V MasterChef kuhinji je v pretekli oddaji potekal eden najbolj zabavnih in legendarnih izzivov: igra s telefončki! V skupinskem preizkusu so tekmovalci morali poustvariti zahtevno jed, a z eno veliko oviro: recept so lahko prenašali izključno prek igre telefončkov.
Vodji skupin sta bili edini, ki sta jed dejansko videla in prejela natančen recept. Njuna naloga je bila, da ključne informacije čim bolj natančno preneseta naprej. Izziv je zahteval pripravo soparjenega lososa v blitvi, krompirjevih kroglic v ribji masleni omaki, pečenega korenja s timijanom, okisane kolerabe in praženih lešnikov (za vse, ki bi radi jed pripravili doma, je recept na voljo spodaj).
Rdečo skupino so sestavljali Jure, Barbara Poljanec, Matic, Martina, Miša in Pia, modro pa Dan, Tadej, Anamarija, Davida, Barbara Ribič in Natalija. Za vodji skupin sta bila izbrana Anamarija (modri) in Jure (rdeči). Samo vodji skupin sta imela možnost jed videti in prejeti recept, ki sta si ga moral v desetih minutah čim bolje zapomniti – od sestavin do postopkov in vseh detajlov. Nato sta določila vrstni red, po katerem so si člani skupine predajali informacije in se izmenjevali v kuhinji. Vsaka menjava je trajala 15 minut, za celotno kuhanje pa so imeli natanko 90 minut.
Prva večja napaka se je pripetila rdeči skupini, ko je Matic olupil korenje, odstranil zelje in lososa zavil v surovo blitvo. Tudi pri modrih ni šlo vse gladko. Natalija je Danu predala napačno informacijo o številu rezin kolerabe, Dan pa je pozabil omeniti lešnike, zato jih Davida sploh ni vključila v končni krožnik.
Pri ocenjevanju rdeče skupine so sodniki izpostavili več napak. Ekipa je pozabila kar nekaj ključnih informacij, zato se je končna jed precej oddaljila od originala. Blitva ni bila blanširana, prav tako niso odrezali trdih stebel. Koža na lososu je ostala, krompirjeve kroglice so bile napol surove in niso dobro vpile omake, ki je imela neprijeten okus. Tudi losos ni bil pravilno soparjen.
Modri skupini je šlo precej bolje, njihova jed je bila vizualno zelo podobna originalni, a so kljub temu izpustili pomemben detajl: pražene lešnike. Sodniki so pohvalili okus omake, ki je imela lepo teksturo, prijeten ribji in masleni okus. Krompir je bil maslen in okusen. Kritike so letele na velikost fileja lososa, ki je bil nekoliko prevelik, premalo kolerabe in krompirja ter prepečeno korenje.
Modra ekipa je na koncu dokazala, da zna najbolje slediti navodilom in prenašati informacije, kar jim je prineslo zmago in mesto na balkonu. "Če potegnem črto, vaše kuhanje se odraža na vašem krožniku. Davida je odigrala ključno vlogo, saj je vse ideje strnila in krožnik skoraj identično postavila," je pohvalil Karim. V spodnjem videoposnetku si lahko ogledate, kako je modra ekipa proslavila svojo zmago! Za vse, ki bi radi jed pripravili doma, je recept na voljo spodaj.
Sestavine:
- lososov file
- blitva
- krompir
- 1 l ribje osnove
- korenje
- nadzemna koleraba
- 50 g masla
- 1 dl soka rdeče pese
- olupljeni lešniki
- 1,5 dl jabolčnega kisa
- 100 ml sončničnega olja
- svež timijan
- šop peteršilja (cca 50 g)
- beli poper
- sol
- 50 g sladkorja
Losos:
Lososov file očistimo kože in ga narežemo na kose, velikosti 10x5 cm. Začinimo z belim poprom in soljo.
Blitvo blanširamo v kropu, nato jo ohladimo v ledeni vodi in osušimo. Izrežemo stebla iz listov.
Na PVC-folijo položimo 3 liste blitve, na njih pa položimo kos lososa. Čvrsto zavijemo in pustimo počivati 5 minut na hladnem.
Lososove zvitke odvijemo iz folije in jih kuhamo nad soparo 8 minut.
Krompirjeve kroglice:
Krompir olupimo in izrežemo 5 kroglic. V slanem kropu jih kuhamo 8 minut, nato pa jih ohladimo v hladni vodi.
Ribja masleno-omaka:
Ribjo osnovo reduciramo iz 1 litra na 1 deciliter.
Ko je osnova reducirana, vanjo dodamo predkuhane krompirjeve kroglice. Začinimo s soljo in kuhamo še minuto, da se kroglice prepojijo z omako. Na koncu dodamo 50 g masla in dobro premešamo, da se maslo vkomponira v omako.
Pečeno korenje:
Korenja ne lupimo, ampak ga samo dobro operemo, osušimo in naoljimo z olivnim oljem. Začinimo s soljo, poprom in svežim timijanom.
Korenje postavimo v pekač in pečemo 40 minut na 180 stopinjah Celzija. Pred serviranjem ga po dolžini prerežemo na pol.
Okisana koleraba:
Nadzemno kolerabo narežemo na 2–3 mm tanke rezine. Z okroglim modelom, premera 3 cm, izrežemo kroge.
V posodi zavremo 1,5 dl jabolčnega kisa, 1 dl soka rdeče pese, 50 g sladkorja in ščep soli. Ko tekočina zavre, dodamo kolerabo in ugasnemo plin.
Pred serviranjem kolerabo odcedimo in jo zložimo na vrh lososa.
Peteršiljevo olje:
Peteršiljeve liste (cca 50 g) ločimo od stebel in jih na kratko blanširamo v vrelem kropu, nato pa jih takoj prestavimo v vodo z dodanim ledom.
Ohlajene liste dobro odcedimo in jih v blenderju zmešamo skupaj s 100 ml sončničnega olja. Miksamo, dokler ne dobimo gladkega peteršiljevega olja.
Olje precedimo skozi večkrat prepognjeno gazo ali fino cedilo, da odstranimo vse trdne delce.
Praženi lešniki:
Lešnike dodamo v suho ponev in jih med nenehnim mešanjem segrevamo na srednjem ognju, dokler ne postanejo zlato rjavi.
Ohlajene lešnike grobo nasekljamo in jih uporabimo kot hrustljavo dekoracijo na krožniku.
Ne zamudite nove sezone MasterChef Slovenija! Spremljajte napeto preizkušanje kuharskega znanja vsak teden od ponedeljka do četrtka ob 21.15 na POP TV.
Vsi zvesti oboževalci nas lahko spremljate tudi na Tiktoku, kjer redno objavljamo posnetke iz oddaj in druge zanimive trenutke letošnje sezone.
