Prvi je za kuharski pult stopil Karim Merdjadi, ki se je najprej soočil z mystery boxom iz preteklega izločitvenega izziva. Pripravil je nebeško polento z mariniranimi hruškami, karameliziranim peteršiljem in popečenimi škampi. Poskrbel je tudi za božansko sladico in tekmovalcem prezentiral pripravo francoske klasike, crepes Suzette s pomarančnimi krhlji, toffejem s pomarančnim sokom, kandirano pomarančo in pomarančnim likerjem. Mojmir Šiftar je tekmovalcem pripravil solato z dimljenim piščancem, ajdovo kašo z lešniki, karamelizirano šalotko in peso Chioggia, sestavine pa je prelil z okusnim jogurtovim prelivom z bučnim oljem in gorčičnimi semeni. Za drugo jed pa je pripravil priljubljeno slovensko jed v malce drugačni preobleki, mini kakavove štruklje z nadevom iz skute, bele čokolade in mascarponeja.
Luka Jezeršek se je odločil pripraviti vitello tonnato. Gre za priljubljeno italijansko hladno predjed, ki predstavlja okusno kombinacijo pečene teletine in tunine omake. Luka je tekmovalcem povedal, da jed rad pripravi ob različnih priložnostih, kot je tudi catering. Dodal je, da ima rad hladne jedi, ker jih lahko pripravi vnaprej in ima zaradi tega že polno mizo hrane ob prihodu gostov, kar mu omogoča, da se lahko gostom bolj posveti. "Veliko dogodkov naredim v cateringu in verjamem, da je dobra hrana nekje 30 do 40 odstotkov celotnega doživetja," je tekmovalcem pojasnil Luka.
Luka je pripravo jedi začel tako, da je v ponvi najprej segrel olje, nato pa je nanjo položil teletino, ki jo je pred tem namastil z oljem ter povaljal v mešanici soli in popra. Kot je pojasnil, moramo teletino peči na visoki temperaturi in med pečenjem paziti, da se meso ne zažge. Ko je bila teletina rjavo zapečena z vseh strani, je s peko nadaljeval v pečici. Meso je pekel do temperature 55 stopinj Celzija, nato pa ga je odstranil iz pečice in pustil, da se ohladi. ''Pustimo počivati, dokler se sokovi ne vrnejo v meso, in tako ohranimo sočnost,'' je pojasnil kuharski mojster.
Luka je nato pripravil omako iz tune, za katero potrebujemo kumarice, tuno iz slanice, inčune, kapre, jajce, malo belega vina, sol in poper. Vse sestavine zmešamo, da dobimo bolj gosto omako, v katero vmešamo še nasekljan peteršilj in gorčična semena.
Za postrežbo kos teletine narežemo na tanke rezine in jih lično zložimo na tunino omako. Dodamo kapre in čips iz kaper, nato pa sestavine prelijemo s peteršiljevim oljem ter dodamo še rdeči poper in gorčična semena. Dodamo okisano čebulico in lovorjev list za dekoracijo. V spodnjem videoposnetku ne spreglejte, kako priljubljeno italijansko hladno predjed pripravi Luka.
Oddajo MasterChef lahko na POP TV spremljate od ponedeljka do srede ob 21.15! Za vse naročnike pa je vsaka epizoda 24 ur prej na voljo za ogled na VOYO!
Ste tudi vi kralj svoje kuhinje? Izkoristite svoje kuharsko znanje in spremenite svoje življenje. Prijavite se v novo sezono MasterChef Slovenija!
