Svojo ekipo je tokrat prva izbirala Barbara Nonis, njena skupina pa je na koncu štela pet članov, medtem ko je bilo v rdeči in rumeni ekipi članov manj. Barbara je svoje člane izbirala zelo modro, njena premišljena izbira pa jim je na koncu prislužila balkon.
Pri pripravi testa za rezance se je odlično izkazal Tilen Belošević, ki je jed s črno-belimi tortelini ponesel na višjo raven. Pozitiven vtis na sodnike je naredil že sam videz jedi, navdušil je tudi okus testa, nekdanja tekmovalka in finalistka pete sezone Sanja Sirk pa je izpostavila še pravo razmerje med testom in nadevom.
Sledilo je pokušanje jedi iz vlečenega testa. Ponovno je najbolj navdušila zelena skupina, ki se je odločila za pripravo mesnega bureka, katerega recept vam razkrivamo spodaj.
Mesni burek s krompirjem in porom
Sestavine za štiri osebe:
Testo:
- 350 g moke
- 210 ml tople vode
- 1 žlička soli
- 2 žlici navadnega olja
Nadev:
- 200 g mlete govedine
- 100 g krompirja, narezanega na majhne kockice
- 50 g pora, narezanega na majhne kockice
- 50 g drobno nasekljane rumene čebule
- 1 dl gazirane vode
- sol in poper
Postopek priprave:
1. Zamesimo testo iz moke, tople vode, soli in olja. Gnetemo ga kar dolgo (približno 10 minut). Testo naoljimo in pokrijemo s prozorno folijo.
2. Zmešamo sestavine za nadev.
3. Testo srednje debelo razvaljamo na pomokanem prtu, potem pa ga zelo tanko počasi razvlečemo z rokami. Naoljimo in enakomerno prekrijemo s koščki nadeva, tako da je vmes še prazen prostor. Zvijemo s prtom in oblikujemo posamezne bureke ali pa zvijemo enega velikega.
4. Zvitke naoljimo po vrhu in damo v pečico, ki je ogreta na 200 stopinj Celzija. Ko je burek že malo rumeno zapečen, ga prelijemo z vrelo vodo, v kateri smo raztopili maslo, in pečemo dalje. Ko je zlato rjavo pečen, ga vzamemo iz pečice in po vrhu premažemo z maslom. Prekrijemo z alufolijo za približno 10 minut, da se malo zmehča.
Zeleni so za zadnjo jed, katere zvezda je bilo kvašeno testo, izbrali orehove potica role, ki so prav tako navdušile sodnike, še posebej impresionirana nad kvašenim testom, ki ga je pripravil Marko Lapajne, pa je bila Sanja Sirk. Recept za slastne potica role najdete spodaj.
Orehove potica role z vanilijevo omako
Sestavine za štiri osebe:
- 500 g moke
- 80 g masla
- 280 g sladkorja
- 285 ml mleka
- 1 kocka kvasa
- 8 rumenjakov
- ščep soli
- 2 žlici ruma
- 500 g orehov
- 350 ml smetane
- 1 vanilin sladkor
- limonina lupina
- 50 g rozin
Postopek priprave:
1. Kvašeno testo naredimo iz moke, masla, sladkorja, mleka, kocke kvasa, dveh rumenjakov, ščepa soli in žlice ruma. V moki naredimo jamico, kjer pripravimo kvas z malce sladkorja in toplega mleka. V preostalem mleku stopimo maslo in sladkor, nato pa mešanico dodamo moki s pripravkom kvasa. Vse skupaj zamešamo, dodamo še dva rumenjaka in eno žlico ruma. Sestavine zgnetemo v voljno in mehko testo, ki ga pustimo vzhajati približno 30 minut.
2. Pripravimo nadev iz orehov, smetane in sladkorja. Smetano segrejemo in z njo oparimo mlete orehe. Dodamo še sladkor in rozine.
3. Za pripravo vanilijeve omake uporabimo 100 ml smetane, 100 ml mleka, 100 g sladkorja in štiri rumenjake. Tekočine segrejemo tik do vretja, rumenjake in sladkor pa dobro stepemo v kremo, nato pa počasi prilivamo toplo tekočino. Vse skupaj kuhamo do temperature 85 stopinj, nato odstavimo.
4. Ko je testo lepo vzhajano, ga razdelimo na majhne kroglice, ki jih razvaljamo v obliko pravokotnika. Testo zarežemo na trakove, nato pa polovico namažemo z nadevom in zavijemo v rolice. Še enkrat vzhajamo približno 15 minut, nato pa pečemo 35 minut na 180 stopinj Celzija.
5. Rolice posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo na krožniku, zraven priložimo skodelico vanilijeve omake.
Že jutri tekmovalce čaka individualni test, kjer se bodo pomerili v pripravi čokoladnih brownijev. Le kdo si bo tokrat prislužil balkon?
