrezkom in filejem je v tehniki rezanja," pravi Luka Jezeršek, ki je od tekmovalcev zahteval pripravo popolno pečenega piščančjega zrezka. Zrezek lahko iz piščančjih prsi hitro naredimo tako, da prsi vodoravno zarežemo in pri tem pazimo, da jih ne zarežemo do konca, nato pa jih odpremo kot knjigo. Dobimo velik zrezek, ki ga na obeh straneh začinimo ter spečemo na segretem olju, pri tem pa seveda pazimo, da meso ostane sočno. 

#3 ŠPARGLJI S HOLANSKO OMAKO

Holandska omaka v osnovi vsebuje samo dve sestavini: maslo in rumenjake. Je ena najbolj znanih francoskih omak, ki pa marsikoga od priprave odvrne predvsem zaradi tega, ker slovi kot ena najtežjih omak - kar se tiče priprave, seveda. "Holandska omaka je v resnici topla majoneza in ko je narejena mora biti tako gosta, da lahko z njo lahko oblijemo sestavine na krožniku," pravi Bine Volčič.  Če bi se v pripravi zahtevne omake radi preizkusili tudi vi, si pomagajte s spodnjim receptom:

#4 TEMPERIRANA ČOKOLADA

"Temperiranje čokolade je v slaščičarstvu v bistvu nek tehnični postopek, kjer mi čokolado pripravimo do tega, da lahko z njo delamo. Če postopka pravilno ne izvedemo, se nam lahko pripeti, da na primer naredimo čokoladno kroglo, ki se v hladilniku lepo strdi, ko pa jo vzamemo iz hladilnika, pa se stopi," nam je pomembnost pravilnega temperiranja že pred časom razložil Karim Merdjadi. Kako poteka celoten postopek, si preberite TUKAJ. 

#5 RAVIOL S TEKOČIM RUMENJAKOM

Pri pripravi moramo paziti predvsem na to, da rumenjaka v nadevu ne poškodujemo, prav tako pa raviola tudi ne smemo prekuhati. Pri pripravi naj vam služi spodnji recept:

#6 JABOLČNA PITA

Četudi jabolčna pita morda ne sodi med najbolj prefinjene sladice, jo imamo prav vsi radi. Krhko testo, ki se kar stopi v ustih, sočen nadev in opojen vonj, ki se že med peko širi iz pečice, so tiste osnovne značilnosti, ki jo uvrščajo v sam vrh najbolj priljubljenih domačih sladic. Pri njeni pripravi si pomagajte s spodnjim receptom: