okusno.je
Masterchef

MasterChef

Tako Luka Jezeršek pripravi italijansko jed, ki je odlična za druženja

V pretekli oddaji Masterchefa je tekmovalce čakal prvi Masterclass, na katerem so dobili priložnost, da se udobno namestijo in podrobno spremljajo pripravo petih jedi, ki so jih zanje skrbno prezentirali sodniki.

M.S
21. 05. 2024 22.30

Prvi je za kuharski pult stopil Karim Merdjadi, ki se je najprej soočil z mystery boxom iz preteklega izločitvenega izziva. Pripravil je nebeško polento z mariniranimi hruškami, karameliziranim peteršiljem in popečenimi škampi. Poskrbel je tudi za božansko sladico in tekmovalcem prezentiral pripravo francoske klasike, crepes Suzette s pomarančnimi krhlji, toffejem s pomarančnim sokom, kandirano pomarančo in pomarančnim likerjem. Mojmir Šiftar je tekmovalcem pripravil solato z dimljenim piščancem, ajdovo kašo z lešniki, karamelizirano šalotko in peso Chioggia, sestavine pa je prelil z okusnim jogurtovim prelivom z bučnim oljem in gorčičnimi semeni.  Za drugo jed pa je pripravil priljubljeno slovensko jed v malce drugačni preobleki, mini kakavove štruklje z nadevom iz skute, bele čokolade in mascarponeja.

Luka Jezeršek se je odločil pripraviti vitello tonnato. Gre za priljubljeno italijansko hladno predjed, ki predstavlja okusno kombinacijo pečene teletine in tunine omake. Luka je tekmovalcem povedal, da jed rad pripravi ob različnih priložnostih, kot je tudi catering. Dodal je, da ima rad hladne jedi, ker jih lahko pripravi vnaprej in ima zaradi tega že polno mizo hrane ob prihodu gostov, kar mu omogoča, da se lahko gostom bolj posveti. "Veliko dogodkov naredim v cateringu in verjamem, da je dobra hrana nekje 30 do 40 odstotkov celotnega doživetja," je tekmovalcem pojasnil Luka.

Tako Luka Jezeršek pripravi Vitello tonnato.
Tako Luka Jezeršek pripravi Vitello tonnato. FOTO: POP TV

Luka je pripravo jedi začel tako, da je v ponvi najprej segrel olje, nato pa je nanjo položil teletino, ki jo je pred tem namastil z oljem ter povaljal v mešanici soli in popra. Kot je pojasnil, moramo teletino peči na visoki temperaturi in med pečenjem paziti, da se meso ne zažge. Ko je bila teletina rjavo zapečena z vseh strani, je s peko nadaljeval v pečici. Meso je pekel do temperature 55 stopinj Celzija, nato pa ga je odstranil iz pečice in pustil, da se ohladi. ''Pustimo počivati, dokler se sokovi ne vrnejo v meso, in tako ohranimo sočnost,'' je pojasnil kuharski mojster.

Luka je nato pripravil omako iz tune, za katero potrebujemo kumarice, tuno iz slanice, inčune, kapre, jajce, malo belega vina, sol in poper. Vse sestavine zmešamo, da dobimo bolj gosto omako, v katero vmešamo še nasekljan peteršilj in gorčična semena. 

Za postrežbo kos teletine narežemo na tanke rezine in jih lično zložimo na tunino omako. Dodamo kapre in čips iz kaper, nato pa sestavine prelijemo s peteršiljevim oljem ter dodamo še rdeči poper in gorčična semena. Dodamo okisano čebulico in lovorjev list za dekoracijo. V spodnjem videoposnetku ne spreglejte, kako priljubljeno italijansko hladno predjed pripravi Luka.


Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24 ur prej na voljo za ogled na VOYO!

Ste tudi vi kralj svoje kuhinje? Izkoristite svoje kuharsko znanje in spremenite svoje življenje. Prijavite se v novo sezono MasterChef Slovenija! 

 

Masterchef Slovenija

Si že prijavljen na vse naše e-novice?

Sorodni članki

Tekmovalcu je uspelo pripraviti slavni krokenbuš

V pretekli oddaji MasterChef smo spremljali napet izločitveni test, v katerem so imeli tekmovalci pred seboj dve skrivnostni škatli, ki sta predstavljali nasprotujoči si kraljestvi v kulinaričnem svetu: kuharska nebesa in kuharski pekel. Luka Pangos in Matej Muhvič sta imela težjo nalogo, saj sta morala pripraviti peklensko MasterChef klasiko – krokenbuš.

MasterChef
Tekmovalcu je uspelo pripraviti slavni krokenbuš
Salome ima super recept za enostavno sladico v kozarcu

Salome se nam je kot nekdanja tekmovalka MasterChefa v spomin za vedno vtisnila s svojo limonino pito, ki je bila tako priljubljena, da so jo tekmovalci pripravljali tudi v naslednjih sezonah. Sladica, ki jo Salome tokrat predstavlja, pa je odlična za prihajajoče poletje, saj je hitro pripravljena in prijetno osvežilna, postreže se v kozarcu, zanjo pa niti ni treba prižigati pečice.

MasterChef
Salome ima super recept za enostavno sladico v kozarcu
Ribji burger, ki je pustil sodnike brez besed

V pretekli oddaji MasterChef smo spremljali napet individualni izziv, v katerem so se tekmovalci soočili s 45-kilogramsko tuno. Zmagal je Jure Pavlič in si s tem priboril mesto na balkonu. Sodnike je navdušil s svojim tuninim burgerjem.

MasterChef
Ribji burger, ki je pustil sodnike brez besed
Tekmovalci se bodo spopadli s kraljico morja

V nocojšnji oddaji MasterChef bomo spremljali individualni izziv, na katerem tekmovalce čaka še posebej zahtevna naloga, saj se bodo morali spopasti s 45-kilogramsko tuno.

MasterChef
Tekmovalci se bodo spopadli s kraljico morja
Lidija navdušila s kombinacijo jabolk in cimeta

V pretekli epizodi MasterChefa smo bili priča napetemu obračunu med Lidijo Subašić in Žigo Gabrovcem, finalistom sedme sezone. Lidija je s svojo jedjo, v kateri je smotrno uporabila kombinacijo jabolk in cimeta, osvojila zmago ter pridobila pomembno prednost.

MasterChef
Lidija navdušila s kombinacijo jabolk in cimeta
Tako dobrih ocvrtih kroglic Luka Jezeršek še ni jedel

Veste, kaj so "arancini di riso"? Gre za priljubljeno poslastico iz italijanske kuhinje, ki jo je v oddaji MasterChef poustvaril Luka Pangos. Klasiko je sicer obogatil s skrbno izbrano kombinacijo okusov, na samem pokušanju pa je Luka Jezeršek njegov arancin označil za najboljšega, ki ga je kadarkoli jedel.

MasterChef
Tako dobrih ocvrtih kroglic Luka Jezeršek še ni jedel
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 466